پیتزا با ماهی تن: دستور العمل برای خمیر و پر کردن

آیا فکر می کنید بهترین زمان برای عبور از شب؟ در عوض، دوستان دوستان خود را به خانه ببرید! و به منظور قطعا آنها را مجذوب، وعده به عنوان یک غذای ظروف ایتالیایی خوب است. پیتزا با ماهی تن، همراه با یک شراب سفید و صورتی خوب - و موفقیت شرکت و اوقات فراغت تضمین شده است!

حالت از غذا

تهیه این پیتزا خاطراتی از خیابان های باریک رم، باد گرم و بوی شگفت انگیزی از کافه کوچک نزدیک پیدا می کند. خب، خاطراتی نیست، چون در رم همه نبودند. اما غذای ایتالیایی خوشمزه و عطر و بوی آن با هر چیزی اشتباه گرفته نمی شود. و اگر شما ناگهان می خواستید گرما در ساحل دریای مدیترانه را احساس کنید، پس از آن پیتزا با ماهی تن با توجه به دستور العمل ایتالیایی خواهد شد با برداشت گرم. آماده سازی آن فوق العاده ساده است، اما نتیجه خوشمزه خواهد بود!

برخی از ویژگی های

البته هر پیتزا با خمیر شروع می شود. چه چیز دیگری باعث می شود طعم این ظرف مورد علاقه در ابتدا به آن بستگی داشته باشد؟ وقت آن فرا رسیده است تا یاد بگیرد که چگونه خمیر نعنا را بخوریم، همانطور که در پیتزا فروشی ها ریخته شده است. اما چرا بدون آنها؟ اما چون خود ایتالیایی ها تقریبا همیشه این کار را انجام می دهند. البته، خمیر متفاوت برای ظرف "پیتزا با تن" آماده شده است، برای مثال، یک خمیر کلاسیک در آب یا کبد. کسی کرم یا کره را اضافه می کند و خمیر آن ترد می شود. با پنیر آن به سادگی ذوب شدن در دهان تبدیل می شود و اگر شما کمی بخار سیب زمینی بپزید، آن را برای مدت طولانی خسته نمی شوید.

قوانین برای ساخت پیتزا خوشمزه

پیتزا با طعم پخت بسیار پیچیده نیست. اما قبل از ساخت یک خمیر، شما نیاز به چیزی دارید:

• آرد باید با کیفیت عالی از انواع گندم سخت باشد.
• مخلوط کردن خمیر باید در اتاق های گرم باشد، اجتناب از پیش نویس.
• وقتی که پخت اصلی چیزی است - از آن نترس، 15 دقیقه در اجاق کافی است، اگر آن را قبل از گرم به یک صد و هشتاد درجه. در غیر این صورت، پیتزا تبدیل به "چوبی" خواهد شد.

و با این حال: کاملا راحت است که خمیر پیش ساخته شده را می توان در فریزر قرار داده است. هنگامی که شما نیاز به طبخ دارید، همیشه در دست دارید.

خمیر برای پیتزا بدون مخمر نازک است. دستور غذا

ما نیاز داریم: 2 فنجان آرد "سخت"، نصف لیوان گرم، 30 درجه، شیر، 2 تخم مرغ، یک نمک کوچک، چند قاشق چایخوری روغن (بهتر است که زیتون مصرف شود، اما شما همچنین می توانید دیگر را انجام دهید).

1. شیر را گرم و همراه با تخم مرغ و کره با مخلوط کن (به طوری که روند شتاب). آرد و نمک را در یک کاسه جدا کنید. در مخلوط شل، لازم است یک قوطی کوچک بگذارید و به تدریج در مایع حاصل ریختن، به تدریج مخلوط کردن خمیر برای پیتزا بدون مخمر (نازک). دستورالعمل، همانطور که می بینیم، بسیار ساده است.
2. بعد، ساندویچ به صورت دستی انجام می شود: تا زمانی که در دسته های ماهرانه یک توپ صاف از خمیر الاستیک وجود دارد. پس از 10 دقیقه، این جرم را با یک دستمال یا دستمال کاغذی کمی مرطوب بپوشانید.
3. خمیر حاصل به کوکی های نازک ریخته می شود. همه چیز، شما می توانید با پر کردن ظرف را شروع کنید.

گزینه برای خامه ترش

ما نیاز داریم: چند عدد آرد گندم دوروم، یک لیوان کرم ترش چرب (شما می توانید آن را با یک فروشگاه جایگزین کنید، اما محتوای چربی باید حداقل 20٪ باشد)، یک تکه کره، دو تخم مرغ، کمی سودا از غذا.

1. ما تخم مرغ و نمک را در کاسه ببریم.
2. در ظرف دیگری، کرم خامه ای را با نوشابه مخلوط کنید.
3. ما تمام ترکیبات را با هم قرار دادیم.
4. کره ذوب شده (در مایکروویو، در حمام آب - به هر حال) را به جرم کل اضافه کنید.
5. کمی ما شروع به معرفی آرد، مخلوط خمیر ما با خامه ترش در ظروف عمیق با دست. گام به گام آن نرم تر و نرم تر می شود. در پایان، اجازه دهید او 10 دقیقه رها و رول به کیک نازک.

پیتزا مخمر

پایه نیز می تواند با استفاده از مخمر تهیه شود. این آسان است که بدون آن است. ما نیاز داریم: چند عدد آرد، پنجاه گرم مخمر تازه (شما می توانید آن را با یک پاکت خشک از آن جایگزین کنید)، یک قاشق غذاخوری شکر و نمک، نیم لیتر روغن زیتون، آب گرم.

1. در یک کاسه بزرگ مخلوط مخمر و آرد، نمک و شکر، روغن و آب، رقیق شده با آب گرم برافروخته.
2. خمیر را با دست تا قبل از الاستیسیته خمیر کنید. سپس دوباره آماده در یک کاسه قرار داده می شود، ما با یک حوله روبرو می شویم و حدود یک ساعت با گرما می مانیم.
3. در طول این زمان، خمیر افزایش می یابد. ما آن را به دو بخش تقسیم می کنیم و آن را می سوزانیم. و پس از نورد شدن به لایه های نازک (ضخامت کمتر از 1 سانتیمتر)، آن را روی یک سینی پخت میگذاریم و روغن آن را با روغن نازک روغن می کنیم. پیتزا مخمر ما پایه ای دارد!

بعد چه؟

خوب، خمیر آماده است برای ما. پیتزا با آجیل در آینده پخته می شود؟ دستور العمل برای آماده سازی آن بسیار آسان است! برداشت: رب گوجه فرنگی در مقدار چند قاشق بزرگ (شما می توانید و سس سس نعناع)، پنیر مزارالله - صد صد، هر نوع پنیر از انواع نرم - 50 گرم، یک میوه از کنسرو ماهی تن در آب خود، یک گلدان زیتون، یک جفت گوجه فرنگی تازه.

1. روغن خمیر را با رب گوجه فرنگی یا کچاپ روغن کنید (می توانید کمی از سبزیجات خشک ایتالیایی را در آنجا اضافه کنید).
2. تون را از روی شیشه برداشتیم و آن را با یک چنگال مخلوط کردیم و به طور مساوی بر روی پایه قرار دادیم. از بالا اضافه کردن حلقه های نیمی از پیاز قرمز. در اصل، در این مرحله، می توانید مواد دیگر را اضافه کنید. به عنوان مثال، زیتون و برش گوجه فرنگی تازه.
3. موتزارلا پنیر کمی فشرده و پاره شده است. آنها باید به طور مساوی بر روی پایه توزیع شوند.
4. در بالا، پودرهای پنیری را ترجیح می دهیم، هر نوع نرم.
5. ما غذا را در یک کوره گرم قرار داده و 10 دقیقه آن را پختیم. خوب است که اگر دمنده در فر باشد، از دمنده استفاده کنید. پیتزا با ماهی تن آماده است!

بیشتر درباره چاشنی

طعم سرخ شده به عنوان پر کردن نیز حق دارد که وجود داشته باشد. این ساده است: تمام مواد دیگر مورد استفاده قرار خواهد گرفت، همانطور که در دستور قبلی است. پایه ای برای طعم انتخاب شده است: مخمر یا بدون مخمر. اما چاشنی اصلی در حال حاضر به روش دیگری آماده شده است.

1. قبل از شستن فیله های تازه گوجه فرنگی باید مزه شود. اگر مواد تشکیل دهنده ماریناد شما شامل سس سویا، ماهی - نمک نمیرسد. در غیر این صورت، قطعات را با نمک و کمی فلفل مالش کنید.
2. سپس تون را در روغن قرمز داغ (3 دقیقه از هر طرف) به طلا سرخ کنید. قطعه قطعه قطعه ای کمتر از 3 سانتی متر است، به طوری که ماهی به طور کامل بخار شده است.
3. آمادگی با قطعه قطعه قطعه با چنگال تعیین می شود: اگر آن کمی خراشیده شده و در داخل آن صورتی باشد، سپس ماهی تابه آماده می شود. ما ماهی را از تابه برداشتیم، آن را سرد کردیم و از پیتزا استفاده کردیم.

شایان ستایش!