نان خمیر ترش: اسرار پخت و پز

<-page {اندازه: 21cm 29.7cm ؛! حاشیه: از 2cm} P {حاشیه پایین: 0.21cm} ->

پخت نان در خانه انجام زمان های قدیم. اعتقاد بر این بود که از پختن نانوا باید تنها در خلق و خوی خوب برخورد، چرا که انرژی مثبت ناشی از او را از طریق گسترش محصول را به افراد دیگر. نان خمیر ترش، پخته شده در یک اجاق گاز روسیه معطر و فوق العاده خوشمزه بود. اما در حال حاضر زنان خانه دار ماهرانه آن را پخت در فر. حالا نان است که اغلب مخمر استفاده می شود. اما همه آنها را به دلایل مختلف استفاده کنید. برخی از افراد انجام بوی مخمر، که منتقل پخت را دوست ندارد، دیگر به ترکیبات خود حساسیت دارند. برای چنین افرادی است یک دستور برای خمیر ترش فطیر، که در زیر در نظر گرفته است. به پخت نان در خانه، شما نیاز به تهیه یک استارت ویژه ای برای او. در قلب آماده سازی آن - روند تخمیر شیر محصولات. دستور العمل های خمیر ترش بسیار زیادی است، بنابراین ما آنهایی که اصلی در نظر بگیرید.

بدون مخمر نان خمیر ترش: دستور غذا

بگو: آنچه شما دوست دارید، و بر اساس پخت خمیر ترش همیشه معلوم سرسبز، خوشمزه و با یک عطر دلپذیر ظریف از نان است. نان خمیر ترش استفاده برای پخت، اشباع شده با ویتامین ها، اسیدهای آلی، مواد معدنی، فیبر.

در این دستور غذایی آماده سازی آن ساده است. این است که برای 1 آرد شیشه ای بزرگ و آب، ترجیحا مخلوط دمای اتاق. این تولید پریفرم های تولیدی نیاز به پور را به یک ظرف شیشه ای یا غذاهای دیگر و در جای خشک و گرم قرار داده. پس از 4 روز در این مخلوط باید 1 فنجان آب و همان مقدار آرد اضافه کنید، پس از آن ساخته شده پانسمان. درباره دو یا سه روز نان خمیر ترش را به طور کامل آماده شده است. نگه داشتن آن باید در یخچال و فریزر به طوری که دسترسی به هوا به آن آزاد بود. این معمولا به گاز بانک و یا پارچه کتانی نزدیک است. شایان ذکر است که خمیر فطیر در خمیر مایه آسان به مخلوط است و تقریبا به دست نمی چسبد. این دستور غذا بسیار آسان برای خمیر ترش است. در این مورد، نان بر اساس آن سرسبز و خوشمزه می شود.

هاپ نان خمیر ترش: دستور غذا

برای تهیه خمیر مایه هاپ به مخلوط 1 قاشق غذاخوری لازم است. قاشق هاپ (آن را در یک فلاسک را پر کنید)، و 1 فنجان آب گرم، به خوبی تکان دهید و ترک یک شبه. روز بعد، شما نیاز به فشار تزریق از طریق یک غربال خاص و خنک کردن به مورد دمای اتاق. هنگامی که تزریق سرد شده است، برای پر کردن در ظرف شیشه ای با علاوه بر این از 1 قاشق غذاخوری لازم است. قاشق شکر و کاملا هم بزنید. پس از آن، شما نیاز به اضافه کردن آرد تا زمانی که یک همگن pohoschey قوام خامه ترش صاف. بانک گاز مطلوب درب نزدیک (هوا به نفوذ) و ارسال یک مکان گرم برای یک روز. روز بعد، شما نیاز به باز کردن یک بانک (نترس، در ابتدا بوی خمیر ترش بسیار ناخوشایند است، اما در نهایت آن عبور خواهد کرد) و خواب آرد چاودار وجود دارد دوباره تا قوام خامه ترش. پس از آن، این بانک نیاز یک حوله برای مخفی کردن و ارسال برای یک روز در یک محل گرم. و سپس دوباره انجام کود با آرد آب و چاودار است. روز بعد، نان خمیر ترش آماده خواهد شد. می توان آن را از ساختار آن درک (در سطح حباب تشکیل می شود)، و بوی ترش. در شب شما می توانید دم، که باید حدود 12 ساعت اصرار دارند، و پس از آن پخت نان بر اساس آن قرار داده است. با وجود این واقعیت است که برای تهیه خمیر مایه هاپ مدت زمان طولانی طول می کشد، بسیاری از مردم با استفاده از این دستور خاص. چرا که می توان آن را یک بار پخته شده و استفاده از طول زمان، به عنوان آن را به خوبی نگهداری می شود.

نان ساخته شده با دست خود، یک ماده از غرور و افتخار برای هر میزبان است. علاوه بر این، نان خانه ساخته شده دارای طعم و مزه شگفت انگیز است و برای یک مدت طولانی ذخیره می شود، بر خلاف فروشگاه. و راز پخت موفقیت آمیز خود را - به درستی پخته شده نان خمیر ترش.