قهوه ای - آنچه در آن است؟ اجزای اصلی و انواع

در پخت و پز، دستور العمل است که به توده های مردم نا آشنا وجود دارد. برخی حتی نمی از وجود آنها مطمئن شوید. به عنوان مثال، هر کس نمی توان گفت، پس از نام کیک های شکلاتی که این ظرف بسیار محبوب در برخی محافل است شنیده می شود. با این وجود، این محصول سزاوار به صحبت درباره آن با جزئیات بیشتر.

توصیف

ظروف، در اشاره ای که است که ارتباط با غذاهای خاص وجود دارد. هر ساکن آمریکایی یا کانادایی خواهد در اشاره ای کیک های شکلاتی که این ظرف از دوران کودکی به او آشنا است می گویند.

در واقع، این دسر با شکلات ساخته شده است. این تا حدودی توضیح می نام خود را، چرا که "قهوه ای» (قهوه ای) ترجمه به انگلیسی به معنای واقعی کلمه به معنی "قهوه ای". این شامل، به عنوان یک قاعده، شامل محصولات زیر:

• کره؛
• پودر کاکائو (یا شکلات)؛
• آرد؛
• شکر؛
• تخم مرغ است.

از این تعداد، ترکیب اصلی به دست آمده است که، بسته به روش آماده سازی می تواند ثبات مختلف داشته باشد. چهار نوع از کیک های شکلاتی وجود دارد:

• کیک های شکلاتی شکلات. در ترجمه تحت اللفظی آن را مانند "زندگی یکجور دوربین عکاسی" برای تلفن های موبایل، و جرم شبیه به یک پودینگ شیرین.
• کیک های شکلاتی جویدنی. در این مورد، پر کردن قوام چسبنده.
• کیک های شکلاتی Cakelike. در ظاهر شبیه یک کیک معمولی.
• Blondies. این پای که تنها بافت مشابه یکجور دوربین عکاسی است. این شامل هیچ کاکائو، و رنگ با استفاده از به دست آمده شکر قهوه ای.

هر کدام از این محصولات در خود آن است و یک دایره خاص از حامیان.

تاریخچه ایجاد

دستور العمل های بسیاری به شدت با تاریخ این کشور متصل می شود. در این مورد، آن است که امریکا جده از محصول جدید تبدیل شد. این همه در شیکاگو در سال 1893 در نمایشگاه معروف کلمبیایی آغاز شد. سپس هیچ کس در مورد کیک های شکلاتی می دانستند: آنچه در آن است و به نظر می رسد. یکی از بازدید کنندگان ثروتمند ترین این نمایشگاه خانم برتا پاتر خواسته یک آشپز محلی به طبخ او برخی از ظرف اصلی، اما خوشمزه است که بعد از آن شما می توانید در طول کل زمان بازدید خوردن. علاوه بر این، محصول باید آسان به غذا خوردن و جمع و جور را به تناسب در یک جعبه استاندارد برای ناهار باشد.

بعد از چند آشپز شور و مشورت به آرزوی خود را برآورده. بنابراین یکجور دوربین عکاسی برای اولین بار بود. آن را بر اساس شکلات تهیه شده بود، تزئین شده با زردآلو جم و نم نم با آجیل. دستور اصلی بسیاری از زنان خانه دار آمریکایی خوشحال است، و پس از مدتی تقریبا در هر زنان خانواده شروع به افراط خانگی ملایم ظرافت معطر است.

در بهترین سنت آمریکا

برای دریافت کامل ترین تصویر از محصول، برای بار اول شما باید سعی کنید به طبخ آن با توجه به دستور اساسی است. تنها پس از آن می تواند به تغییرات مختلف استفاده شود، با تمرکز بر تنظیمات سلیقه خودشان را دارند. بهتر است را به نسخه اصلی با توجه به آکادمی آمریکایی آشپزی. با این حال، بسیاری می گویند که این ظرف کیک های شکلاتی بیش از حد شیرین تبدیل می شود. اگر مقدار قند کمی اصلاح، پس از آن طعم و مزه از دسر خواهد بود فقط کامل است.

نتیجه این است که زیر مجموعه از مواد تشکیل دهنده: 200 گرم کره لازم را به همان مقدار از شکلات (محتوای کاکائو در آن باید کمتر از 60 درصد باشد)، یک قاشق چای خوری چهارم از نمک، 140 گرم آرد گندم، 4 عدد تخم مرغ، 240 گرم شکر قهوه ای، قاشق غذا خوری پودر کاکائو و یک قاشق چای خوری شربت وانیل.

تهیه وعده های غذایی یک زمان کمی طول می کشد. و مهارت های خاص آن نیاز دارد. محصولات آماده به سادگی مخلوط و به خوبی شلاق، تبدیل به یک توده همگن، و سپس در یک پخت در دمای بالا پخته.

مکمل محبوب

انواع بسیاری از وجود دارد کیک های شکلاتی. عکس دستور در مورد بسیار مناسب است زمانی که می خواهید یک گزینه خاص را امتحان کنید. به عنوان مثال، اغلب در نسخه محبوب آمریکا، بسیاری از نانوا اضافه کردن آجیل.

این باعث می شود محصول مغذی تر. بله، و به نظر می رسد بیشتر چشمگیر است. برای عملیات نیاز به مواد زیر است: 150 گرم شکر تاریک و کره، برخی از نمک، 2 عدد تخم مرغ، 100 گرم شکلات و گردو پوست کنده، و همچنین 60 گرم آرد.

تمامی مراحل می گیرد در چند مرحله:

• در ابتدا کره و شکلات به ذوب شدن در حمام آب.
• آجیل ریز چاقو عادی خرد شده.
• ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ به طور کامل با نمک و شکر.
• اضافه کردن مواد باقی مانده و کاملا مخلوط کنید.
• توده ریختند تابه، پوست گذاشته، و ارسال در فر به مدت 20 دقیقه. پیش از آن باید به 150 درجه گرم می شود.
• محصول نهایی باید کمی سرد شود. سپس آن را باید در فویل پیچیده و قرار دادن مواد غذایی 12 ساعت در یخچال و فریزر.

کیک سرد را می توان به بخش های غیر روحانی و خوب در یک ظرف را کاهش دهد.

کیک شکلاتی

پخت و پز خانه براون بسیار ساده است. می توان آن را در قالب کیک نرم ساخته شده است. این 150 گرم شکر معمولی و 2 قاشق غذاخوری آرد، 3 عدد تخم مرغ، 90 گرم شکلات، کاکائو چهارم فنجان، 55 گرم کره، وانیل قاشق چای، 2 قاشق غذاخوری خامه و کمی نمک است.

آماده سازی:

• کار معمولا با یک حمام آب شروع می شود. این به ذوب شدن شکلات، از پیش تقسیم آن به قطعات لازم است.
• به طور جداگانه، در یک کاسه، ماهوت پاک کن زدن به شلاق کرم را با شکر و نمک، و سپس به کره ذوب شده اضافه کنید.
• مخلوط همگن به تدریج تخم مرغ اضافه کنید.
• با شکلات اتصال جرم به دست آمده.
• اضافه کردن اجزای شل.
• این محصول را به یک قالب ریخته و پخت در فر به مدت 25 دقیقه در 175 درجه است.

به جدول یک دسر می تواند به عنوان یک گرم خدمت کرده است و به طور کامل سرد شود. و به عنوان یک مکمل بهتر است به استفاده از هر انواع توت ها و یا چند قاشق از بستنی.

علاوه بر معطر

بسیار خوشمزه به دست آمده شکلات یکجور دوربین عکاسی با گیلاس و پنیر خامه ای. در چنین تجسم، محصولات کاملا مطابقت کاملا مکمل یکدیگر. در این مورد مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده شروع به شرح زیر است: 100 گرم شکلات تیره در 150 گرم شکر و آرد، 4 عدد تخم مرغ، 120 گرم کره، بکینگ پودر قاشق چای خوری، کیسه های شکر وانیلی، کمی نمک، 300 گرم پنیر نرم و همان مقدار از میوه های یخ زده گیلاس.

تکنولوژی تهیه محصول بسیار شبیه به نسخه های قبلی است:

• حمام آب از طریق نیاز به طور کامل کره و شکلات ذوب می شود.
• نیمی از معمول و همه شکر وانیلی ضرب و شتم با یک مخلوط کن با هم با دو عدد تخم مرغ و نمک.
• اضافه کردن شکلات و کره و پس از آن بکینگ پودر و آرد.
• به طور جداگانه، تهیه کرم. برای این کار، شکر و تخم مرغ باقی مانده را همراه با پنیر خامه ای باید به یک خمیر صاف و نرم تبدیل شده است.
• شکل با طرف بالا به دست علامت با روغن های گیاهی. پس از آن، پخش کردن در محصولات خود را در یک توالی خاص: 1/3 تست - 1/2 کرم - نیمی از گیلاس - بقیه کرم - باقی مانده آزمون - گیلاس.
• جرم و در نتیجه به پخت 45 دقیقه در 180 درجه است.

محصول سرد به طور مستقیم به شکل بهتر است. پس از آن باید بر روی یک صفحه قرار داده و با دقت برش با چاقو.

صف اصلی

کیک های شکلاتی خانگی ممکن است یک سری غیر معمول از محصولات. تمام آنچه در آن است در حال حاضر به میزبان در دست موجود بستگی دارد. یک لیوان: به عنوان مثال، ما می توانیم ترکیب زیر را امتحان کنید ماندلیک آرد، 1/4 قاشق چای خوری جوش شیرین و نمک دریا، 3 عدد تخم مرغ، 400 گرم پودر کاکائو، شکلات تیره 1، یک نصف فنجان روغن نارگیل، 7 تاریخ خمیر و نیم قاشق چای خوری وانیل.

آماده سازی:

• در ابتدا شما باید به نوبه خود بر روی اجاق گاز، به طوری که او هم برای گرم کردن به 280 درجه بود.
• برای مخلوط کردن محصولات بهتر است به استفاده از یک پردازنده مواد غذایی است. اول، آن را به بار آرد، نمک و جوش شیرین، و سپس اضافه کردن شکلات ضروری است.
• به تدریج تخم مرغ را معرفی نماید. اگر مورد نظر، آنها می توانند به طور جداگانه با استفاده از یک مخلوط کن یا غرفه ضرب و شتم.
• حداقل تاریخ خرد شده با مسدود کنند.
• توده آماده ریخته را به یک قالب و در نیم ساعت در فر قرار دهید.

توده سرد ممکن است در بخش های به قطعات با هر اندازه تقسیم شده و تغذیه به قهوه داغ یا چای

دریچه دسر

بعضی از آنها حتی نمی دانم چه می توانم کیک های شکلاتی مایع است. این نسخه از دسر معروف آمریکایی در غذاهای فرانسوی استفاده می شود. 200 گرم شکلات تیره 100 گرم کره، یک قاشق چای خوری نمک یک چهارم 2 عدد تخم مرغ و 3 زرده تخم مرغ، 60 گرم آرد، 50 گرم قند و 20 گرم از پودر: برای کار باید در دسترس مواد غذایی زیر باشد.

قطعات آماده باید پنج مرحله مورد نیاز عبور:

• شکلات شکستن به قطعات و کنار هم قرار دادن و روغن را در یک کاسه است.
• ذوب محصولات در حمام آب یا بخار.
• زرده تخم مرغ را با شکر و به یک فوم پایدار تبدیل شود.
• اتصال دو مخلوط و سپس به آنها اضافه کردن نمک و آرد. اختلاط با استفاده از یک مخلوط کن انجام می شود.
• خمیر به دست آمده بیش از قالب گسترش، روغن نباتی پردازش، و آنها را در فر به مدت 8-10 دقیقه.

پس از آن، شما می توانید یک دسر پاشیده با پودر شکر در بالای غذا خوردن. از ویژگی های حالت پخت شامل در این واقعیت است که در آن دما برای مدت زمان نسبتا کوتاه در داخل کلوچه مایع باقی می ماند. بنابراین، آنها را به خوردن گرم - لذت واقعی.

روش غیر معمول

یک بار است میزبان کیک های شکلاتی معروف آماده شده است. پخت و پز - یک هنر است که در آن شما می توانید فردیت خود را بیان کنند. به عنوان مثال، تعداد کمی از مردم می توانید تصور کنید چه درمان کسی خوشمزه را می سازد در آبجو. با این حال، این دستور غذا نیز وجود دارد. برای آن لازم است به 160 گرم آرد، 100 گرم شکلات (تیره)، 110 گرم کره، 30 گرم کاکائو، کمی نمک 4 تخم مرغ، 125 میلی لیتر آبجو، 200 گرم شکر 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل سفید و قهوه ای.

آماده سازی:

• آرد، نمک، و کاکائو: اول، در مخزن عمیق باید مواد تشکیل دهنده ذرات مخلوط شود.
• ذوب شدن کره را در تابه روی حرارت متوسط.
• حذف آن را از گرما و اضافه کردن شکلات خرد شده. محصولات هم بزنید تا کاملا حل شود.
• اضافه کردن آبجو.
• به طور جداگانه، شلاق تخم مرغ را با شکر (قهوه ای و سفید).
• اضافه کردن وانیل و سپس، بدون توقف تکان دهنده، پور جریان نازک از توده شکلات.
• ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده.
• خمیر به دست آمده را به یک قالب اندود شده با کاغذ پخت قرار داده است.
• پخت 30 تا 45 دقیقه تا قوام مورد نظر.

بهترین کار این است که استفاده از نگه کالا دیگر در یخچال و فریزر.