بستنی از کرم: این دستور را در خانه

بستنی یک توده شیرین یخ زده است. چه چیزی باعث چنین درمان؟ ترکیب بستنی محصولات لبنی از جمله خامه، شیر و روغن، و همچنین مواد افزودنی مختلف در قالب مواد معطر و طعم دهنده می باشد.

خرید یک دسر شما می توانید در هر فروشگاه. اما آن بهتر خواهد بود اگر شما آن را به خودتان. بستنی با خامه خانگی - نه تنها یک محصول طبیعی و خوشمزه است، بلکه سالم است.

نمای کلی

بسیاری از گونه های مختلف از بستنی وجود دارد. این محصول با کالری بالا است که می تواند نرم و سخت است. اولین بار است که معمولا به صورت فله به فروش می رسد، به عنوان آن دارای عمر مفید نسبتا کوتاه است.

همچنین تعداد زیادی از بسته های بستنی وجود دارد. می توان آن را در یک ویفر، کاغذ و پلاستیک فنجان به فروش می رسد بر روی چوب، یک مخروط وفل، در شکل میله، رول، کیک و مانند آن. D.

در رستوران ها و کافه چنین دسر اغلب قطعه از انواع توت ها و میوه، وافل، شکلات و یا شربت ریخته، پاشیده با خرده مهره، میوه های قندی، و سایر محصولات تزئین.

ما نمی توانیم بگوییم که بستنی و دیگر محصولات لبنی استفاده برای تهیه انواع کوکتل.

فرم ها و تولید دسر

انواع مختلفی از موضوعات مورد نظر وجود دارد:

1. بستنی با خامه یا بستنی. این است که در اساس از حیوانات و یا چربی های گیاهی ساخته شده است.
2. یخ میوه - آن بستنی خیلی سخت بر روی چوب است که بر روی آب بر اساس است، بدون استفاده از شیر است.
3. شربت، شربت و یا به اصطلاح - نرم و ملایم کرم، تهیه شده بر اساس از انواع توت ها، میوه ها و آب است.
4. Melorin - دسر تنها بر اساس از چربی های گیاهی ساخته شده است.

مخلوط بستنی را می توان در شیوه های مختلف آماده شده است. در خانه، از جمله مواد اولیه را می توان با یک ماشین ویژه آماده فریزر نامیده می شود. با توجه به حجم تولید صنعتی، در این مورد با استفاده از فریزر اتوماتیک.

برای اینکه مخلوط برای بستنی، شما باید از طریق مراحل زیر بروید:

• آماده سازی مواد خام؛
• مخلوط کردن مواد اولیه.
• فیلتر کردن، پاستوریزه و مخلوط به پایان رسید به منظور تمیز کردن آن از عوامل بیماری زا و ناخالصی های مکانیکی؛
• همگن سازی مخلوط و یا تقسیم به اصطلاح گویچه های چربی به منظور افزایش خواص ارگانولپتیکی یک دسر؛
• رفتار خنک کننده به + 4 درجه سانتی گراد، و رسیدن مخلوط.

ما انجام بستنی

در تهیه این ظرافت هیچ معامله بزرگ است. بستنی طبیعی و بسیار خوشمزه در خانه ساخته شده کاملا ساده.

دستور غذا برای این دسر در جزئیات بیشتر. برای این کار ما نیاز:

• ترین کرم های چرب - 500 میلی لیتر،
• شکر - به طعم.
• عوامل شیرین (طعم و عطر) - طعم و مزه.

روند آماده سازی

ترکیب کره بستنی ممکن است مواد تشکیل دهنده بسیار متفاوت باشد. ما تصمیم به استفاده تنها از کرم و طعم های مختلف.

این محصول لبنی سرد باید در یک کاسه ریخته و پس از آن تا قله مداوم شلاق. در این مورد، این کرم باید بر روی لبه باقی می ماند و در هر صورت جریان نیست پایین.

پس از انجام این روش، به جرم و در نتیجه می توانید با خیال راحت اضافه افزودنی مورد علاقه خود را. همانطور که آنها ایده آل برای میوه، انواع توت ها، شیر تغلیظ شده، آجیل، شکلات و سایر محصولات می باشد. همچنین در فراورده های لبنی نیاز به ریختن شکر خوب است.

همه مواد اضافه شده باید به آرامی از طریق میکسر هم زده است. لازم به پیگیری است، که سبکی از کرم به دست داده است.

مخلوط همه مواد تشکیل دهنده و به دست آوردن یک توده همگن، آن را در یک ظرف پلاستیکی فرستاده شده و سپس تحت پوشش با درب و در فریزر قرار دهید. پس از ¼ ساعت مواد اولیه می توانید ضرب و شتم دوباره به سرعت از طریق مخلوط کن. چنین روش به شکل گیری توده اجتناب کنند.

ویژگی های پخت و پز

برای به دست آوردن یک کرم خانگی کرم همگن بهترین به لرزش تا حدود 3-4 بار برای توقف زمان است. فقط در این راه خواهد دسر خود را خوشمزه و حساس به لمس.

پس از مواد اولیه به طور کامل آماده است، باید آن را برای حداقل سه ساعت در فریزر نگهداری می شود (هر شش امکان پذیر است و بستگی به درجه حرارت).

قبل از سرو بستنی به پایان رسید را می توان در صفحات قرار داده و یا یک عینک وفل برای او.

پخت و پز بستنی از شیر و تخم مرغ

دسر بازدید رسد که بسیار خوشمزه و مناقصه. محتوای کالری از جمله موضوعات می تواند به طور مستقل تنظیم، اضافه کردن یک غذاهای چرب بیشتر یا کمتر.

بنابراین، برای تهیه بستنی از شیر، ما نیاز داریم:

• زرده تخم مرغ - 6 عدد تخم مرغ بزرگ.
• کرم 40٪ کشورهای مستقل مشترک المنافع - 2 فنجان؛
• شیر گاو بسیار تازه - 1 فنجان.
• متوسط قند - 150 گرم؛
• وانیلی - schepotochka.

روش آماده سازی

کرم دو برابر و شیر تازه باید برای تهیه این دسر استفاده می شود. با تغییر محتوای چربی هر دو محصول، و شما می توانید تغییر بستنی کالری است.

ترکیب هر دو مواد تشکیل دهنده، آنها را بر روی حرارت قرار داده و به آرامی به ریفلاکس است. پس از آن زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مالیده. این تولید یک توده همگن. بعد به آنها را به آرامی در مخلوطی از خامه گرم و شیر بریزید.

هم بزنید اجزای، خامه تخم مرغ وزن در آتش قرار داده. این است که به به عملیات حرارتی تا ضخامت، اما اجازه نمی دهد تا جوش بیاید. اگر این نقطه از دست رفته شده، مواد خام درست دلمه.

پس از پخت و پز کوتاه مقدار زیادی از فشار می شود، که ممکن است تبدیل به یکنواخت تر. مخلوط در یک ظرف با درب گسترش و به مدت 2 ساعت به یخچال و فریزر ارسال می شود.

پس از 120 دقیقه، به آرامی دسر یخ زده از طریق میکسر در سرعت پایین میل. این فرایند را برای حدود سه دقیقه انجام شده است. جرم باید همگن و صاف است.

پس از این روش، محصول برداشته شده و reclosed در فریزر به مدت 2 ساعت می باشد. با گذشت زمان بستنی را دوباره با یک مخلوط کن به مدت سه دقیقه میل. چنین روش ارائه خامه بستنی و بافت صاف و بدون کریستال قابل مشاهده است.

آخرین باری که کاسه بسته شدن با دسر، آن را در یخچال تا انجماد کامل حذف می شود. به طور معمول، آن را حدود 6-8 ساعت طول می کشد. در خروجی تولید در مورد 700-800 گرم از یک بستنی به پایان رسید خوشمزه است. با توجه به سلیقه خود را به آن شما می توانید مربا یا شکلات اضافه کنید.

اصل عامل از فریزر

اپارات های مخصوص بستنی یک ابزار آشپزخانه بسیار مفید است، به خصوص برای کسانی که دوست دارند چنین ظرافت در خانه. برای یک بار در بستنی ساز می توانید در مورد 1.5 دسر L آماده کند. آیا چنین شیرینی و نه به سرعت - به مدت نیم ساعت. زمان بستنی در بستنی ساز بستگی به مقدار است که کمتر از دسر، سریع تر آن را برای استفاده آماده باشد.

این دستگاه برای بستنی بسیار آسان است به کار گیرند. در ظرفیت آن بریزید شیر یا خامه، و پور قند، انواع توت ها و کاکائو. پس از آن جام قرار داده شده در فریزر پر شده است، ببندید و تنظیم زمان.

چند دقیقه اول، این دستگاه به سادگی مانع از تمام مواد تشکیل دهنده. پس از مدتی در روند اضافه شده است به یخ. در این دما مواد تشکیل دهنده بر روی صفحه نمایش نشان داده شده است. در عرض چند دقیقه آن را به -30-35 درجه کاهش می یابد. در تمام این مدت فریزر همچنان مانع و مسدود قطعات.

خیلی زود، خوراک شروع به مسدود کردن و ضخیم شدن. وقتی فریزر زمان بوق. بلافاصله پس از آن توصیه نمی شود به حذف دسر. درمان باید در داخل برای 5 دقیقه دیگر یا 10. در این مورد سمت چپ، شما یک بستنی بسیار سخت است. اگر شما می خواهید به خوردن دسر، نرم، آن را باید بلافاصله بعد از لحن حذف خواهند شد.

ما همچنین باید توجه داشته باشید که کاهش قابل توجهی در محصول لبنی زمان پخت می توانید یک نوشیدنی خنک کننده بسیار عالی است.

نکات مفید

یک بستنی چقدر است؟ قیمت این ظرافت می توانید 25 تا 300 روبل و بالاتر متفاوت است. این تنها بستگی به وزن محصول و تولید کننده آن نیست، بلکه در مواد افزودنی، کیفیت، و غیره. D.

البته، بستنی خوشمزه ترین و سالم ترین چیزی است که در خانه پخته شده بود است. نیاز اصلی برای ایجاد چنین ظرافت تکان دهنده ثابت است. همچنین باید توجه داشت که خامه - یک مرحله بسیار مهم آماده سازی است.

چند قانون ساده که کمک خواهد کرد به آماده شدن برای بستنی خوشمزه تر در نظر بگیرید:

• استفاده نمی کرم پودر، به عنوان در این دوره از آموزش خود را، آنها می توانند لایه برداری؛
• به دست آوردن محصول لبنی است کمتر از 30 درصد چربی نیست.
• آن را با خامه بیش از حد، در غیر این صورت بستنی نیست هوا، و چربی؛
• محصول لبنی باید به حالت ضخامت آورد.
• اضافه کردن خامه باید متوسط قند (پودر شکر بهتر است).
• خامه تنها باید در یخچال.

همچنین باید توجه داشت که مطلوب آن است که برای آماده سازی چنین محصول توسط جام گل کتابچه راهنمای کاربر. این روش اجازه می دهد به شما برای تنظیم درجه ای از آمادگی از مواد خام است.

اگر شما تصمیم به بستنی با استفاده از یک مخلوط کن، سپس در روند خامه مورد نیاز است تا به تدریج افزایش سرعت، و سپس آن را فقط به تدریج کم کردن سرعت برای جلوگیری از ظهور یک فوم با ثبات است.

برای دسر همگن و خوشمزه به طور همزمان با بخش تنها کمی از محصول شیر (به عنوان مثال، بیش از 300 میلی لیتر) کار می کنند.