E102 مو (تارترازین): خواص، تاثیر بر روی بدن انسان

این هیچ راز که بسیاری از محصولات که در فروشگاه های مواد غذایی خرید ما شامل مواد افزودنی مواد غذایی است. گاهی اوقات بخشی از شما می تواند ملاقات و رنگ E102. او همچنین عنوان تارترازین. چه خواص آن را دارای؟ تاثیر بر بدن انسان چیست؟

رنگ E102 این چیست؟

افزودنی E102، که همچنین به عنوان تارترازین شناخته شده است، به طور انحصاری توسط سنتز شیمیایی از ضایعات صنعتی از زغال سنگ به دست آمده - تار. در طبیعت، او رخ نمی دهد. این مواد به طور گسترده ای در صنایع غذایی استفاده می شود، از تولید آن در دسترس ترین و ارزان است.

پودر است ساختار E102 رنگ. رنگ آن است که معمولا طلایی یا زرد. این ماده بدون بو و طعم، به خوبی در آب و محلول در چربی است که باعث می شود برای به دست آوردن درجه بندی مختلف زرد. که رنگ فرمول شیمیایی C ₁₆ H ₉ N ₄ O سدیم _{3 9} S _2. با این حال، هنگامی که به معافیت نور مستقیم خورشید پایین به سرعت به ترکیبات ساده با خواص کاملا متفاوت قرار گرفته است. برای ذخیره استفاده رنگ آمیزی شیشه ای معمولا مهر و موم شده و یا ظرف لعاب.

تولید

همانطور که در بالا ذکر شد، مواد اولیه اصلی برای تولید تارترازین - قطران زغال سنگ. در نتیجه، آن را تشکیل تقطیر هیدروکربن های آروماتیک. در تولید بودجه برای حفاظت از پوست، چشم و تنفس نیاز است. محموله به روسیه به طور عمده از چین و هند انجام شده است. با این حال، در روسیه یک شرکت از "در میان سطرها» (100ing) است، که در تولید و حمل و نقل از این ماده تحت نام تجاری خود درگیر وجود دارد.

کاربرد

رنگ E102 مورد استفاده برای رنگ آمیزی مواد غذایی، که ما انتظار داریم به آن را در زرد را ببینید. برای مثال، اگر نام مشخص رنگ "طلا" و یا "لیمو"، پس به احتمال زیاد، این محصول با رنگ غذا رنگ آمیزی. در اینجا لیستی از محصولات که ممکن است حاوی مواد تارترازین است:

• شیرینی سازی؛
• بستنی؛
• پودینگ؛
• ژله؛
• حفاظت از؛
• محصولات نانوایی و شیرینی؛
• محصولات نیمه تمام؛
• نوشیدنی و نوشابه های میوه نرم؛
• نوشیدنی های ورزشی؛
• انرژی؛
• آدامس؛
• فست فود؛
• سیمان، مخلوط خشک برای پخت و پز؛
• سس؛
• ادویه؛
• آب پرتقال.

غلظت تارترازین بستگی به نوع محصول و تولید کننده. به تازگی، با این حال، این افزودنی از زباله و آن را با یک رنگ طبیعی جایگزین، مانند کورکومین.

در ایالات متحده و کشورهای دیگر E102 مورد استفاده در تولید داروهای مختلف است. در فدراسیون روسیه از جمله مواد مخدر برای تولید و برای استفاده ممنوع است. علاوه بر مواد غذایی، تارترازین در محصولات خانگی و لوازم آرایشی موجود است.

رنگ E102: چه چیزی مضر است؟

چندی پیش، آژانس امور خارجه بریتانیا استانداردهای غذایی یک مطالعه که در بر داشت که E102 کاهش غلظت از توجه و بیش فعالی در کودکان توسعه انجام شده است. دانشمندان فرانسوی دریافته اند که رنگ کمک می کند تا از نتیجه گیری از روی از بدن است. این است که عدم وجود چنین عنصر عامل مهمی است که تاثیر منفی بر سلامت انسان، در کمبود کلسیم، منیزیم می شود. در بدن شروع به تجمع سرب، که به طور فعال بر سیستم عصبی. همچنین آن را به دانشمندان شناخته شده است که E102 با بنزوات سدیم موجب سندرم Mirkelssona-روزنتال. بیماران اغلب از دست دادن اعصاب صورت و آنژیوادم مشاهده شده، در حال ترک مشخصه بر روی زبان وجود دارد.

رنگ E102 مضر و حتی برای کودکان و بزرگسالان خطرناک است. در اکثر کشورهای اروپایی، این ماده افزودنی در دسترس نباشد ممنوع اعلام شد. با این حال، با توجه به رهنمود اتحادیه اروپا، این ممنوعیت برداشته شد. در این راستا، بسیاری از کشورهای وارد محدودیتی در استفاده از E102 در محصولات - بیش از 150 میلی گرم در هر کیلوگرم است. حداکثر مجاز مصرف دوز روزانه - 7.5 میلی گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن.

بنابراین، رنگ های مصنوعی E102 است در تولید بسیاری از محصولات غذایی استفاده می شود، به دلیل آن ارزان تر است در مقایسه با مواد طبیعی. با این حال، تولید کنندگان به تازگی به دنبال جایگزین کردن آن با رنگ منشا طبیعی است. قطعا آن را برای انسان خطرناک است. سن پترزبورگ اتحادیه از طرفداران محیط زیست می کند و همه را به امتناع از محصولات حاوی تارترازین.