خمیر را به کیک - دستور العمل های ساده، یک نتیجه بزرگ!

کیکها - یک ظرف است که از دوران کودکی برای ما آشنا، چه خوشمزه و طعم آنها از مادربزرگها و مادران ما دریافت خواهید کرد! در حال حاضر، از رفتن به فروشگاه، شما می توانید تعداد زیادی از شیرینی های مختلف را ببینید، اما پای پخته شده در خانه نه تنها به نظر می رسد خوشمزه تر و معطر است. آنها ترک آپارتمان بوی منحصر به فرد که naveivaet بسیاری از خاطرات و اطراف خانه یک نوع از گرما و راحتی.

تعیین لطفا پخت خانه، شما نیاز به انتخاب سمت راست دستور برای خمیر در شیرینی. پس از همه، می توان آنها را با مخمر و یا ساخته شده شیرینی، پف، و غیره مناسب ترین برای پخت در فر می شود مخمر و خمیر پخته شده در کفیر.

خمیر با مخمر کیک (روش bezoparnym)

مواد لازم: یک لیوان آب یا شیر، آرد (3.5-4.5 V.)، مخمر (30 گرم)، یک عدد تخم مرغ، کره (4 قاشق غذاخوری.)، نصف فنجان شکر، نمک.

آماده سازی است. شیر یا آب گرم کمی به حل مخمر (و در نتیجه مخلوط باید یکدست باشد). ضرب و شتم تخم مرغ (آنها باید در دمای اتاق) و پور در مخمر رقیق است، برای قرار دادن شکر (اگر پای یک پر خوش طعم، مقدار قند باید افزایش یابد)، نمک، بخش های کوچک و اضافه کردن آرد هم بزنید خمیر. هنگامی که همه به خوبی مخلوط کردن، اضافه کردن کره از پیش ذوب شده است. مخلوط کردن تا صاف، نرم، انعطاف پذیر جرم به دست نمی چسبد. خمیر به پایان رسید، آن را در یک کاسه، آرامی floured و ارسال در یک محل گرم به روش. هنگامی که آن را (افزایش در مقدار 2 برابر) افزایش یابد، باید آن را یک بار دیگر peremesit و در گرما قرار دهید تا دوباره. بعد از خمیر مناسب برای دومین بار است - شما می توانید شروع به حجاری کیک.

خمیر با مخمر کیک (روش oparny).

مواد لازم: 2 فنجان شیر، پوند آرد (احتمالا کمی بیشتر)، مخمر (50 گرم)، 5 عدد تخم مرغ، 100 گرم کره، مارگارین گیاهی و یک نصف فنجان شکر، نمک.

آماده سازی است. آماده سازی خمیر در شیرینی در دو بخش است: اول خمیر انجام شده است، سپس آن را بر روی خمیر ورزیده است.

ما آغاز خواهد شد برای آماده سازی دم. برای انجام این کار، یک شیر گرم کمی، حل مخمر در آن، قرار دادن یک قاشق غذاخوری شکر و غربال کردن را در اطراف فنجان آرد (آرد لازم است به طوری که خمیر قوام خامه مایع ترش بود). آرد را به تدریج معرفی، تکان دهنده به طور مداوم. هم بزنید خمیر تا صاف، در بالای یک کمی نم نم آن را با آرد، پوشش با یک حوله و در یک مکان گرم برای نزدیک قرار داده است. در آن زمان این روند خواهد شد ساعت حدود یک و نیم طول می کشد.

در یک کاسه جداگانه، ضرب و شتم تخم مرغ را با شکر و نمک. ذوب روی کره ی حرارت کم و مارگارین. یک کاسه از دم و اضافه کردن به تخم مرغ مورد ضرب و شتم را با شکر، به تدریج آرد باقی مانده است، به خوبی مخلوط کردن. پور خمیر را به کره ذوب شده با مارگارین. ما آن را بر روی میز floured گسترش و مخلوط کردن به طور کامل (حدود 20 دقیقه). هم بزنید همگن، خمیر کش است تماس قرار داده و به کاسه، با یک حوله پوشش و ارسال آن برای چند ساعت در یک محل گرم به روش. خمیر آماده است.

خمیر را به کیک با کفیر

مواد لازم: یک فنجان ماست، نصف فنجان روغن نباتی، یک قاشق شکر (می تواند یک کمی بیشتر)، نمک، بسته خشک (11 گرم)، مخمر، سه فنجان آرد.

آماده سازی است. پور را به یک ماست ماهی تابه و روغن نباتی، کمی گرم، قرار دادن شکر و نمک. همه به طور کامل. در یک کاسه جداگانه الک کردن آرد و هم بزنید و آن را با یک بسته از مخمر. به تدریج این مخلوط را به ماست و کره بریزید و مخلوط کردن خمیر. اگر مخمر خشک تازه - نه، شما می توانید معمول استفاده کنید. آنها باید در ماست گرم با روغن نباتی رقیق شده است. و یا چند قاشق از آب گرم و اضافه کردن کمی شکر به مخلوط به حل 40 گرم از مخمر، سپس ترک آن را در برای 15-20 دقیقه. تمام مواد مخلوط کردن خمیر، آن را ترک در یک محل گرم به مدت نیم ساعت به آمده است. خمیر آماده است - شما می توانید پر اضافه کنید.

دوغ در شیرینی در فر برای این دستور غذا نرم و آماده بسیار سریع تر از مخمر، کیک و آماده برای یک مدت طولانی کهنه نیست و دارای عطر و طعم بزرگ است.