لبنیات - آنچه در آن است؟ چگونه به آماده شدن لبنیات: دستور العمل

البته، غذاهای فرانسوی بسیار محبوب است. با این حال، لزوما باید به یک آشپز حرفه ای به طبخ غذای خوشمزه فرانسه. و امروز، بسیاری علاقه مند به این سوال که چگونه به طبخ لبنیات هستند. این غذا چیست؟ چه محصولات برای پخت و پز خود را مورد نیاز و چه قوانین باید رعایت شود؟

لبنیات: آنچه در آن است؟

در واقع، فرایند شعله ور یکی از بهترین و موثر ترین روش های مورد استفاده توسط سرآشپزها حرفه ای مدرن است. از آنجا که آماده لبنیات؟ آن چیست؟

کلمه به عنوان "احتراق" ترجمه شده است. جوهر از پذیرش متناوب است به پایان رسید پخت به حرارت مواد غذایی است. و کاتالیزور برای فرآیند احتراق هستند، به عنوان یک قاعده، مشروبات الکلی، که به سرعت در حال چشمک زدن است، روشن روشن، اما به سرعت محو شدن است. بسته به اجزای اصلی مواد غذایی به عنوان سوخت بیشتر مورد استفاده صرف چای، آب زردآلو و رم.

البته، عرضه مواد غذایی از جمله به نظر می رسد قابل توجه، به دلیل شلیک است که در مقابل بازدید کنندگان انجام شده است. علاوه بر این، مواد غذایی پخته شده عطر و طعم ملایم الکل آشامیدنی مورد استفاده حفظ می کند. و هنوز هم روشن است، اما به سرعت سوزش شعله ظرف ارائه نرم و ترد.

به هر حال، نیز وجود دارد یک ظرف به نام "لبنیات tarte." آن چیست؟ این یک کیک تخت با پر کردن است، که در آتش باز آماده شده است. این ظرف جنوبی غذاهای آلمانی، به طوری که این دو مفهوم اشتباه نیست.

چه غذاهایی را می توان در یک روش مشابه پخته شده؟

در واقع، شما می توانید تقریبا هر ظرف در این روش آماده کند. به عنوان مثال، به مشتریان در رستوران گران قیمت میوه-لبنیات. این می تواند موز، سیب، هلو، توت فرنگی، و غیره. D.

علاوه بر این، به خوبی شعله و سبزیجات. گوشت برشته همچنین ممکن است، اما نیاز به یک حرفه ای و تجربه خاص، به عنوان این فرایند طولانی تر است. در برخی از موسسات خدمت مرغ، گوشت گوساله، و حتی غذاهای دریایی تهیه شده توسط "لبنیات".

ظرفشویی در خانه: چند نکته فنی

به طور طبیعی، این خوراک را می توان در خانه تهیه شده، اما باید با غذاهای ساده تر شروع می شود. علاوه بر این، شما باید به دنبال برخی از قوانین ایمنی.

برای شروع باید توجه داشت که دمای مشروبات الکلی احتراق ممکن است 800-900 درجه برسد. از این رو برای استفاده با وسایل آشپزی نچسب (تفلون) و یا کابل توصیه نمی شود. حتی قرار گرفتن در معرض کوتاه به چنین درجه حرارت بالا ممکن است سطح آسیب. بهترین کار این است برای انتخاب یک ظرف ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا چدن بدون پوشش است.

اگر شما یک مبتدی، بهتر است به استفاده از تابه با دسته بلند، پوشش داده شده با مواد مقاوم در برابر حرارت (مانند یک ماهی تابه یا تابه در روغن سرخ کرده) - این خواهد دست شما را از آسیب محافظت می کند. به آتش سبک تر باید استفاده نمی شود - شومینه طولانی مناسب تر منطبق است. این قوانین ساده پخت و پز امن تر خواهد شد.

همانطور که آتش به سرعت خاموش و سپس در مورد چه غذاهایی خواهد سوخت نگران، ارزش آن را ندارد. اگر شما در حال آماده سازی یک ظرف به خصوص ظریف، پور الکل نیست می توانید محصولات خود، و لبه های پان - اثر است تقریبا یکسان است.

همچنین روش پخت و پز دیگری است که به نظر می رسد بسیاری موثر تر است، اما نیاز به برخی مهارت وجود دارد. آشپز حرفه ای گاهی اوقات الکل در یک ظرف جداگانه (به عنوان مثال، ترک قهوه) ریخته و مشتعل نوشیدنی. سوزاندن مایع هستند که در روی یک ظرف ریخته تا شعله خاموش می شود. باز هم، در این مورد لازم است به استفاده از یک ظرف با دسته بلند.

موز لبنیات: ساده و خوشمزه

آماده لبنیات (عکس است که در اینجا) موز کاملا ساده است. برای چهار وعده، شما را به محصولات زیر نیاز دارید:

• 4 موز رسیده؛
• دو قاشق از پوست پرتقال؛
• 70 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• نصف فنجان آب پرتقال؛
• 50 میلی لیتر از صرف چای (ترجیحا کیفی)؛
• 80 گرم از شکر؛
• بستنی وانیلی به مزه.

نخست موز تمیز کردن و قطع آنها را به نیمه. در یک تابه، ذوب 40 گرم کره و سرخ موز در آن است. در تابه داغ یکی دیگر از قرار دادن روغن باقی مانده، اضافه کردن آب پرتقال، لیمو و شکر. نگه داشتن شربت را روی حرارت کم به مدت سه دقیقه، تکان دهنده به طور مداوم. حالا موز سرخ شده در روغن دراز و گرم کردن ظرف مدت چند دقیقه.

قبل از خدمت مهمانان با پوست ظرافت پور براندی و آتش. هنگامی که آتش بیرون می رود، شما می توانید قطعات از موز بر روی یک صفحه با بستنی قرار داده است.

تخت کفش لبنیات: دستور غذا

قرار دادن یک کلوچه در یک ماهی تابه. به عنوان پر پس از آن می تواند هر انواع توت ها و میوه ها - برش های سیب و موز، توت فرنگی، پرتقال بخش پوست کنده. نم نم میوه با شکر و قرار دادن یک قطعه از کره است.

حالا نان شیرین و پهن پر کردن یک مقدار کمی از الکل (معمولا کنیاک یا رم استفاده می شود) پور، پس از آن آتش. به محض این که شعله خاموش، دسر آماده برای استفاده است. به هر حال، کره ذوب شده و قند خواهد میوه های خوشمزه، ترد، پوسته معطر فراهم می کند.

دستور العمل ظرافت ملایم

دسر "کاهش لبنیات" در نظر گرفته بهترین گزینه برای صبحانه عاشقانه فراموش نشدنی، به دلیل آن طعم ملایم و شیرین می دهد آرامش دلپذیر است. پس چگونه به آن طبخ؟

1. برای شروع، ذوب 20 گرم کره اضافه کنید و به همان مقدار از قند است. نگه داشتن مخلوط را به گرما، تکان دهنده به طور مداوم تا یک توده آب نبات.
2. بر روی لبه سینی بریزید کارامل، قرار دادن به آن 70 گرم از هر انواع توت ها (زغال اخته، توت فرنگی، تمشک)، پور براندی بالا (20 میلی لیتر) و آتش.
3. در حال حاضر، در مرکز نان شیرین و پهن به پایان رسید (شما می توانید خود را آماده، و یا شما می توانید در فروشگاه خرید)، یک توپ بستنی. ریختن (فولد) نان شیرین و پهن تا که به شکل یک کیسه و با لبه خلال دندان محکم ببندید. آن را در طرف دیگر از صفحات ناهار خوری گسترده ای است.
4. شما می توانید یک ظرف از برگ نعناع و توت تازه تزئین.

دقیقا آن را در حال آماده سازی لبنیات. این دسر طعم واقعا متفاوت است. اما فراموش نکنید که از ویژگی های اصلی از مواد غذایی به کیفیت آب زردآلو تاثیر می گذارد، بنابراین بهتر است انواع گران قیمت را انتخاب نمایید.

پرتقال، لبنیات: خوشمزه و دسر دیدنی و جذاب

برای یکی دیگر از دستور شما نیاز پرتقال، شکر، کره و ویسکی. آماده سازی این دسر بسیار ساده است.

1. نخست، روشن 6 پرتقال است. چهار نفر از آنها شما را آماده خواهد کرد، و فشار آب از دو.
2. پوست پرتقال برش را به قطعات کوچک است.
3. چهار نارنجی قرار دادن تابه (یک ماهی تابه). در بالای هر یک بریزید یک قاشق چای خوری کره ذوب شده و نم نم با شکر. حالا میوه در فر قرار داده و بگذارید به مدت بیست دقیقه در 120 درجه.
4. در حالی که پرتقال آماده می شوند، شما می توانید یک سس است. مخلوط آب پرتقال و مزه، اضافه کردن به دو قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چای خوری ویسکی. جوشاندن شربت را روی حرارت کم تا زمانی که ضخیم می شود.
5. حالا شما می توانید میوه ها را از فر را حذف کنید. هر نارنجی پور یک قاشق غذاخوری ویسکی و آتش. هنگامی که آتش قرار داده شده است، پور سس میوه، چاشنی زدن با برگ نعناع و توپ بستنی.