نمک بیکن در خانه

برخی افراد دوست چربی نیست، آنها می گویند که بسیار مغذی است و بد برای شکل (به خصوص زنان) است. با این حال، من برای کسی نمی تواند در صلح زندگی کنند اگر من در فریزر است حداقل یک قطعه کوچک از بیکن شور با طعم یک لایه نازک از myaska است. پس از همه، چگونه زمستان فوق العاده برش برش نازک بیکن، آن را در hlebushek سیاه و سفید و ترشی. به سادگی یام. و آنچه می تواند بهتر از سلتنج بیکن در خانه.

نمک بیکن خانه.

راه های بسیاری برای شور چربی در خانه، به عنوان مثال، یک دستور فرآیند خشک و غیره اوکراین وجود دارد اما من می خواهم به شما یک دستور است که همیشه بوده مادرم به من آموخت.

در مرحله اول، به مقدار زیادی بستگی به انتخاب از گوشت خوک تازه است. شما نیاز به انتخاب یک نرم و سفید، بیکن تازه با لایه های نازک از گوشت (بسیار مهم!) و بدون خط. این چربی است که معمولا در لبه های گوشت خوک لاشه. در این مورد، دنده می تواند برای پخت و پز غذاهای دیگر استفاده می شود، اما چربی شما بسیار عالی است. و چرا از آن لایه ای بسیار مهم از گوشت است، چرا که این چیزی است که گوشت را جذب تمام عطر و طعم و بوی ادویه جات ترشی جات، طول می کشد و بیشتر نمک در آن زمان، به عنوان چربی مقدار به خوبی تعریف شده از نمک (غیر ممکن است به بیش از حد) جذب کند، به ذکر ادویه جات ترشی جات نیست. بدون گوشت چربی است نه تند و لذت بخش است.

مواد لازم (کم نمک بیکن در خانه):

- چربی (آنجا که می خواهید)

- نمک های بزرگ

- پودر فلفل و نخود فرنگی

- ادویه جات ترشی جات تند (مجموعه برای چربی)

- سیر

- دود مایع

نمک بیکن در خانه هیچ تلاش زیادی نیاز ندارد، اما آن را باید با سرهم بندی کردن. با این حال، نیروهای صرف نتیجه را توجیه کند.

بنابراین، در مرحله نخست به چربی را به تکه های کوچک بریده، به طوری که آن را راحت برای استفاده است. من معمولا به اندازه قطعه جایی پنج سانتی متر در عرض و در طول به عنوان آن را. بعد، تمیز کردن سیر، برش آن را به برش به صفحات نازک، یک مقدار زیادی از کاهش در چربی در همه طرف، قرار داده و تکه های سیر. سپس بر روی تمام ادویه جات ترشی جات طرف گوشت خوک نم نم (من معمولا مخلوطی استفاده ویژه برای چربی). پس از آن، مخلوط را در یک کاسه، نمک و فلفل مخلوط "از قلب" مالش یک تکه از بیکن.

هنگامی که بیکن در حال حاضر برای سلتنج بیکن در خانه تهیه شده، را در گلدان مینا قرار داده و در پایین چند برگ سرخ مایل به قرمز و فلفل سیاه، پس از آن پور دود مایع در مورد یک سوم فنجان و محل یک لایه از چربی وجود دارد. در حال حاضر ما نیاز به نگه داشتن چربی در حالت استراحت برای چند ساعت به طوری که آن را با مایع خیس، و بعد از 3-4 ساعت شما نیاز به تلنگر قطعات به طرف دیگر، به چربی در همه طرف تحت درمان و عطر و طعم. سپس ما به خواب رفتن در شب فضای آزاد در نمک تابه، به طوری که آن قطعات پیش ساخته از بالا، و به همین ترتیب ترک یک شبه در دمای اتاق. سپس ظرف را در یخچال و فریزر به مدت دو روز قرار داده است. هنگامی که شور چربی، نمک سلب، و ممکن است به جدول عرضه می شود. این واقعا خوشمزه است. با توجه به بیکن دود مایع می شود طعم کمی، که به آن می افزاید مزه دودی. این چربی تفاوت چندانی ندارد در دودخانه پخته شده، تنها راه سریع تر و کند شرایط خاصی نیاز ندارد. و آیا در فروشگاه بی مزه قطعه از چربی های قدیمی خرید نیست. کوک آن را با دست خود و لذت ببرید.

اگر چربی برای شما بیش از حد شور تبدیل شده است، پس از آن اجازه می دهد آن را به گرم کمی خشک و نمک خواهد آمد خود را، پس از آن می توان آن را از سطح چربی تمیز. شور بنابراین چربی ذخیره می شود تا یک و نیم سال اگر در فریزر ذخیره می شود. این مناسب است را به یک سفر برای یک مدت طولانی، حتی در آب و هوای گرم هیچ چیز به او است. شما همیشه می توانید عزیزان خود را با ساندویچ خوشمزه شخصا پخته شده بیکن معطر برآمدگی سیاه و سفید و ترشی را متعجب. لذت بردن از غذا!