قارچ - یک پروتئین یا کربوهیدرات؟ چه تر: به نفع و یا آسیب؟

با توجه به دایره المعارف، قارچ - این ارگانیسم های یوکاریوتی در طبیعت، که ترکیب خواص فون و فلور. بنابراین با این حال، قارچ - یک پروتئین یا کربوهیدرات بیشتر؟ روزی روزگاری، مدتها پیش، آنها میزبان اصلی در جهان همراه با میکروب ها و باکتری بود. در حال حاضر، این بیگانگان فضایی بر روی این سیاره، بیش از 100000 گونه وجود دارد. اما ما بیشتر علاقه مند به آنهایی که ما معمولا بدون لذت خورده.

قارچ - یک پروتئین یا کربوهیدرات؟

برای قارچ در حال حاضر نه لازم برای رفتن به جنگل. شما می توانید به فروشگاه و یا در بازار است. مردم به دست چگونه به رشد یک محصول با ارزش در گلخانه های ویژه. قارچ مصرف شده در هر شکل، برای مقاصد پزشکی، از جمله در منو از غذاهای بدون گوشت استفاده می شود. که حاوی قارچ؟ مواد لازم: پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات، آب، فیبر، مواد معدنی، ویتامین ها. بیشترین درصد از ترکیب قارچ (حدود 90٪) آب است. به ترتیب 3.7٪: پروتئین قارچ مؤسسان، چربی ها، کربوهیدرات ها در یک نسبت 3.2٪ توزیع شده است: 1٪ است. وقتی پرسید که چه قارچ ها هستند - یک پروتئین یا کربوهیدرات است، منحصر به فرد دشوار به پاسخ است. با توجه به ترکیب پروتئین شبیه به کسانی که از گوشت هستند، اما خواص آنها هنوز هم به گیاهان نزدیک تر است.

مزایای کالا

عناصر اصلی که شامل قارچ (پروتئین، چربی و کربوهیدرات) به نسبت به قدرت بیشتر مفید است. درصد زیادی از پروتئین با (1٪) ترکیب چربی کوچک باعث می شود این رژیم غذایی محصول می باشد. علاوه بر این، قارچ شامل مجموعه ای تقریبا کامل از اسیدهای آمینه و ویتامین ها در بدن است. قارچ مجموعه ای از میکرو و ماکرو، مانند روی، کبالت، مس، آهن، پتاسیم، کلسیم و دیگران شناسایی شده است.

این ساکنان جنگل قادر به کمک به فرد مبتلا به این اختلال در برخی از اندام. در نظر بگیرید برای مثال معروف ترین:

• قارچ سفید. پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ایجاد در ساختار آنها ترکیب مطلوب ترین. این جنگل خوش تیپ با موفقیت می تواند مقاومت در برابر باکتری E. coli و Bacillus.

• قارچ کبد خالص، برای سردرد مفید است، مهار استافیلوکوک.

حضور پتاسیم و مس در قارچ باعث دفع آب اضافی از بدن و افزایش قابلیت ارتجاعی پوست.

توجه: قارچ!

درباره قارچ های سمی حرف نمی زنند. هر کس می داند که آنها فقط مضر و کشنده است. بحث در مورد مفید و مورد علاقه - خوراکی. چرا، با وجود مزایای خود، متخصصان تغذیه توصیه می شود از مصرف بیش از حد کسانی که مشکلات را با کار معده، زنان باردار و کودکان باید خودداری کنند؟ واقعیت این است که پروتئین قارچی قابل توجهی متفاوت از گوشت است. این شامل کیتین - ماده به تاخیر انداختن روند هضم غذا، که ممکن است تا شش ساعت طول بکشد. این ویژگی آورده و کالا شکوه قارچ است که دشوار است به هضم. اما پاس کیتین بدن در مبارزه با باکتری اشرشیاکلی. بنابراین همه چیز خوب در حد اعتدال است.

علاوه بر این، ساختار اجازه می دهد تا بافت قارچ از طریق منافذ به جذب کل ترکیب محیط زیست است. قارچ در نزدیکی جاده های بزرگ مشغول رشد کرده است، در مکان هایی که مواد شیمیایی نامطلوب محیط تابش، می تواند یک خطر جدی است. از این رو توصیه می شود به آنها را خرید با دست، چرا که آنها در مکان نامعلومی جمع آوری شده.

چینان قارچ به یاد داشته باشید:

• این غیر ممکن است انتخاب قارچ در امتداد جاده.
• هر چه قارچ های قدیمی تر، بیشتر از آن می توانید در خود مواد نامطلوب تجمع می یابد. بزرگ بزرگ بهتر است به را.
• مواد بسیار مفید در یک کلاه است، و نه در پا.

چگونه بهترین برای طبخ

در پایان، ترین foodies به فکر نمی کنم که قارچ - یک پروتئین یا کربوهیدرات. این فقط خوشمزه است. غذای مورد علاقه ها جوشانده شده، سرخ شده، خورشتی، شور و ترشی. بعضی از گونه ها مانند قارچ، و خام مصرف می شود. آنچه شما نیاز دارید که در مورد غذاهای از قارچ به یاد داشته باشید؟

• سرخ شده "گوشت جنگل" خوشمزه تر است، اما زمانی که سرخ کردن آن را جذب مقدار زیادی از چربی و خواص غذایی را کاهش دهد.
• قارچ پخته شده و دیگر کوچکتر آنها را کاهش دهد، به سرعت توسط بدن هضم می شود.
• شور و ترشی قارچ حفظ تمام خواص مفید و قابلیت هضم آنها افزایش می یابد.
• قارچ بیشترین کالری خشک شده.
• سفید، روباه، لوتوس، قارچ توس، آسیا و اقیانوسیه نیست می تواند در پیشبرد جوش، به عنوان به طور مستقیم در ظرف آماده شده است.

• جوشاندن قارچ تنها نیاز به یک آتش کوچک.
• می توانید در همان ورق لوله و ورق قارچ مخلوط می شوند.

لذت بردن از هدیه استثنایی از طبیعت و سالم بماند.