غذاهای بادمجان - خوشمزه و تصفیه شده

در بادمجان حاوی بسیاری از مواد مفید: نمک کلسیم، فسفر و آهن، کاروتن، ویتامین B، ویتامین E، اسید اسکوربیک. به خصوص بسیاری از پتاسیم در آنها - به خاطر این بادمجان توصیه می شود به استفاده از هسته است. کالری آنها تنها 24 کالری در هر 100 گرم از وزن است، به طوری که آنها، مانند بسیاری از دیگر سبزیجات در چاقی نشان داده شده است. علاوه بر این، به نفع بیماران مبتلا به آترواسکلروز بادمجان، عادی سطح کلسترول بدن، و موجود در الیاف خمیر آن کمک می کند تا با یبوست.

غذاهای ملی بسیاری از کشورهای بادمجان غذاهای افتخار از محل. آنها می توانند در فر خورش، آشپزی و سرخ، پخت، و همچنین ترکیب غذاهای دیگر. بسیاری از دستور العمل ها و آماده سازی زمستان از این سبزیجات وجود دارد. به آنها در پخت و پز حفظ مواد مغذی خود را در ظروف از بادمجان است که لازم نیست برای اضافه کردن یک مقدار زیادی از چربی، نمک و ادویه جات.

برای تهیه غذاهای شناخته شده، تخم مرغ بادمجان کلاسیک، سبزیجات (1 کیلوگرم) از پیش پخته در اعداد صحیح فر بود. سرد می شود بادمجان پوست کنده، گوشت مالیده و یا خرد شده را در چرخ گوشت یا مخلوط کن. به طور جداگانه 300g ملحقات پیاز و به همان تعداد از فلفل شیرین، برش را به مکعب های کوچک سرخ. هنگامی که آنها کبابی است، اضافه کردن 300 گرم گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست، و پس از 5-7 دقیقه - بادمجان "احساسات بیش از حد." خاموش همه با هم به مدت 10 دقیقه، و سپس اضافه گیاهان melkonarublennuyu و سیر، شکر، نمک و سرکه به مزه. بجوش و خروش آمدن 7 دقیقه دیگر، پس از آن تخم مرغ آماده شده است. این دستور غذا را نیز مناسب برای آماده سازی زمستان: از بین بردن از گرما، تخم مرغ را می توان به نیم لیتری شیشه گسترش، استریل به مدت 15-20 دقیقه و درپوش را ببندید بالا. این دستور غذا برای بادمجان در دسترس و ساده برای انجام، پس از آن بسیار محبوب با زنان خانه دار.

از روش زیر آماده سازی از این سبزیجات - چاشنی است. بادمجان شسته، برش به طول و یک قاشق چای خوری حذف دانه از آنها. پنج دقیقه سبزیجات غوطه ور در آب جوش، حذف با یک قاشق چاک دار، اجازه می دهد تا تخلیه. بادمجان پر شده با گوشت چرخ شده - آن است که مناسب، برای مثال، قارچ سرخ شده، هویج و پیاز پخته، گوشت چرخ شده. سبزیجات بر روی یک پخت قرار داده شده ریخته و یا آغشته با خامه و سس مایونز پخته برای حدود یک ساعت. از ظروف بادمجان با مخلوط های مختلف، بسیار خوشمزه، علاوه بر این، پخت حفظ خواص مفید از خمیر بادمجان پر شده است. شکم پر بادمجان می تواند و کنسرو کردن محصولات غذایی: در جایی که آنها با مخلوطی از پیاز سرخ شده و هویج را با سیر، ریشه سفید، گیاهان و نمک پر (به سلیقه). سبزیجات در آب شور قبل از پخته برای حدود یک ساعت، سپس با یک پر کردن سبزیجات و موضوع عرضی مسدود پر شده است. آنها باید بصورتی پایدار و محکم در کوزه قرار داده، پور سیر خرد شده و نمک. ریخته از بالای استریل روغن نباتی قرار داده و یوغ. این قسمت را خالی تنها در انبار نگهداری می شود. بادمجان غذایی در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی در دمای اتاق، مورد نیاز است برای استریل شود.

غذاهای بسیار خوشمزه و سالم سنتی یونانی - Moussaka و بادمجان. برای آماده سازی دو هویج کوچک، یک سر پیاز و فلفل خرد کرده، در روغن سرخ کرده. قطعه قطعه حلقه بادمجان (چهار قطعه) سرخ شده در هر دو طرف. پس از آن، یک ظرف نسوز و آن را در لایه هایی از سبزیجات پخش می شود، ریختن مخلوطی از پیاز، هویج و فلفل و نمک به مزه. در بالای همه پر شده با تخم مرغ، شلاق با سس مایونز (دو عدد تخم مرغ، دو هنر. قاشق غذاخوری سس مایونز)، و نم نم با پنیر رنده شده. Musaka در فر به مدت نیم ساعت در 150 درجه پخته.

دستور العمل بادمجان غذاهای بسیاری بزرگ، و به همه آنها را توصیف در یک مقاله امکان پذیر نیست. در میان آنها - و آشنا، و کاملا عجیب و غریب: رول بادمجان با آوکادو، بادمجان با ماهی، گوشت گوسفند و حبوبات، و حتی بدون گوشت سوشی بادمجان با فلفل! یک راز کوچک: به غذاهای بادمجان تلخ است، سبزیجات خرد شده ابتدا باید نمک بریزید و قبل از پخت و پز بشویید. شما به سادگی می توانید آنها را به اختصار خیس خوردن در آب شور.