کلمه "استیک" از فرانسه به ما آمد. ترجمه تحت اللفظی - "بین دنده." در واقع، گوشت برای این ظرف، برش از گوشت گاو، لاشه بین ستون فقرات و دنده ها در نظر گرفته شده. این بخشی از سرآشپزها را در زمانی که رفتن به طبخ استیک گوشت گاو است. اما سرآشپزها عشق برای شکستن سنت. بنابراین، بیشتر و بیشتر در کافه ها و رستوران ها می تواند استیک از گوشت خوک، گوشت گاو و حتی گوسفند پیدا شده است. ما باید به توافق برسند که ظروف از این نوع گوشت واقعا خوشمزه به دست آمده است. اما اگر شما می خواهید برای دریافت محصول آماده با توجه به قوانین، آن را باید استیک گوشت گاو است. برای این کار، به بازار بروید و خرید وجود دارد فیله تازه است. مطلوب این است که آن را تنها از گوشت است، اگر چه استیک بر روی استخوان هم به نظر می رسد بسیار قابل ملاحظه است.
همانطور که می دانید، گوشت گاو - و نه دشوار گوشت. این ویژگی قطعا با توجه به ارزش و سعی کنید به آن را تعمیر. برخی از راهنمایی قبل از اینکه شما شروع به طبخ استیک گوشت گاو، لازم است تا marinate گوشت. برای این کار، یک لیتر آب مورد نیاز است را به یک قاشق چای خوری نمک، شکر نصف فنجان و آب میوه از نیمی از یک لیمو. در این راه حل، گوشت باید برای حدود دو ساعت خیس خوردن. پس از این روش، شما می توانید با مسئولیت کامل به اطمینان حاصل شود که استیک گوشت گاو نیست بدتر از گوشت خوک. قوام گوشت شل تر خواهد بود، و طعم و مزه - کاملا آبدار.
حالا شما نیاز به جمع آوری تمام محصولات و سعی کنید برای پاسخ به این پرسش که چگونه به طبخ استیک. قبل از شروع فرآیند بر روی دسکتاپ باید باشد: گوشت گاو، نمک، روغن نباتی و فلفل.
تهیه وعده های غذایی به شرح زیر است:
- الیاف گوشت باید متقاطع را به قطعات 2-3 سانتی متر ضخامت قطع می شود.
- معمولا، آن را برای استیک دلسرد نمی، اما ممکن است به عنوان یک استثناء به ترک از قوانین است.
- اگر شما تصمیم به قبل از ترشی غذاهای نیست، ممکن است برای پیدا کردن یک راه دیگر است. برای گوشت مناقصه و آبدار بود، هر قطعه به مالش ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی پور، قرار دادن بر روی یک صفحه و ترک در حالی که در این موقعیت لازم است.
- در تابه داغ اضافه کردن روغن نباتی است. در روغن جوشان تکه های گوشت و سرخ در هر دو طرف قرار داده است. پیش بر روی سطح هر یک از خالی را می توان شکاف کم عمق تر ساخته شده است. این است که برای اطمینان حاصل شود که گوشت را در روند پخت و پز است چروکیده است. کالا تمایل به آسانی از پوسته مشخصه تعیین می شود. سرخ کردن زمان - حدود 5 دقیقه برای هر طرف. باید به یاد داشت که در استیک باید رنگ صورتی کم رنگ باشد. بنابراین، به شدت vyzharivat لازم نیست.
محصول نهایی می تواند در صفحات بخش گسترش و خدمت با پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات.
در خانه، شما می توانید حداقل یک استیک خوشمزه در فر طبخ می شود. ساده ترین گزینه، که بسیاری از محصولات اضافی نیاز ندارند وجود دارد. مثل آتش در این مورد برگزار خواهد شد در روغن و کره مخلوط شود. برای انتقال عطر و طعم اضافی را به غذا به پایان رسید که می تواند پیش سرخ پیاز را خرد کرده چربی و یا حبه سیر بیشتر است. بقیه دستور یکسان باقی می ماند. در حالی که گوشت در هر دو طرف آرام سرخ شده است، برای گرم کردن فر به 95 درجه لازم است. در پایان از ماهی تابه با محصول نهایی شما نیاز به در فر قرار داده به مدت چند دقیقه. سپس گوشت را در طرف دیگر به نوبه خود و صبر برای همان مقدار از زمان. درب اجاق را در همان زمان پوشش محکم لازم نیست. گوشت پخته شده را می توان در یک صفحه گرم قرار داده و به راحتی به جدول به ارمغان بیاورد. عنوان یک ظرف سمت سیب زمینی سرخ شده یا آب پز مناسب با سبزیجات. شستشو کردن آب معدنی گازدار بهتر است. و طرفداران مشروبات غنی شده می تواند طعم ملایم از یک استیک آبدار لذت می برند، سایه شیشه ای خود را از شراب سفید نیمه شیرین.