غذاهای فرانسوی. ویژگی ها و سنت های آن

غذاهای معروف فرانسه؟ اول از همه، این واقعیت است که آن را برای قرن ها شده است به عنوان مثال از برتری در پخت و پز، چه به امروز باقی مانده است. اگر شما در مورد آن را کمی در اصطلاحات که استفاده می کنیم، صحبت کردن در مورد پخت و پز فکر می کنم، شما می توانید بدون مشکل به ذکر است که بخش قابل توجهی از کلمات گفتاری ما از فرانسه مبدا - تخم مرغ، مرنگ، رستوران، سس مایونز. همه این کلمات - از فرانسه، که به طور کامل در واژگان روزمره معمول حل و فصل شد.

آنچه در آن است به فرانسوی پخت و پز؟ لازم نیست به فکر می کنم طولانی - این هنر واقعی، دستیابی به موفقیت که رئوس نیاز به تلاش قابل توجه است. به همین دلیل است مواد غذایی فرانسوی بی عیب و نقص است.

منطقه ای، مشترک و بسیار تصفیه شده: همانطور که برای آشپزی، آن را به سه بخش تقسیم شده است. آن را دشوار است به حدس زدن که بسیار غذاهای خوب طراحی شده برای افراد محترم ترین - پادشاهان.

غذاهای فرانسوی است بسیاری از ویژگی های متمایز است که بلافاصله به شدت آن را از دیگران متمایز می کند.

این هیچ راز این است که فرانسه بسیار علاقه شراب. به همین دلیل است آن است که اغلب جزء جدایی ناپذیر از غذا های فرانسوی تخصص. با این حال، تنها خبره از هنر آشپزی است که به خوبی شناخته شده است که غذاهای فرانسوی هیچ شراب دیگر به رسمیت نمی شناسد، به جز نیمه خشک و خشک است. اگر ما به طور خاص در مورد شراب سفید صحبت می کنید، سپس آن را باید اسیدی تر باشد. شایان ذکر است که فرانسه آشپزی هیچ ایده روشنی در مورد چه نوع غذا با برخی از شراب به طبخ - سفید یا قرمز - برای آنها بسیار مهم ظاهر زیبایی از ظرف به پایان رسید است. از این ملاحظات، شما هرگز صدف، آب پز را با شراب قرمز - آن را به آنها یک رنگ آبی ناخوشایند.

همانطور که برای صرف چای، پس از آن در فرانسه، آن است که اغلب توسط نوشیدنی ها دیگر جایگزین - براندی سیب (کالوادوس) و آرمانیاک (عمدتا در Gascony).

علاوه بر شراب، فرانسه برای روح و سس، که بسیار زیادی از - در مورد 3000 گونه است. در واقع، هیچ چیز نمی تواند ظرف پخته شده بسیار زیبا و منحصر به فرد به عنوان سس کامل و آشپز در فرانسه، به عنوان خبره بزرگ پالایش، به خوبی از این امر آگاه.

یکی دیگر از ویژگی های متمایز از فرانسه آشپزی و به طور گسترده ای برای انواع مختلف از ادویه جات ترشی جات استفاده می شود. نه، البته، فرانسه - نه تنها کشوری باشد که غذاهای ترجیح مواد افزودنی طعم معطر و، اما آشپز این کشور استفاده ادویه جات ترشی جات خود - فرانسه. در میان آنها ایستادگی کردن تره فرنگی، مرزه، رزماری، جعفری فرنگی و ترخون. آنها به سادگی قرار دادن پرتوهای در یک ماهی تابه، و سپس عقب نشینی - - پس از آن می تواند هر ظرف معطر و غنی اغلب، این گیاهان در وعده های غذایی خود را شامل نمی شود.

املت - یک ظرف است که بصورتی پایدار و محکم در رژیم غذایی ما. به طور معمول، تخم مرغ پخته شده برای صبحانه، شلاق در دست درهم. با این حال، غذاهای فرانسوی شامل آماده سازی یک املت، زیر یک سنت خاص است. چند قانون استوار به توسط هر آشپز دنبال شود، پخت و پز آن وجود دارد. در مرحله اول، برای تهیه یک املت باید اختصاص داده شود یک ظرف در که هیچ چیز دیگری آماده خواهد شد. دوم آن - آن را باید یک پایین کاملا صاف باشد. و سوم، پان نمی تواند شسته شود - آن را به سادگی پاک کردن کاغذ تمیز با نمک، و سپس روغن زده.

و در نهایت، کمی از اصطلاحات، مشهور است که برای غذاهای فرانسوی. آیا می دانید چه خوردنی کلمه؟ البته شما می دانید - مردی که تمام پیچیدگیهای طعم غذاهای خوشمزه درک می کند. حق با شما است، اما نه کاملا. در فرانسه، لذیذ کسی که یک وعده غذایی خوشمزه را دوست دارد، و او که تمام پیچیدگیهای طعم و مزه غذا را درک است به نام "لذیذ". به عبارت دیگر، آن را یک خبره از کسب و کار آشپزی است. باور من، هیچ فرانسوی خود احترام نمی خواهد ذهن، اگر به طور ناگهانی شما آن است.