"مادر بزرگ" کیک: دستور غذا

تقریبا هر کسی که به عنوان یک کودک با مادر بزرگ خود زندگی می کردند و رفت و به دیدار او، قطعا که طعم و مزه کیک مادر بزرگ به یاد برای یک عمر است. شاید به این دلیل است که همه چیز در ارتباط با دوران کودکی، یک فرد بهتر، شیرین تر و جذاب تر به نظر می رسد، و شاید به همین دلیل تجربه های آشپزی از نمایندگان نسل های قدیمی تر، که همراه با سن است. باشد که چون ممکن است، امروز حتی انواع مختلفی از بدهید پخت که حق است که به نام وجود دارد - "پای مادر بزرگ". آنها با انواع پر آماده و می تواند یک درمان بزرگ برای چای یا قهوه.

پای "پارچه مادر بزرگ" با دانه های خشخاش

این شاهکار آشپزی می تواند آماده، اگر ما دستور زیر استفاده کنید. آن را به نام "پارچه مادربزرگ" است و با آماده از پر کردن خشخاش است.

برای تهیه نیاز:

• قاشق غذا خوری خوب از کره (روشن).
• 1 قاشق غذاخوری. L. مخمر (30 گرم تازه یا خشک)؛
• شکر وانیلی ؛
• 2 عدد تخم مرغ (زرده برای 1 شستشو).
• 1 فنجان آب یا شیر گرم جوش؛
• ½ فنجان دانه خشخاش و شکر؛
• 0.5 کیلوگرم آرد؛
• نمک.

چگونه به طبخ سنتی "مادر بزرگ" پای با دانه های خشخاش

برای دریافت یک کیک خوشمزه و زیبا شما نیاز دارید:

• پور مخمر را در یک کاسه با یک شیر کمی گرم کنید و هم بزنید.
• اضافه ½ ST. L. شکر و روغن گیاهی؛
• در یک کاسه بزرگتر پور کمی آب جوش قرار داده و آن را در یک کاسه به مدت 20 دقیقه.
• تخم خشخاش هستند شستشو داده، پور 1/2 فنجان آب و جوش تا زمانی که مایع است به طور کامل تبخیر؛
• غربال کردن آرد، مخلوط با مخمر حل، پور خمیر را به کره؛
• با شور و نشاط به پایین فشار دهید خمیر اسلحه برای حداقل 10 دقیقه، تا خورده را به یک ظرف عمیق، آن را در یک فر تفت دهید و از کار افتاده، Y رادیاتور، و غیره، و موجب ..؛

• خمیر به پایان رسید باید به 2 قسمت تقسیم شده، به خاطر بسیاری از به نوبه خود 2 از پای.
• باز یک لایه بخش اول از خمیر 1.5 سانتی متر است.
• قرار دادن بر روی یک لایه از چاشنی خشخاش، نم نم با نیمی از شکر مخلوط شده با محتویات "وانیل" کیسه؛

• به آرامی رول خمیر را به یک رول؛
• قطع در هر دو طرف توسط یک ضخامت برش از 1 سانتی متر است.
• روغن زده فرم و نم نم با آرد یا پودرهای سوخاری؛

• ذخیره کردن در شکل رول، تبدیل به یک حلقه؛
• یک چاقوی تیز در سمت بیرونی به کاهش شدید در فاصله 1.5 سانتی متر،
• دو برش در سمت چپ در محل، و سوم - به نوبه خود به مرکز دایره؛
• این روش را تکرار همان تا زمانی که همه رول خواهد حکاکی نمی شود و به یک "گل" را روشن نکنید.

• یک "سوراخ" در مرکز حلقه یکی از قطعات قبل از برش رول قرار داده و آن را از بالا دوم پوشش؛
• قرار دادن کیک در یک محل گرم به مدت 40 دقیقه.
• زرده تخم مرغ زده شده و آغشته سطح کیک شیرینی قلم مو.
• در فر از پیش گرم تا 170 درجه؛
• در دقیقهی 20، خاموش کردن اجاق گاز، صبر پانزده دقیقه و از بین بردن کیک به پایان رسید.

چاشنی خشک

پای دستور "پارچه مادر بزرگ" دارای چندین نسخه، با پر کردن های مختلف. به عنوان مثال، به جای کوکنار می توانید یک مهره است که به شرح زیر آماده را انجام دهید:

• 2 قاشق غذاخوری. L. شکر مخلوط با 4 قاشق غذاخوری. L. دانه melkonarublennyh گردو؛
• اضافه کردن شکر وانیل کمی، هل و پودر دارچین؛
• ریخت و به مدت 2 ساعت. ل. براندی؛
• تمام مخلوط می شوند.

خوشمزه "مادر بزرگ" پای موفق با پر کردن نارگیل. برای آماده سازی آن شما نیاز به 2 قاشق غذا خوری. L. نارگیل و شکر و خوب مخلوط کنید. شما همچنین می توانید به سادگی نم نم آنها را امتحان تشکیل.

مادر بزرگ پای: یک دستور با سیب

برای طعم و آسان برای پخت عملکرد نیاز دارید:

• 150 گرم کره (نیاز به قبل از ذوب).
• تخم مرغ؛
• نیم فنجان شکر؛
• 3 سیب (اولویت باید به میوه شیرین و انواع ترش داده شده)؛
• 4 قاشق غذاخوری. گندم، آرد الک؛
• polpaketa بکینگ پودر؛
• 1/2 ساعت. L. پودر دارچین.

آماده سازی:

• نفت را با شکر مخلوط شد (1 قاشق غذاخوری) و disintegrant؛
• اضافه کردن آرد؛
• مخلوط کردن خمیر کاملا تنگ است؛
• خمیر را به دو قسمت تقسیم و قرار دادن در بسته بندی های پلاستیکی؛
• ترین در یک محل سرد قرار داده، در حالی که یک کوچکتر - در یخچال فریزر؛
• سیب، پوست کنده و هسته های با دانه، برش را به مکعب، و سپس مخلوط با دارچین و 0.5 فنجان شکر؛
• دور شکل کم عمق آغشته با کره و نم نم با آرد؛
• از گسترش خمیر را به یک قالب و انگشتان خود را در پایین گسترش یافته است؛
• بر روی سطح از آزمون پر کردن مالیک گسترش یافته است؛
• گرفته شده از فریزر خمیر باقی مانده و به سرعت آن را مالش از طریق یک پنجره اهنی بزرگ برای سیب؛
• فر را 180 درجه گرم؛
• ارسال "پای سیب مادر بزرگ" در فر به مدت 15 دقیقه.
• خدمت گرم است.

پای در دستور العمل های قدیمی از جام جم

چند می دانم که در برخی از استان روسیه 100 سال پیش، مرسوم به دعوت متقابل به پسر یا دختر خود را با فرستادن یک هدیه به شیرینی شیرین بود. در اکثر موارد، آن را "کیک مادر بزرگ با مربا،" است که از چنین مواد ساخته شده بود:

• 3 عدد تخم مرغ.
• 200 گرم شکر؛
• 1 ساعت. L. نوشابه؛
• 250 گرم کره؛
• سرکه (1/2 قاشق غذاخوری ..).
• زرده؛
• 200 گرم مربا (ترجیحا ترش، مانند گیلاس، اما حفره دار)؛
• در 3 v. آرد گندم.

تهیه کیک سنتی با مربا

"ترش مربای مادر بزرگ" شروع به آماده سازی با مالش تخم مرغ را با شکر تا توده کرکی. سپس شما نیاز به:

• ذوب شدن کره؛
• در مخلوط تخم مرغ شکر، اضافه کردن وانیل، دارچین، آب لیمو و روغن
• مخلوط، اضافه کردن سرکه، جوش شیرین و آبدار و با اضافه کردن آرد، خمیر (خیلی تند است)؛
• تقسیم آن به دو بخش (نابرابر)؛
• بسیاری از شکل و یا پخش کردن در تابه و گسترش، ترک ضربه گیر که نمی کنند مربای ظهور خواهد کرد؛
• روان پایه کیک و مربا؛
• بخش دوم رول آزمون، چاقو خاص شکل برش را به نوار نازک (از 2cm)؛
• قرار دادن بر روی نوار خمیر به عنوان یک "گریتینگ"؛
• روان دکوراسیون زرده؛
• پخت در 200 درجه حدود یک ساعت.

دستور پای "مادر بزرگ" با پنیر

پخت خوشمزه با در نظر گرفتن به دست آمده:

• 2.1 کیلوگرم خامه بدون چربی؛
• نمک (به سلیقه، کسی نمی تواند قرار داده است).
• 4 تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری. آرد؛
• 160 گرم مارگارین شیرینی؛
• یک چهارم ساعت. ل. نوشابه؛
• 1 قاشق غذاخوری. قند.

آماده سازی:

• یخ نفت؛
• الک کردن آرد؛
• نفت منجمد به سرعت رنده؛
• مخلوط با روغن، نیمی از شکر، نمک و جوش شیرین؛
• سخت کار کردن به تبدیل آزمون به خرده؛
• تخم مرغ و شکر باقی مانده را با دقت با پنیر خامه ای (برای پر کردن) مالش؛
• شکل نم نم مقدار کمی از روغن؛
• جدا از آزمون یک سوم؛
• باقی مانده از پور به قالب،
• گسترش پر کردن در بالا، پس از آن یک سوم از خمیر بریزید.
• فر و پخت "پای مادر بزرگ" بسیار گرم به مدت نیم ساعت (دستور العمل را می توان با افزودن گردو خرد شده یا جنگل اصلاح شده).

به طور کلی، پنیر می رود و با کشمش و میوه های قندی، بنابراین، به عنوان یک گزینه، می توان توصیه می شود برای اضافه کردن به کیک و حتی این مواد تشکیل دهنده. از این آن خواهد شد تنها خوشمزه تر و خوش طعم.

گفتگوی "prababushkin" دستور

در یکی از کتاب های آشپزی بازمانده شناخته شده در روسیه است که بیش از 150 سال، صرفه جویی در دستور غذا را از شیرین کیک با تمشک. آن را به درستی می تواند پاسخ "prababushkinym"، به عنوان آن را در روسیه حداقل از قرن 18 آماده شد.

نیاز برای او:

• 6 گرم از مخمر خشک در 1.5 هنری حل می شود. آب گرم؛
• پور 2 قاشق غذاخوری. آرد ریگ دار، هم بزنید و صبر کنید برای حدود 4 ساعت؛
• پور خمیر را در یک کمی نمک و مخلوط را کاملا با یک کفگیر چوبی ضرب و شتم از 10 دقیقه به
• نصف فنجان شکر مالش با 2 هنر. L. روغن های موتور روغن (آفتابگردان، اگر پای لاغر، در غیر این صورت مناسب و کره ذوب شده)؛
• اضافه کردن شکر وانیل؛
• پور آرد در یک مقدار به طوری که آن را خمیر خیلی سفت کار نمی کند.
• بخش جداگانه ای از آزمون برای "شبکه"؛
• خمیر باقی مانده برای قرار دادن به یک قالب و اجازه افزایش؛
• بالا با تمشک تازه، توت فرنگی یا گیلاس (حفره دار)، نم نم با شکر؛
• رول خمیر بقیه را به یک لایه نازک، نوار و جای خود بر سطح کیک تیز و دلخراش قطع؛
• به قرار دادن کیک در فر تفت دهید به مدت نیم ساعت، قبل از روغن کاری با یک محلول اشباع از عسل (عسل محلول در آب جوش و کمی ostuzhennoy).

دستور العمل های مادر بزرگ (کیک با عکس)، ارائه شده در بالا هستند، شیرینی سنتی که قرن ها پیش اختراع شد، و قطعا او را بیش از یک نسل لذت.