قارچ خورش: دستور العمل با قارچ و قارچ

که آمد روز اوایل پاییز و گرم، و با آنها، و از آن زمان برای جمع آوری هدیه محصول جنگل. بسیاری از ما - طرفداران قارچ "شکار" و قارچ مشتاق مدیریت را به خانه یک غنیمت قابل توجهی: چند سطل یا یک کیسه کامل از آیتم های انتخاب شده است. اما چند راه مهارت به جمع آوری هدایا جنگل، شما همچنین باید بدانید که چگونه به ماهرانه آنها را آماده برای درمان خود و عزیزان، دوستان و آشنایان غذاهای خوشمزه. ی دستور غذاها با قارچ های سفید در پخت و پز خانگی در فراوانی ارائه شده است. و همچنین، و از جنگل است. یا قارچ، مصنوعی افزایش یافته است. موضوع امروز ما - چیز درهم و برهم قارچ. خوب، اجازه دهید سعی کنید به طبخ.

خورش با قارچ سفید

در ابتدا، این خواهد با هدیه جنگل باشد، انجام شد. توجه به این که شما به خوبی در مسائل مربوط به "گوشت جنگل" آشنا و جمع آوری کرده اند واقعا لازم و سمی است. اما به طور جدی، برای این منظور شما می توانید استفاده کنید، و مغازه میوه. خوشبختانه، آن امروز در سوپر مارکت های بزرگ، برای مثال، تقریبا همیشه ممکن است برای به دست آوردن. به هر حال، این چیز درهم و برهم قارچ - زیبا و خوشمزه غذاهای بدون گوشت. می توان آن را بسیار به سادگی تهیه و به راحتی جایگزین مواد غذایی گوشت در طول روزه. و با این حال: خورش قارچ هدیه جنگل سفید می تواند یک پودینگ رژیم غذایی بزرگ، چرا که آن را کمی چربی، علاوه بر این قابل توجه و رضایت بخش به ظرف سمت مورد علاقه خود را، و یا به سادگی به عنوان یک ظرف جداگانه خدمت کرده است.

عناصر

ی دستور غذاها با قارچ سفید، از جمله چیز درهم و برهم ما، در عملکرد آشپزی نسبتا ساده است. این مهم است که مواد تشکیل دهنده اصلی تازه قطع شده بود و کرم خورده است. همه برنامه های کاربردی دیگر نقش حمایت را انجام دهد. بنابراین، ما باید: یک کیلو قارچ سفید، یک جفت از پیاز بزرگ، یک هویج با اندازه متوسط، یک فلفل، چند حبه سیر، چند قاشق آرد، یک روغن نباتی برانکارد چند برای سرخ کردن، ادویه جات ترشی جات و نمک به سلیقه شما.

چگونه به طبخ

1. قرار دادن ظرف در آتش با قارچ خالص شده و به طور کامل شسته. آب کمی مقداری نمک اضافه کنید. بعد از جوش، حذف حرارت و طبخ قارچ برای یک چهارم از یک ساعت.
2. در حالی که همه آشپز، شستن و تمیز کردن فلفل، پیاز، هویج. همه ریز ریز ریز کردن (شما می توانید کمی درشتتر خرد).
3. تابه را با یک روغن گرم کردن سبزی پیاز و سرخ قرار دادن تا طلایی شود. سپس هویج به آن اضافه کنید، و هنگامی که آن رنگ آن تغییر می - و فلفل.
4. سپس همین کار را من پخته قارچ سفید، آنها را به تکه های بزرگ برش وجود دارد. و سیر، فشار در را فشار دهید. نمک فلفل. بجوش و خروش آمدن 15 دقیقه.
5. در براث قارچ پرورش چند قاشق آرد گندم (گندم سیاه می تواند جایگزین - حتی خوشمزه تر از آن خواهد شد).
6. پور مخلوط به وزن کل، و مخلوط خورش به مدت پنج دقیقه دیگر. جلد، از روی حرارت بردارید و به ایستاده 10 دقیقه و.
7. قارچ خورش قارچ سفید آماده برای استفاده. او پاشیده با گیاهان و یا آبیاری خامه ترش، در یک کاسه جداگانه خدمت کرده است. صفحات portionwise ممکن است، با استفاده از به عنوان چاشنی، برای مثال سیب زمینی یا برنج له شده.

خورش قارچ با قارچ

نه همیشه و نه همه تبدیل به خارج به روز پاییز گرم در قارچ "شکار." اما این مهم نیست، آیا ناراحت برای هیچ چیز نیست. زنان خانه دار که تصمیم به طبخ خورش بدون گوشت، شما می توانید یک جایگزین شگفت انگیز ارائه می دهیم: قارچ. آنها بسیار قابل دسترس امروز به عنوان عنصر اصلی هستند. علاوه بر این، ارزان و خوشمزه، نازک و یک عطر دلپذیر، آشپزخانه برای یک مدت طولانی بعد از آماده سازی خود را در هوا. پس چرا از آن استفاده کنید نه کمتر وقت گیر (به این معنا که لازم نیست به بازدید از جنگل، بلکه برای پیاده روی به سوپر مارکت بروید) گزینه است.

مواد لازم برای پخت و پز

بنابراین، خرید یک کیلو قارچ برداشت. اگر شما خوش شانس، آن است که بیش از حد بزرگ، اما نه، اندازه حتی کوچکتر است. بنابراین، قارچ نمی تواند برش، و طبخ به طور مستقیم در تمامیت آن است. و چون از این چیز درهم و برهم، ما از نظر ظاهر کاملا جالب است. علاوه بر این، ویژگی های اصلی قارچ است که روند پخت و پز خود می توانید از پوست نیست توان تمیز، فقط به اندازه کافی برای شستن به طور کامل. علاوه بر این، ما همه از مواد تشکیل دهنده همان است که در دستور غذا با قارچ های وحشی نیاز دارند. آرد، توسط راه، می تواند متنوع است. سعی کنید گندم سیاه. یا، شاید، برنج؟ استفاده از سبوس تیره: آنها بسیار مفید است. هنوز هم برخی زنان خانه دار را ترجیح می دهم به جای مواد تشکیل دهنده فعال در تهیه کتری نشاسته به همان مقدار. خوب، که چنین گزینه قابل قبول است.

پخت و پز ساده است!

1. قارچ مرا به دقت (عنوان گفته شده است، نمی تواند تمیز شود، اما برای زنان خانه دار به خصوص دقیق: پوست را با کلاه و پاها). اگر قارچ متوسط یا کوچک، شما می توانید آنها قطع نشده و طبخ.
2. گلدان اضافه کنید تا مواد تشکیل دهنده اصلی، پر کردن با آب و را به جوش. اضافه کردن مقداری نمک و کاهش آتش. آشپزی برای 10 یا 15 دقیقه.
3. در این زمان، ما هویج تمیز و برش را به مدت طولانی، قطعات نسبتا بزرگ است. پیاز را به حلقه های نصف کاهش و پاک کردن. فلفل دلمه ای - نیم حلقه.
4. روغن نباتی به خوبی گرم (بهتر است به روغن زیتون یا آفتابگردان با علاوه بر آن) در یک ماهی تابه سرخ کردن پیاز به آرامی. سپس قاچ هویج معرفی، فلفل. در پایان - قارچ (در حال حاضر از قبل پخته شده) و سیر، تضعیف در را فشار دهید. ادویه جات ترشی جات به مزه. بجوش و خروش آمدن روی حرارت بسیار کم به ده دقیقه.
5. در پایان پخت و پز در محیط مایع بیش از پخت و پز قارچ سمت چپ، پرورش چند قاشق نشاسته. همه اضافه به مخلوط کل، و مخلوط کردن به طور کامل. پس از آن، پوشش درب، بجوش و خروش آمدن به مدت چند دقیقه. حذف از گرما و معتبر است.

در multivarka

قارچ خورش در multivarka به طور تصادفی یک ظرف برای تنبل به نام نیست. امروزه، بسیاری از در آشپزخانه است این دستگاه معجزه وجود دارد. این اجازه می دهد میزبان مشغول به سپردن آماده سازی دستگاه ظروف، و اینقدر در مورد زمان و درجه حرارت در فرآیند پخت و پز نگران نباشید. بنابراین، مغازه ها معمول قارچ در مقدار کیلوگرم، یک زن و شوهر از پیاز، چند هویج، فلفل، سیر، آرد، روغن نباتی، نصف فنجان رب گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات با نمک. قارچ و سبزیجات شسته و برش را به عنوان دوست دارید: قطعه قطعه، برش، نوار، مکعب. وقتی همه آماده هستند در کاسه ساخته شده Multivarki روغن نباتی پور از "پخت" حالت بپرسید - 40 دقیقه. نخست، سرخ سبزیجات، بدون بستن درب. سپس فلفل برای چند دقیقه، پس از آن - معرفی بسیاری از قارچ. پس از یک دقیقه بیشتر 10 و آرد را اضافه رقیق رب گوجه فرنگی. پس از به هم بزنید و پوشش با درب. پخت و پز تا سیگنال قرار دارند. غذا به پایان رسید را می توان با سبز تزئین و خدمت در ترکیب، برای مثال، با ماکارونی یا برنج.