شامی کباب "در selyanski": دستور غذا

شامی کباب "در selyanski" به طور سنتی مهماندار اوکراین که می خواهند خوشمزه و رضایت بخش برای تغذیه تمام خانواده آماده شده است. ما به شما چهار تغییرات این ظرف. و ما آرزو می کنم همه از موفقیت آشپزی!

اطلاعات کلی

خارجی شامی کباب "در selyanski" (عکس زیر گرفته شده) به شدت شبیه کتلت. آنها، بیش از حد، از گوشت چرخ شده ساخته شده، اما به شکل های گرد پهن. بتس در یک ظرف سرخ شده، پس از آن در یک جدول با garnishes مختلف (خورش سبزی، پوره سیب زمینی، برنج و غیره) خدمت کرده است. همانطور که برای همبرگر، آنها معمولا در سس (کرم، قارچ و یا گوجه فرنگی) خورشتی. به نظر می رسد ظرف بسیار آبدار و فوق العاده خوشمزه.

دستور غذا را آسان

غذا مجموعه:

• گوشت گاو (یا خمیر بدون چربی) 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - به اندازه کافی برای 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات مورد علاقه؛
• آرد (درجه بی اهمیت) - 30 گرم؛
• 50 میلی لیتر از آب تصفیه شده.
• وعده 50 گرم مارگارین (چربی) - مورد نیاز برای سرخ کردن.

بخش عملی

1. برای شروع، ما نیاز به چاشنی. نگاهی به گوشت گاو و برش را به قطعات متوسط. ما را در چرخ گوشت را ارسال کنید. جام گوشت آماده تا زمانی که ما به سمت حذف شده است.
2. با یک چاقوی تیز حذف پوست پیاز است. گوشت باید خرد شود. که در آن شما یکی از دو راه را انتخاب کنید - از طریق یک چرخ گوشت و یا ریز ریز یک چاقو است.
3. پیاز خرد شده را اضافه کنید در یک فنجان چاشنی. همچنین آب در مقدار مورد نظر بریزید. نم نم ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را. ترکیب آن همه دست تمیز. چیز اصلی - برای رسیدن به یکنواختی وزن.
4. گرفتن به شکل بتس. این فرایند می کند هر گونه مشکلات نیست. نگاهی به گوشت چرخ شده و آن را کتلت ضخیم و سرسبز (گرد، شکل مسطح). ما در همان سبک ادامه دهد تا زمانی که مواد تشکیل دهنده به پایان رسید. هر bitochek باید در آرد رول. سپس بتس ضخیم روی کتری قبل گرم کردید بگذارید سرخ، با استفاده از روغن تصفیه شده.

ما تبدیل کوفته گلگون و با شکوه "در selyanski". در کالری است 208 کیلو کالری / 100 گرم است نیز بر روی میز را می توان تغذیه سیب زمینی آب پز، سالاد نور و کمپوت آلو. اما شما باید درک کنند که در این مورد، ناهار کالری کل (شام) افزایش خواهد یافت.

شامی کباب "در selyanski" با قارچ

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم گوشت گاو تکه + 50 گرم از بیکن؛
• رب گوجه فرنگی - 80 گرم به اندازه کافی.
• 650 میلی لیتر آب، که 500 میلی لیتر سس و 150 میلی لیتر - در گوشت گاو،
• ادویه جات ترشی جات،
• نگاهی به 50 گرم از روغن تصفیه شده و آرد؛
• وعده 100 گرم قارچ پخته شده (یا 50G به صورت خشک شده).
• پیاز - 520 گرم به 120 گرم از گوشت چرخ شده و 400 گرم قرار داده است - در پانسمان.

شرح فرآیند آماده سازی

ما در زمان از یک فنجان فلزی و روی میز قرار داده. تنظیم چرخ. تکه های قبل از برش گوشت گاو با پیچ و تاب و بیکن.

پیاز پوست کنده پوست چاقو سخت کار کردن. ما در یک کاسه عمیق را ارسال کنید. نگاهی 120 گرم از خشک و ساییده و ارسال به چاشنی. فنجان همان فلز پور آب کم است. نم نم با ادویه جات ترشی جات. فصل را با نمک. ما شروع به مخلوط کردن چاشنی است.

برش هیئت مدیره و نم نم با آرد. گوشت چرخ شده به دست آمده قبل از تشکیل توپ با قطر 5/6 سانتی متر است. هر کدام از آنها در هر دو طرف فرو می ریزد در آرد، و کمی پرس تیغه گسترده ای است.

در تابه تفت دهید با کره به آرامی کوفته دراز. به محض این که یک طرف با قهوه ای طلایی از پوشش، تبدیل آنها به طرف دیگر. سپس توپ گوشت را در یک قابلمه با دیوارهای ضخیم تغییر.

در حال حاضر برای قارچ. ما باید آنها را بجوشانید تا زمانی مناقصه، پس از آن سخت کار کردن. شما خانه وجود دارد تنها قارچ خشک؟ آنها همچنین کار خواهد کرد. آنها فقط نیاز به در آب خیس شود، می روم چند ساعت است، اما بهتر است - در شب.

باقیمانده کشتی پیاز خرد شده را به تابه گرم است. در روغن سرخ کرده تصفیه شده. وقتی که پیاز را تبدیل به یک رنگ طلایی، ممکن است برای ذخیره کردن برش از قارچ. این قطعات با هم سرخ چند دقیقه. اضافه کردن رب گوجه فرنگی را در مقدار مناسب. مخلوط همه. حرارت بیتس به پایین. به پایان رسیده 5 دقیقه. ریختن آب (یا آبگوشت باقی مانده پس از پخت و پز قارچ). فصل را با نمک.

سس به دست آمده در تابه، که شامل توپ گوشت اضافه شده است. ما را در یک بشقاب قرار داده است. ظرف خورش. پس از 10-15 دقیقه، آتش غیر فعال کنید.

ما توزیع لغو احکام صادره ی ما در صفحات "در selyanski". دستور غذا با عکس نشان میدهد که چگونه این غذا باید به عنوان یک محصول نهایی است. برای او، شما می توانید هر ظرف سمت بدهد، اما سیب زمینی خورشتی بهترین وجه متناسب با.

شامی کباب "در selyanski": دستور بوقلمون

لیست محصولات:

• شکل خام - 80 گرم؛
• آرد برای بردنج؛
• یکی پیاز؛
• 0.7 کیلوگرم فیله بوقلمون؛
• ادویه جات ترشی جات،
• نفت تصفیه شده.

برای سس:

• 100 میلی لیتر خامه و کرم (هر دو به طور متوسط مقدار چربی از محصول).
• 300 گرم قارچ؛
• ادویه جات ترشی جات، از جمله در جوز هندی؛
• آرد - به اندازه کافی برای 1 سنت. قاشق؛
• یک پیاز؛
• روغن تصفیه شده.

چگونه برای تهیه یک ظرف

برشها بوقلمون و گوشت چرخ کرده پیاز خرد شده. در گوشت چرخ کرده و در نتیجه اضافه برنج آب پز تا تقریبا پخته شده است. به طور کامل مخلوط اجزاء. فصل را با نمک. نم نم با ادویه جات ترشی جات. مخلوط دوباره یکی دیگر از. اگر چاشنی بسیار ضخیم بود، شما می توانید به آن کمی از شیر یا خامه بریزید.

کوفته را انجام دهید، در آرد نورد. قبل از اینکه شما آنها را در یک ماهی تابه داغ قرار داده است، به لرزش آرد بیش از حد آن لازم است. به آرامی سرخ "لغو احکام صادره ی" (تا قهوه ای طلایی در هر دو طرف).

باقی مانده فولیکول ها و قارچ ها آب شستشو از روی ضربه بزنید. آنها را در دختر برش.

قارچ برش را به محافل، و پیاز - semirings. گرم کردن یک ماهی تابه با روغن. اول قطعه از پیاز، پخش کردن پس از آن - قارچ. فرای آنها تا آن زمان، تا زمانی که مایع تبخیر شده است. آرد را (بیش از 1 قاشق غذاخوری. قاشق). مطمئن باشید که برای مخلوط کنید.

در یک ماهی تابه با قارچ و پیاز بریزید همان مقدار از خامه ترش و خامه. فصل را با نمک. نم نم با ادویه جات ترشی جات. این نامه سس به جوش بیاید. ما وضع شامی کباب. آتش کاهش به حداقل برساند. پوشش درب تابه. چقدر توپ گوشت خورش "در selyanski"؟ بیست دقیقه کافی خواهد بود. ما برای شما آرزوی APPETIT بن!

لغو احکام صادره ی پخت و پز در multivarka

مواد تشکیل دهنده:

• را 2 قاشق غذا خوری. قاشق تصفیه شده رب گوجه فرنگی روغن و.
• یک تخم مرغ؛
• سبزی و خامه ترش - برای ارائه.
• لامپ پیاز متوسط - 2 عدد؛
• 250 گرم قارچ (ترجیحا تازه)؛
• 4-5 هنر. قاشق غذاخوری آرد؛
• 450 گرم از گوشت گاو چرخ شده؛
• ادویه جات ترشی جات.

دستورالعمل های دقیق

تعداد مرحله 1. پیاز پوست کنده مکعب تکه تکه.

تعداد مرحله 2. قارچ را بشویید، حذف خاک. برش را به مکعب کوچک است.

مرحله تعداد 3. برای ذخیره زمان، ما را خرد کرده آماده استفاده کنید. آن اضافه کنید قارچ خرد شده و پیاز. نیز وجود دارد یک تخم مرغ را بشکند. فصل را با نمک. نم نم با ادویه جات ترشی جات. به هم بزنید.

مرحله تعداد 4. از چاشنی شروع به حجاری کوفته دور.

گام № 5. در یک کاسه جداگانه، ترکیب آرد و رب گوجه فرنگی. پور آب کم است. به هم بزنید. پور ادویه جات ترشی جات. ما تبدیل بردنج، که لازم است به رول هر bitochek.

مرحله تعداد 6. multichashi پایین نفت تصفیه شده daubed. ما گسترش بتس گوشت است.

تعداد مرحله 7. از منوی و مجموعه ای از "رفع" حالت. توصیه می شود زمان - 30-40 دقیقه است. اگر لازم باشد، باز کردن درب و آب بریزید. 20 دقیقه بعد از شروع برنامه با دقت به نوبه خود بیش کوفته، با استفاده از یک بیل مکانیکی خاص است. بوق به ما اطلاع غذاهای آماده. تجزیه کردن آن را در کاسه، خامه ترش و آبیاری چاشنی زدن با sprigs از سبزی.

نکات و ترفندها

1. اگر شما طبخ کوفته "در selyanski" برای کودکان، شما می توانید آنها را با دانه های کنجد بپاشید. این ماده باعث می شود که غذاهای طعم شدید تر است.
2. آیا شما می خواهید به طور قابل توجهی کاهش زمان پخت و پز همبرگر؟ ما به شما گوشت گاو ناصاف ندارد و آماده (کم چرب) گوشت گاو و یا سینه بوقلمون (مرغ).
3. برای استخوان کردن توپ گوشت است تنها آرد نیست، بلکه برای بردنج خرده. سپس در روند هوا مثل آتش است بتس گوشت پوشش داده شده با یک پوسته ترد.
4. طبخ این غذا می تواند نه تنها در تابه، بلکه در یک دیگ بخار دو و multivarka.
5. اگر شما تصمیم به ایجاد کوفته معطر کودکان خود را، که سال هنوز 6 قدیمی، آن است که لازم نیست برای اضافه کردن در قارچ خرد کرده.
6. زنان خانه دار اوکراین طبخ سس های ویژه برای این ظرف. اول، در یک ماهی تابه قارچ با پیاز خرد شده و سبزی خرد شده را سرخ شده، و در پایان اضافه کردن رب گوجه فرنگی.

در نتیجه

ما حتی شک نیست که شامی کباب "در selyanski" خواهد بود اعضای هیجان زده و بچه ها، و بزرگسالان خانواده است. دوست دارید به طبخ یک ناهار دلچسب یا شام؟ سپس گوشت گاو و گوشت خوک استفاده کنید. و کسانی که به دنبال شکل، و پایبند به یک رژیم غذایی سالم، می توانید کوفته از مرغ چرخ شده و یا گوشت بوقلمون است.