زنجبیل برای زمستان مارینر شده است. دستور غذاها، راهنمایی برای پخت و پز

فصل چمنزارها در ماه ژوئن به سرعت در حال رشد است و تا پایان ماه اکتبر ادامه دارد. و تمام این زمان جمع آوری این قارچ فوق العاده شما فرصت برای لذت بردن از ظاهر ظریف، کراکر ترد و عطر و بوی یک جنگل گرم است. و در زمستان چه؟ پس از همه، در فصل سرد خیلی خوشمزه است. هنگامی که فصل قارچ تمام شده است، ما می توانیم تولادو ماریننتیک را که پیش از آن آماده شده است بخوریم. آنها کاملا با سیب زمینی آب پز شده یا سرخ شده و دیگر raznosolami خانگی ترکیب شده است. زنجبیل، که برای زمستان مارینر شده است ، یک زینت از هر شام خانوادگی خواهد بود و البته در جایگاه جشنواره جایی ارزشمند خواهد بود.

هدایا از جنگل

البته قفسه های سوپرمارکت انواع مختلفی دارند، اما در میان این فراوانی، دستور العمل های خانگی هم ارتباطی از دست نمی دهند. پس از همه، هر شیشه - این تمام داستان، ذخیره نه تنها عطر از جنگل و ویتامین ها، بلکه خاطرات سفر، جستجو برای قارچ، مجموعه ای از ماجراهای است که لزوما همراه با "شکار آرام" است. و فرآیند مارینینگ را می توان به یک رویداد تبدیل کرد!

پس از همه، عالی است - برای بازگشت از جنگل و تمام خانواده و یا یک شرکت دوستانه برای شروع برداشت. به عنوان مثال، برای جمعآوری در یک خانه ی دلپذیر، شامل یک فیلم خوب و با هم تصمیم بگیرد که چگونه برای تمشک قارچ، چگونگی طبخ ترشی زمستان، جایی که چگونه و چگونه تا زمانی که سرد نگه دارید. و در پشت مکالمه دوستانه و زمان مبهم ناگهان، و کار خسته کننده ترین و معمولی انجام می شود بسیار سریع تر ... بنابراین، ما آماده قارچ روشن-چنترل در ماریناد برای تعطیلات زمستانی.

ماریناد لیمو

یک روش ساده و عالی که با استفاده از آن شما می توانید طوطی ها را برای زمستان ترشی کنید یک ماریناد لیمو است. این سطلها تحت پوشش Capron (در یخچال و فریزر) و در قوطی های نورد معمولی (در انبارداری) ذخیره می شوند.

ما نیاز به 5 کیلوگرم شاخساره داریم:

• آب از 2 لیمو؛
• 1 لیتر سرکه 9٪؛
• 1 قاشق غذاخوری نفت، بهتر از خانه؛
• چند نخود فلفل؛
• 10 عدد. برگ لورل؛
• 10 ناخن کل
• 12 لیتر آب
• نمک - 50 گرم شیشه.

آماده سازی:

1. قارچ جمع آوری شده در آب سرد، در صورت لزوم چندین بار شسته شده است. هر یک را به دقت بررسی کنید، به طوری که هیچ خاکی باقی نمی ماند. قارچ های بزرگ را می توان به چند قطعه برش داد و آن ها کوچک می شوند.
2. ما همه چیز را در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم، آن را با آب جوش اضافه کنید، نمک، آب لیمو اضافه کنید، آن را روی اجاق قرار دهید. ما صبر کن تا جوش بیاوریم، سپس آتش را خاموش و ده دقیقه را بشوییم، فوم را از بین می بریم.
3. و حالا ما از ماریناد مراقبت می کنیم. برای انجام این کار، 100 میلی لیتر آب را در یک ظرف کوچک قرار دهید، سرکه، ادویه ها، نمک طعم دار، روغن نباتی را جوش بیاورید، حدود 3 دقیقه آن را بشویید. پس از جوش، ماریناد باید از طریق گاز یا یک غربالگر خوب برای حذف تمام ادویه جات از آن فیلتر شود.
4. قارچ ها بر روی قوطی ها قرار می گیرند، برنج زده، ریخته می شود. ما بانکهای داغ را با پتو پوشانده و در مکان گرم قرار می گیریم تا کاملا خنک شوند. پس از آن، آنها را می توان به یک انبار یا انبار منتقل کرد.

شیرین و شیرین ماریناد

یکی دیگر از راه های ساده، که خوشه های خوشمزه تولید می کند، برای زمستان مارینده شده است. قارچ ها همچنان محکم و تند است، طعم غنی را به دست می آورند.

مواد لازم برای 5 کیلوگرم شاخساره:

• سرکه سرخ شده 9٪
• 1.5 لیتر روغن نباتی، بهتر است اصلاح نشده، اگرچه مناسب است؛
• 1 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 300 گرم نمک؛
• برگ لورل؛
• نخود فرنگی بر اساس 3 عدد. به 0.5 لیتر می توان؛
• میخک - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه ترشی زنجبیل برای زمستان:

1. به دقت قارچ ها، تمام ضایعات چوب را بردارید. در یک تابه با آب جوش ریختن. وقتی که شاخسارها شروع به جوش می کنند، نیم ساعت را علامت گذاری می کنیم و به طبخ می دهیم. حتما فوم را حذف کنید. قارچ های جوش خورده را در یک حلقه چسبیده، در آب جاری شستشو دهید. سوپ، که در آن قارچ تهیه شده است، در دستور العمل استفاده نمی شود!
2. در عوض، آن را از یک ماریناد خوشمزه و معطر استفاده می کند. طبخ آن را بپزید: جوش 5 لیتر آب، اضافه کردن روغن، سرکه، شکر، نمک. ما صبر خواهیم کرد تا آن را جوش بیاوریم و شما می توانید آنها را در آنجا بچسبانید. ما 7 دقیقه دیگر میشویم
3. ما قارچ ها را به گلدان های استریل منتقل می کنیم، ماریناد و رول را بریزید. زنجبیل برای زمستان که دستور العمل های حاوی سرکه دارند، نیازی به استریل کردن ندارند. شما بلافاصله می توانید شیشه ها را با یک پتو بپوشانید و صبر کنید تا سرد شود. قارچ های آماده شده در این راه بسیار عالی هستند. این همه، شاخسارهای مارچیده شده برای زمستان، شما می توانید در محل ذخیره سازی دائمی تمیز کنید.

دستور العمل با پیاز و سیر

بسیاری از زنان خانه دار می دانند که چگونه چمن زنی را برای زمستان در قوطی های پیاز و سیر می کنند. این دستور العمل راحت است زیرا هیچ گونه افزودنی نیازی ندارد - شما می توانید قارچ را از یک شیشه به طور مستقیم به یک کاسه سالادی بر روی یک میز جشن قرار دهید، نیازی به اضافه کردن هیچ چیز نیست!

مواد لازم:

• شاخکها - 2،5 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 2 سر سیر؛
• سرکه - 1 لیتر.
• برگ خوری به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق فلفل-نخود فرنگی؛
• 0.5 قاشق غذاخوری شکر
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک

آماده سازی:

1. قبل از لانه زنبوری برای زمستان در کوزه ها، قارچ ها را با دقت شسته و ظرف را آماده کنید. برای شستن ظرف ها بهتر است از نوشابه معمولی استفاده کنید.
2. قارچ جوش، آب را تخلیه کنید، شستشو دهید. پیاز به عنوان دوست دارید، شما فقط می توانید چهارم. سیر نیز خرد شده است.
3. در یک کاسه، سرکه و آب (1 لیتر) را مخلوط کنید، سبزیجات و ادویه جات را بردارید، آن را روی آتش بگذارید.
4. قارچ ها بر روی قوطی ها قرار می گیرند، پوره مینای دندان را ترک می کنند، 30 دقیقه ترک کنند. سپس شما نیاز به تخلیه زعفران، دوباره جوش، پور و دوباره پور.

لاله بر روی میز

قارچ ماریان به میز معمولا در کاسه های سالاد سرو می شود. فلفل قرمز مایل به قرمز در ظروف سیاه و تاریکی آبی، و همچنین در کریستال شفاف عالی است. در سالاد قارچ، می توانید پیاز خرد شده و روغن آفتابگردان معطر را اضافه کنید. برای فصل زمستان مارچوبه ها، دستور العمل های پخت و پز که در حال حاضر حاوی ادویه جات و پیاز هستند، می توانند به سادگی با روغن پاشش شوند.

نکات آشپزی

قارچ ناخوشایند را مجبور نکنید و قارچ ها را از آنها بخرید. بهترین گزینه این است که خودتان را جمع آوری کنید. این قارچ ها نباید بیش از یک روز ذخیره شوند.

برای تمیز کردن چمنزاری بهتر، آنها باید قبل از آب خیس شوند.

زنجبیل برای فصل زمستان، بر خلاف سالاد معمولی، به خوبی نگهداری می شود و در زیرزمین ها و سالن های شهر نگهداری می شود. اسید از ظهور فلور بیماریزا جلوگیری می کند.