آلبالو خشک: این دستور را در خانه

میوه های خشک شده - یک زمستان طولانی نجات واقعی است. هنگامی که به درستی خشک شده، آنها را حفظ ویتامین ها و مواد معدنی است. آنها ساده تر برای ذخیره از یخ زده، به عنوان آنها در کاهش حجم و نمی کشد تا فضای در یخچال و فریزر. امروز، موضوع گفتگوی ما - گیلاس و روش های مختلف به آن را خشک خشک شده است.

آماده سازی از انواع توت ها

برو از طریق گیلاس، مرتب کردن، حذف ساقه. ترجیحا گیلاس کوچک، از آن خشک سریعتر.

انواع توت ها را بشویید. جوشاندن آب، اضافه کردن یک نوشابه در نرخ یک قاشق چای خوری به ازای هر 1 لیتر از مایع. آماده کردن یک قابلمه بزرگ یا کاسه با آب سرد

گیلاس ریختن آب جوش با جوش و بلافاصله در آب سرد قرار دهید. قرار دادن در یک صافی و اجازه می دهد به تخلیه. این روش سفید کردن نامیده می شود. این کمک می کند نرم کردن پوست از انواع توت ها، که به روند خشک شدن را تسریع میکند.

بعد از آن شما می توانید دانه های حذف شده است. این است که لازم نیست اگر شما قصد استفاده از انواع توت ها برای پخت و پز کمپوت. در موارد دیگر آن را راحت تر به استفاده از گیلاس، حفره دار، که می تواند دستگاه خاص، لوله برای آب، چوب، سوزن، پین حذف شده است.

خشک شدن در آفتاب

عکس پخت سینی یا کاغذ ضخیم. ترتیب انواع توت ها بر روی سطح. محل سینی در خیابان در یک محل آفتابی. در طول روز اجازه دهید انواع توت ها خشک کردن اشعه، و در شب زیر سقف یک حذف گیلاس.

اگر میوه های خشک کل، روند چهار روز طول بکشد. آلبالو خشک باید از انعطاف پذیر، به ارائه نه آب هنگامی که فشرده و دارای یک سطح کمی براق.

اگر شما از برش میوه در نیمه هستند، پس بعد از این زمان آنها باید در یک پیش گرم فر 55-60 درجه قرار داده و نگه دارید وجود دارد به مدت 10 ساعت. بنابراین برای 2-3 ساعت قبل از درجه حرارت خشک کردن باید به 70-75 درجه افزایش مییابد.

از 1 کیلوگرم از انواع توت های تازه عملکرد حدود 200 گرم خشک شده است.

خشک کردن در فر

اگر شما نمی خواهید به صبر کنید تا انواع توت ها به طور طبیعی خشک، شما می توانید از فر استفاده کنید. شما کاملا یکسان گیلاس خشک خواهد شد. پیشنهاد ما دستور زیر.

آماده شربت شکر: پور را در تابه 1 لیتر آب، صبر کنید تا جوش و به آرامی (یک قاشق) اضافه 800 گرم شکر. به طور کامل تا تا زمانی که آن را به طور کامل حل مخلوط کنید.

تنظیم حرارت متوسط. پور را به انواع توت ها آب و بجوش و خروش آمدن برای 5-8 دقیقه. سپس آنها را با قاشق بزرگ یا ملاقه و بازنگری در یک صافی گرفتن. آن را در یک کاسه بزرگ تمیز مطلوب، برای جلوگیری از از دست رفته یک شربت گیلاس خوشمزه است. اگر گیلاس بسیار، سپس به همین ترتیب دسته با استفاده از همان آب درمان می شود.

هنگامی که مایع از انواع توت ها و خشک محل آنها را در پخت تابه گذاشته کاغذ. محل آن را در سطح بالای فر، تنظیم درجه حرارت از 165 درجه و نگه داشتن انواع توت ها در مدت 3 ساعت. سپس درجه حرارت به 135 درجه کاهش - حتی در خشک شده است. این ممکن است از 12 ساعت تا یک روز طول می کشد.

در طول خشک کردن، درب اجاق باید به طور مداوم نیمه بسته نگهداشته شود.

خشک کردن در خشک کن

توت ها در شیوه ای که در بالا توضیح آماده شده است. ظرافت تنها در این واقعیت است که در هنگام استفاده از خشک کن استخوان باید حذف شوند، زیرا پوشش محافظ باید شکسته شود. در غیر این صورت، هوای داغ نمی داخل نفوذ، و به جای شما یک گیلاس خشک پخته شده را دریافت کنید. شما میتوانید آسیب (پایمال، برش) هر یک از توت، ترک سنگ در جای خود، اما آن را غیر منطقی است.

در غیر این صورت فرایند ساده است: گیلاس در خشک کن گذاشته، حالت متوسط قرار است (55-60 درجه). اگر توت نزدیک به یکدیگر گذاشته، آنها باید به صورت دوره تکان دهنده باشد.

گیلاس، خشک شده در یک خشک کن، آمادگی باید کمی نرم و چسبنده. اگر آن سخت شد، پس از آن شما بیش از حد با خشک کردن از بین رفته اند.

آلبالو خشک، راه اول

گیلاس است که نه تنها خشک شده، بلکه آلبالو خشک.

آماده گیلاس در راه معمول است. قند با آب در تابه و را به جوش. در 1 کیلوگرم گیلاس نیاز 250 گرم شکر و 300 میلی لیتر آب است.

پور را به یک نیمه ماهی تابه انواع توت ها. هنگامی که آب به جوش می آید دوباره، پوشش ظرف با درب و طبخ به مدت 7 دقیقه، پس از ذخیره انواع توت ها در یک صافی. به طور مشابه درمان گیلاس باقی مانده است. حذف دانه در صورت لزوم.

پس از تخلیه مایع، گسترش انواع توت ها را برای خشک کردن و یا سینی پخت. این را می توان با دست و یا با موچین انجام می شود - به عنوان شما را ترجیح می دهند. یا کاغذ لایه زیرین به صورت اختیاری سطح روغن کاری.

روز بعد یا دو گیلاس به نوبه خود.

خشک به درجه نرمی که شما نیاز دارید. بسته به فرآیند دما و رطوبت یک تا دو هفته طول خواهد کشید. در صورتی که فرصت برای قرار دادن در خورشید، و سپس سریعتر وجود دارد.

از 1 کیلو گرم انواع توت تازه حدود 300 گرم خشک شده است.

آلبالو خشک، روش دوم

آماده گیلاس، برابر به یک کفه ی لعابی بریزید و شکر. شکر می توانید 400-500 گرم در هر 1 کیلوگرم گیلاس را - بسته به اینکه چگونه انواع توت ها خود شیرین است.

سپس گیلاس برای روز در دمای اتاق به آب اختصاص داده ترک کنند. پس از این زمان، برابر انواع توت ها در یک صافی. جوش شربت شکر 300 میلی لیتر آب و 300 گرم شکر. حذف شربت از گرما، اضافه کردن انواع توت ها را در آن و خیس به مدت 5 دقیقه.

خارج از گیلاس شیرین غیر آب گرفته شده را در سینی در یک لایه و ارسال در یک گرم کردید بگذارید فر 80 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت.

حذف از انواع توت ها فر و اجازه دهید آنها تا کاملا سرد در دمای اتاق. سپس با دقت آنها را یک کفگیر چوبی تلنگر و سپس ارسال آن را در فر به مدت نیم ساعت، اما در درجه حرارت 70 درجه است.

پس از خشک کردن دوم انواع توت ها سرد دوباره و تکرار "جلسه" خشک کردن در 65-70 درجه به مدت 30 دقیقه.

ذخیره سازی توت خشک

فروشگاه آلبالو خشک در خانه ترجیحا در یک ظرف در بسته و یا در یک ظرف شیشه ای با درب. حتی بهتر، بانک ها اگر شما قبل از prosterilizuete. مجاز به استفاده از یک کیسه پنبه است، اما آن را به عمر مفید از میوه های خشک را کوتاه کند. کیسه های پلی اتیلن باید به عنوان آنها گیلاس پس از استفاده نمی شود در حالی که آن را با قالب پوشیده شده است.

شما می توانید کیسه های پارچه ای کوچک پر از نمک را و آنها را در یک کاسه از انواع توت ها به منظور افزایش عمر مفید.

مراقبت به خشک آلبالو به طور مساوی. Nedosushennye، قرعه کشی از انواع توت ها و در نهایت خشک، و یا در روند ذخیره سازی می توان آنها را کردم آفات است که خراب کردن طیف دسته ای.

درجه حرارت مطلوب - از 0 تا 10 درجه است، پس بهتر است به را در یک یخچال و فریزر خشک است. در چنین شرایطی، گیلاس "زنده" خشک حدود یک و نیم سال است.

در دمای اتاق عمر مفید است به یک سال کاهش می یابد. در این مورد، قرار دادن بهتر است برای انتخاب کابینت آشپزخانه قفسه بالا، به دلیل وجود خشک کن هوا.

اگر شما جای انواع توت ها را در یک کیسه پارچه، پس از آن او به عنوان دور از محصولات با بوی قوی است.

در طول ذخیره سازی، به ویژه هنگامی که با استفاده از ظرف غیر تحت فشار، دوره بررسی می کند که آیا آلوده انواع توت ها اشکالات.

فواید و مضرات گیلاس خشک

خشک دستور گیلاس است که بسیار ساده است، نه تنها تنوع منوی زمستان است، اما آن را ارزشمند می کند. این شامل ویتامین های C، A، PP، و همچنین کلسیم، فسفر، روی، پتاسیم، آهن، آنتی اکسیدان ها.

پکتین دفع مواد مضر، بهبود حرکت روده ای، عادی متابولیسم.

آلبالو خشک را برای افرادی که بیماری ریوی مزمن و افزایش اسیدیته شیره معده توصیه نمی شود. در دیابت باید آن را در مقادیر محدود می خورند.

بنابراین ما نمیفهمد چگونه باید بکنید و چگونه برای ذخیره آلبالو خشک. نوش جان!