سالاد "Nicoise" - فرانسه شیک آشپزی

اگر پخت و پز غذا در آشپز اختلاف گورو است برای یک قرن، که می تواند بهترین توصیه برای آماده سازی آن؟ سالاد "Nicoise" افسانه -kulinarnaya در نیس - مدت زیادی است در حال حاضر در شده منوهای رستوران از تقریبا در تمام کشورهای جهان است. و هر یک از آنها اصرار بر آن پخت و پز دستور غذا.

لازم به ذکر است که مواد اولیه از سالاد - گوجه فرنگی، سیر و روغن زیتون - در حال حاضر در تمام تغییرات آن است. و پس از آن همه توجه به سلیقه خود عمل می کند. دستور العمل های شناخته شده با علاوه بر این از سیب زمینی، برنج و کنگر فرنگی. اما مورخان آشپزی عصبانیت انکار علاوه بر این از این مواد، اعتقاد داشتند که "Nicoise" - سرودی برای سبزیجات تازه.

ما به شما برای طبخ سالاد سنتی "Nicoise"، که دستور بسیار محبوب در فرانسه است.

برای 4 نفر شما 4 گوجه فرنگی بزرگ شیرین، ½ بزرگ نیاز فلفل (ترجیحا قرمز)، 3 عدد تخم مرغ، 1 کاهو سر (کاهو مناسب)، 3 پیاز، 8 ماهی کولی در روغن، 200 گرم. لوبیا سبز، زیتون 10، 150 گرم. نفت ماهی تن، 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون، لیمو، 1 سیر میخک.

پر کردن مجدد را 7 قاشق غذاخوری و یا 150 درجه سانتیگراد. روغن زیتون، سیر میخک، برگ ریحان 8، 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب، نمک، فلفل. شما می توانید 1 قاشق غذا خوری در صورت تمایل، خردل دیژون.

آماده سازی برای شروع به شارژ. در روغن زیتون، اضافه کردن میخک خرد شده سیر، ریحان خرد شده، سرکه، و به صورت اختیاری، خردل. فصل به طعم و مزه با نمک و فلفل، را کنار بگذارند برای دوباره پر کردن حاضر خوب است.

تعامل سبزیجات. به یاد داشته باشید که سالاد "Nicoise" تنها به نفع اگر شما را به میوه رسیده و شیرین برای او انتخاب کنید.

جوش دانه در آب شور 5 دقیقه. سپس، پرتاب آن را در یک صافی، شستشو با آب سرد. این رنگ و خاصیت ارتجاعی را حفظ خواهد کرد. حرارت روغن زیتون، اضافه کردن خرد سیر میخک، دانه های برای 2 دقیقه بخار پز. حذف از گرما و اجازه دهید سرد به طور کامل. لوبیا سرد نم نم باران به آرامی با روغن زیتون و آب از لیمو ½.

ریختن سالاد بر روی برگ، شستن، خشک و پارگی را به قطعات کوچک در یک کاسه. گوجه فرنگی را به 6 قسمت مساوی، یا 8 برش (بسته به اندازه). جوشاندن تخم مرغ، پوست و برش به محله. پیاز برش را به نازک نیمه حلقه. ماهی کولی بیش از حد شور، شستشو و یا خیس. زیتون نصف کاهش دهد. فلفل پاک و برش به برش.

مواد آماده است، اما یک بخش به همان اندازه مهم است. توجه داشته باشید که سالاد "Nicoise" - است تنها طعم و مزه بلکه سبزیجات رنگ پر زرق و برق است. سعی کنید به آن را تزئین بسیار خوبی.

در یک کاسه عمیق لایه از قرار دادن کاهو، پیاز، برش گوجه فرنگی، لوبیا، برش فلفل. هر چند بار که تعداد مواد از دست رفته را تکرار کنید. کاملا مخلوط بریزید و سس سالاد است.

درست قبل از خدمت سالاد بدون روغن قرار دادن قطعات از ماهی تن، تخم مرغ، زیتون، ماهی کولی. نم نم باران با آب لیمو و فلفل. همه سالاد "Nicoise" آماده است!

آماده کردن آن برای خانواده خود را به خانه شما قدردانی چه پخت و پز واقعی فرانسه. سالاد با طعم تند بینظیر، ما اعتماد به نفس خواهد بود مورد علاقه در خانه خود هستند.