شیلی con carne: دستور العمل سنتی برای تگزاس و مکزیک

مکزیک کشور عجیب و غریب طبخ است. فنجان شیلی، دستور العمل که هر معشوقی از خود گذشتگی در شبه جزیره یوکاتان کاملا آگاه است ، از اسپانیایی به عنوان "chili with meat" ترجمه شده است. این یک غذای سنتی برای تگزاس و مکزیک است.

بخور یا سوپ؟ شیلی con carne!

این ظرف چیزی است بین سوپ معطر، بسیار تند و غلیظ غلیظ، غلیظ غلیظ و گوزن. مواد تشکیل دهنده اصلی گوشت گاو زمین (به صورت گوشت چرخ شده یا قطعه های کوچک) و فلفل گرم است. تمام اجزای دیگر بسته به منطقه و تنظیمات آشپز بسیار متفاوت هستند. اما تعدادی از محصولات که اغلب به کنسرن چیلی اضافه می شوند وجود دارد. این دستور غذا با پیاز (پیاز یا فرنی)، سیر، پاپریکا، گوجه فرنگی (که حتی می تواند سومین عنصر ضروری نامیده می شود) و لوبیا (اغلب قرمز یا پاتوژن) اضافه شده است. یک نظر وجود دارد که نسخه تگزاس chili con carne (دستور العمل بسیار محبوب در این حالت) بدون لوبیا تهیه شده است. بعضی از سرآشپزها در مقادیر کم از کاکائو نعناع استفاده می کنند تا عطر و طعم را به ظرف اضافه کنند. این ماده در انتهای آماده سازی اضافه شده است. عسل را می توان با شکر جایگزین کرد.

ادویه جات ترشی جات در مقادیر زیادی در مکزیک استفاده می شود. علاوه بر فلفل، زیرو، پونه کوهی، برگ های خلیج و گشنیز قرار داده شود. به طور کلی، تمام کسانی که ادویه جات که می تواند طعم گوشت خوب را بهبود بخشد. این ظرف را با خامه ترش یا پنیر رنده شده سرو کنید. لازم به ذکر است که، به رغم فوریت، این سوپ دارای طعم بسیار هماهنگ است.

شیلی con carne. دستور غذا

لوبیا برای این ظرف می تواند تهیه شود، اما می تواند خشک شود، که باید قبل از آن جوشانده شود. در یک گلدان بزرگ این است که در مورد یک گلدان. یا یک لیوان لوبیا خشک. هفتاد گرم پنیر نیز مورد نیاز است. و تمام ادویه های موجود در بالا ذکر شده است. پودر چیلی را می توان با فلفل قرمز جایگزین کرد - حدود یک قاشق غذاخوری نیاز دارد. مواد تشکیل دهنده اصلی: هشتصد گرم گوشت چرخ شده یا فیله گوشت گاو ریز خرد شده ، صد صد گرم گوشت برش داده شده به قطعات بزرگ، دو پیاز، چهار فنجان سیر و گوجه فرنگی ها، چند قاشق خمیر گوجه فرنگی.

گوجه فرنگی را در مخلوط کن تهیه کنید. در روغن زیتون ابتدا گاو گوشت گاو را سرخ کنید، به قطعات بزرگتر بریزید. برش پیاز و سیر. حالا آنها را به گوشت گاو بو داده اضافه کنید. سپس گوشت چرخ شده یا گوشت ریز خرد می شود. فلفل قرمز را اضافه کنید کباب کردن به نقطه ای که بزرگترین قطعه گوشت در برش به طور مساوی قهوه ای نیست. حالا گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی، نمک زده، نمک را در ظرف پخت قرار دهید. آب کمی را بشویید و زیر یک درب بسته با حرارت بالا بجوشانید. برگ کوچکی را برای مدت کوتاهی ترک کنید. باید برداشته شود تا تلخی وجود نداشته باشد. برای رسیدن به آمادگی کامل، ظرف باید حدود بیست دقیقه پخته شود. در پایان اضافه کردن لوبیا، صبر کنید تا آن را گرم و خدمت کند. در هر خدمت با پنیر رنده شده بپزید. سؤال مطرح می شود: آیا امکان تهیه یک نسخه گیاهخواری از کوکی ها وجود دارد؟ بله، با اضافه کردن گوشت سویا یا توفو. اما در این مورد ظرف به نام چیلی گین کارن (چیلی بدون گوشت) نامیده می شود.