به عنوان volnushki نمک. ساده ترین راه

در فصل برداشت توده بسیاری از چینان بدانم که چگونه آن را ممکن است برای آماده سازی قارچ برای زمستان. گزینه ها برای ساخت این محصول از بسیاری. قارچ می تواند سرخ کردن، خواباندن، کم نمک و پخت و پز. اما برخی از گونه تنها برای یک روش خاص برداشت مناسب هستند. این را می توان volnushki نسبت داد. آنها حاوی شیره شیری است که آنها را می دهد تلخی و روش اشتباه درمان می تواند مسمومیت ایجاد کند. بنابراین اجازه دهید در مورد چگونه به شور volnushki صحبت کنید.

آنها معمولا شور و یا ترشی روش سرد است. روند پخت و پز طول می کشد کمی طولانی تر از برخی از انواع دیگر قارچ ها است. اما نتیجه ارزش صبر است.

Volnushki باید به دقت از طریق رفتن، از بین بردن نسخه های قدیمی و آسیب دیده. سپس آنها را با آب در حال اجرا شسته شد. پس از آن، قارچ در آب شور کمی خیس. این فرایند حدود 3-5 روز طول می کشد. برای خیساندن خود را به گلدان لعاب و یا لازم است وان های چوبی. قارچ باید در ظرف آماده قرار داده شده و قرار دادن در بالای بار، برای جلوگیری از آنها پدیدار شود. در طول خیساندن باید حداقل دو بار در روز به تغییر آب باشد. نگه داشتن یک ظرف از قارچ در یک محل خنک ضروری است.

پس از غوطه ور شدن در تلخی volnushki بین می رود و کلاه نرم و شکننده نیست شود. بنابراین، این روند ضرورتا از قبل از اینکه volnushki شور انجام شده است.

بیشترین بهینه برای تولید پریفرم های تولیدی volnushek سرد کم نمک است. قارچ خیس را در یک ظرف آماده (به جز آلومینیوم) گذاشته کلاه پایین، تشکیل لایه است. هر دو لایه باید نمک و ادویه جات تغییر بریزید. آنها نیاز به آماده سازی قبل از سلتنج volnushki. معمولا فلفل فلفل سیاه، سس گوجه فرنگی (به خوبی با قارچ)، برگ سرخ مایل به و برگ بعضی از گیاهان به درخواست را (کشمش بیدانه، گیلاس، و غیره. D.)

به ازای هر کیلوگرم قارچ را حدود 50 گرم نمک.

هنگامی که تمام قارچ بسته بندی شده هستند، آنها باید بالای یک تور تمیز (چند لایه) و یا پارچه را پوشش میدهد. سپس یک باشگاه های چوبی قرار داده و وزن کوچک در بالای صفحه. Volnushki برای چند روز ترک کنند. معمولا 5-6 روز، آب نمک. قارچ متراکم شوند. اگر این اتفاق نمی افتد، لازم است برای افزایش توده محموله و ظرف پوشش را با فویل می باشد. قارچ باید در یک جای خنک ایستاده است.

در این روند از کم نمک از بالا می تواند تشکیل شود قالب. در این مورد، شما باید به طور کامل دایره های چوبی شستن و تغییر پارچه. ممکن است که به حذف لایه بالایی قارچ، که در آن قالب شکل گرفته است. به عنوان سلتنج قارچ در حجم کوچک خواهد شد. شما می توانید لایه های جدید را گزارش داده و آبپاش آنها را با نمک و ادویه جات ترشی جات تغییر.

1،5-2 ماه شما در حال حاضر می توانید غذا خوردن volnushki شور است. نمک سود می کند تلاش خاصی نیاز ندارد.

شما همچنین می توانید ترشی قارچ صرفه جویی. به این قالب های شیشه ای تمیز 0.5 لیتر و تخمگذار در هر یک از آنها چند دانه فلفل عطر و طعم و یک برگ برگ بو. قارچ می اندازد در یک صافی و شستشو با آب جوش. گسترش آنها را در یک ظرف شیشه.

بعد شما نیاز به شور و ترشی که در آن solilis volnushki، جوش و فشار. شیشه با قارچ پور دو قاشق غذاخوری سرکه (5٪). سپس آنها در صدر آب نمک است. اگر آب نمک ناکافی است، پس از آن جایگزینی آن با یک تازه آماده. این نژاد در آب گرم پخته (1 لیتر)، 20 گرم نمک.

پس از آن باید کوزه با درب فلزی پوشش داده شود (رول نکنید!) و استریل کردن آنها دقیقه پوشش 40. قوطی علاوه بر مهر و موم شده و سرد را به طور کامل. در اینجا نحوه شور فرآیند سرد volnushki و ذخیره آنها را برای مدت زمان طولانی.

قارچ شور ممکن است به عنوان تنقلات به هر ظروف و ظروف جانبی تغذیه می کند.

دانستن اینکه چگونه به طبخ volnushki، شما می توانید قارچ جمع آوری برداشت به مدت زمان طولانی ذخیره کنید، سپس برای لذت بردن از کیفیت بسیار خوبی از این غذاها.