پلو دستور غذا آذربایجان و در همه زمان ها

بسیاری از غذاهای از غذاهای آذربایجان بخشی از منو تقریبا تمام رستوران ها و کافه در جمهوری های سابق شوروی تبدیل شده اند. پلو، همراه با کباب و کباب پز ترکی، بسیار محبوب در میان مردم است. تفاوت اصلی از پلو ازبک که جمهوری آذربایجان در حال آماده سازی پلو به طور جداگانه. این است که، برنج به طور جداگانه از پرکننده، که می تواند از گوشت، مرغ، میوه و تخم مرغ ساخته شده آماده شده است. خود مفهوم "plov آذری" بسیار گسترده تر از برخی از ظرف خاص است. این است که به آماده نه تنها برنج، بلکه از هر غلات دیگر برای فناوری خاص آن است.

plov آذری - یک راه برای آماده کردن غذا از هر غلات، آن را به یک کفل های خاص و یا پرکننده در مقابل ازبکستان، که شامل تنها گره خورده است ظرف برنج.

برنج برای اولین بار به طور کامل زیر آب روان شسته، سپس به مدت یک ساعت خیس. جوش آن تا نیمه در مقدار زیادی از آب شور. گام بعدی جالب برای منحصر به فرد آن است. سطح داخلی از ظروف شیشه ای که در آن شکل طبخ کمی طولانی تر، با یک لایه نازک از خمیر پوشیده شده است. پیش به پایین پاتیل (در یکی دیگر از پلو کاسه جوش) پور 3/4 قاشق غذا خوری. قاشق غذاخوری کره ذوب شده.

یک کیک بزرگ است نورد و آن را در کتری به طوری که آن را به طور کامل پوشش می دهد سطح داخلی: در عمل، این به شرح زیر است. خمیر برای نان ساخته شده از آرد، نمک، آب، تخم مرغ و کره ذوب شده. خمیر به طور کامل ورزیده و نورد را به یک کیک نازک از 3/4 میلی متر ضخامت.

سپس با 150 گرم کره گرم می شود. برنج پخته با آب جوش شسته دوباره، تنها در این زمان.

نیمی از حجم کل برنج در کیک قرار داده، آن را با کره ذوب شده پاشیده. سپس به برنج گزارش به طور کامل، قرار دادن آن اسلاید، و پور کره باقی مانده است.

قرار دادن کتری در یک آتش سوزی بسیار کوچک، با درب پوشش قرار داده و درب ظرف را در بالای حوله پس از 15 دقیقه، باز کردن درب و پور راه حل زعفران است. او این کار را: خرج کردن زعفران با آب جوش دم، و سپس به تزریق قاشق گرم روغن اضافه شده است. plov آذری به پخت ادامه دهید به مدت 15 دقیقه دیگر، فقط 30. تبدیل بعد از نیم ساعت کتری پیچیده چیزی گرم، برنج گرم است. بر روی صفحه گذاشته است برای اولین بار، برنج سفید، زرد و پس از آن با زعفران. قرص، که پلو آماده شد، برش الماس، و خدمت در یک صفحه با بخش.

اگر می خواهید طبخ پلو با گوشت، دستور العمل آن است که: گوسفند را به قطعات کوچک با استخوان می را کاهش دهد. آن را بر روی چربی خود سرخ شده در ماهی تابه جداگانه در حرارت بالا (شما می توانید یک زن و شوهر قاشق غذاخوری کره اضافه کنید). پس از 10 دقیقه، ما آن را تغییر را به کتری با دیوارهای ضخیم، اضافه کردن پیاز، آب انار، آلو و کشمش، نصف فنجان آب جوش، کاهش حرارت را کم و بجوش و خروش آمدن به مدت نیم ساعت. گوسفند در دست اجرا است که در شکل گذاشته شد. ریزوتو خدمت با گیاهان، سیر، شاهی آبی و نعناع.

پلو ایران آماده با توجه به تکنولوژی همان کیک برنج آذربایجان در حال آماده سازی برای جدا کردن، و پرکننده به طور جداگانه. تفاوت در جزئیات مشاهده شده است.

برنج بالا بر روی یک مخلوطی از آفتابگردان کشمش کره ذوب شده، بادام، هویج، پسته، زردآلو خشک، پوست پرتقال است. هویج را به میله های برش داده شده و پوست پرتقال حذف شده است لیسه. هر جزء بو داده است به طور جداگانه و سپس همه مخلوط می شوند.

بره اضافه زردچوبه، گشنیز و زیره سبز. هلو به نصف کاهش، فشار یک لیمو در آنها قرار داده و در بالای گوشت.

پلو ایران و همچنین جمهوری آذربایجان نمی آماده است تنها برنج، اما IIZ نخود، جو، گندم، ذرت. روش پخت و پز است که تقریبا برای تمام غلات.

علاوه بر این گوسفند، یک پر کننده برای پلو ایرانی می تواند مرغ، میوه و حتی ماهی. هنوز به آزمایش دریغ نکنید.