گوشت گاو دستور العمل befstroganova: گوشت خوشمزه برای شام

خوشمزه، آبدار، ادویه دار با گوشت ادویه در سس خامه به نام استروگانف. راه های کلاسیک برای تهیه این غذا بسیار ساده و سریع است. پیشنهاد ما به آن را بیاموزند.

befstroganova دستور العمل های گوشت گاو

برای پخت و پز گوشت ، شما را به وسیعی از محصولات زیر نیاز دارید:

• گوشت گاو و کمر - قطعه با وزن حدود 400 گرم؛
• پیاز 2 متوسط؛
• بانک (180 گرم) 20-25٪ چربی خامه ترش؛
• یک چهارم (حدود 60 گرم) کره بسته؛
• برای سرخ کردن روغن - حدود 3 قاشق؛
• یک جفت از قاشق سس گوجه فرنگی (رب)؛
• قاشق آرد گندم؛
• گیاهان Chapped است (جعفری و شوید).
• فلفل سیاه، نمک.

تهیه

بیف استروگانف در دستور العمل های کلاسیک به شرح زیر آماده شده است.

1 گام

شستشو گوشت، خشک است. برش قطعه به برش های نازک. عرض آنها باید به حدود 6/8 میلی متر برابر باشد. قرار دادن آنها را در بسته بندی های پلاستیکی و یا یک کیسه پلاستیکی، و به خوبی ضرب و شتم کردن آشپزخانه را با یک چکش خاص است. بنابراین برش آماده باید در سراسر دانه به برش های نازک را کاهش دهد.

2 گام

دستور العمل befstroganova گوشت گاو را نمی خواهد بدون آماده سازی مناسب از سس کار. برای او، شما نیاز به سرخ در کره داغ، پیاز، که قبلا لازم برای تمیز کردن و ریز ریز کردن نیم حلقه در بود. دوره آن را هم بزنید. هنگامی که سبزی شفاف می شود، آن نم نم با آرد. هم بزنید کمی سرخ و اضافه کردن خامه ترش و پس از آن رب گوجه فرنگی.

3 گام

مخلوط به دست آمده باید جوش، و پس از آن لازم است برای دوباره پر کردن مقدار کمی از آب است. رقیق سس تا زمانی که ضخامت شما نیاز دارید. قرار دادن فلفل و نمک.

گام 4

همراه با آماده سازی از سس شما می توانید انجام گوشت برشته. ذوب را در یک ظرف کره، پور در 2-3 قاشق غذاخوری سبزی. بازیگران قطعه از گوشت گاو است. فرای آنها به مدت 5 دقیقه. نمک و فلفل قرار دهید.

مرحله 5

قرار دادن گوشت بو داده در سس. حداقل سطح گرمایی قرار بجوش و خروش آمدن گوشت برای 5-10 دقیقه. ظرف نرخ برای نمک و فلفل. اضافه کردن جزء مورد نیاز در صورت لزوم. دستور العمل befstroganova گوشت گاو، به عنوان شما می توانید ببینید، ساده است. خدمت گوشت را با آب پز سیب زمینی، ماکارونی یا برنج، نم نم با سبزی.

دستور العمل befstroganova گوشت گاو اضافه کردن آلو و قارچ

آماده شدن ظرف دیگری. تنوع در دستور befstroganova می توانید آلو و قارچ اضافه کنید. مواد لازم:

• قطعه carbonade یا فیله گوشت گاو به وزن 500 گرم.
• آلو - در حدود 300 گرم؛
• تازه، منجمد یا کنسرو شده قارچ - در حدود 300 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• آرد - 1 قاشق با یک اسلاید.
• قاشق کوچک شکر؛
• روغن نباتی؛
• پیاز، سیر میخک؛
• نمک و ادویه جات.

تکنولوژی آماده سازی

چگونه به طبخ گوشت گاو گوشت گاو استروگانف؟ پرش گوشت در همان شیوه ای که در دستور قبلی است. اگر آلو با سنگ، آنها را حذف کنید. تهیه سس. برای این کار، سرخ کردن پیاز، به آن اضافه قارچ خرد شده. فصل را با نمک و فلفل. پس از آن، مخلوط مواد تشکیل دهنده با آرد. جلد با آب. را در یک رب سس گوجه فرنگی، کمی شکر، آلو. صبر کنید تا جوش. هنگامی که سس آماده است، گوشت است. این نیاز به سرخ کردن بدون روغن، در یک ماهی تابه خشک، اضافه کردن نمک و فلفل. به محض این تبخیر آب گوشت، برای تغییر راه راه نازک از گوشت در سس. روغن سرخ کرده و چند دقیقه و خدمت می کنند. چاشنی برای befstroganova می توانید یک خمیر یا پوره سیب زمینی است.