گوشت در شیرینی - دستور غذا را برای یک روز تعطیل و نه تنها

ظرف، که بحث خواهد شد، خوشمزه، زیبا، تعطیلات. در این دستور غذایی کاملا پیچیده است، اما نتیجه ارزش آن است. به منظور طبخ گوشت در خمیر (دستور العمل که من به شما پیشنهاد)، شما نیاز به خرید یک کیلوگرم و نیم از انتخاب گوشت گوساله فیله و marinate بهتر از او. این ضروری است زیرا گوشت گاو تقریبا بدون چربی، و در نتیجه آماده سازی، از دست دادن رطوبت می تواند dryish است. برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، ما باید مکعب از هویج، celeriac، پیاز. قرار دادن سبزیجات را در یک دیگ و پر کردن به یک و نیم لیتر آبجو. ما همه را به جوش و ترک سرد اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آماده شده است. چاقو حاد طولانی سوراخ قطعه گوشت در تمام طول در چوب نوار سوراخ از هویج. گوشت را در خمیر (دستور شما را دوست دارم) هنگامی که برش قطعه به پایان رسید بزرگ نگاه با برجسته نارنجی. اگر به جای شما را انتخاب نمایید گوشت گوساله طبخ یک تکه از گوشت گاو، به جای هویج بهتر میله گوشت nashpiguyte با چربی تازه است. برای این کار، برش را به نوار نازک از بیکن دارند اولین یخ، آن را آسان تر به آن فشار به قطعه اصلی از گوشت. این کار آسان نیست. در این روند از چربی پخت و پز ذوب خواهد شد، و به این دلیل گوشت گاو آبدار تبدیل خواهد شد.

انتخاب یک قابلمه عمیق، گسترش آن را با یک تکه گوشت رنگ و لعاب و پر کردن سرد شود اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. کیکه گوشت باید یک شب (حداقل 5 ساعت) باشد. نگاهی از گوشت گوساله در یک حوله کاغذی، حذف بقایای مایع از سطح. در سرخ کردن گوشت ماهی تابه به سرعت در روغن نباتی در همه طرف سرخ شده. این است که برای اطمینان حاصل شود که گوشت را در خمیر، دستور العمل که من در روند پخت و پز قابل استفاده نبودند آب میوه زیاد اختصاص دهد - یک لایه از خمیر به خیس خوردن و تخلیه گوشت است. حالا ممکن به گوشت نمک است و به صورت اختیاری سایر ادویه جات اضافه کنید. گوشت سرخ شده برای خنک اجازه داده شد.

در یک ماهی تابه خارج از گوشت، سرخ ریز قطعه از بیکن و یا نمک خرد شده، آنها را در چند دقیقه روشن خواهد شد. حالا ترشی سبزیجات (بدون مایع)، دو قاشق غذاخوری خامه ترش و یک دسته جعفری تازه اضافه کنید. همه سرخ به مدت پنج دقیقه دیگر و سرد. علاوه بر این، به منظور طبخ گوشت در آزمون، ما باید نیم کیلو گوشت (ترجیحا گوشت خوک)، که ما را در مخلوط کن خرد کردن تا خمیر. می افزاید: سبزیجات سرد می شود، 50 گرم شیر تازه، یک عدد تخم مرغ، نمک و فلفل، vymeshivaya چرخ شده چسبنده.

به منظور طبخ گوشت در خمیر، دستور العمل که در نگاه اول به نظر می رسد وقت گیر، ما یک پوند از خمیر شور به پایان رسید نیاز دارند. ما رول اندازه بخش کوچکتر اندکی بیش از ارزش قطعه ما از گوشت. برش را به صفحات نازک به یک صد گرم ژامبون قرار داده و آنها را در شکل گیری خمیر نورد و گسترش گوشت خوک در بالای گوشت گوساله است. کار بعدی - به چوب گرد گوشت در همه طرف گوشت آماده، به آن در شکل همان زمان rovnenko از نان است. خمیر باقی مانده است را به یک صفحه که تمام خلقت ما را پوشش میدهد نورد. به آرامی لایه فوقانی خمیر را با پایین اتصال و برش خمیر بیش از حد. پشت تیغه چاقو بر روی خمیر یک الگوی در قالب rhombs و درست در مرکز قرار دادن به قطعه ما ماکارونی ضخامت 3/4 (سوراخ خمیر و یک لایه از گوشت چرخ شده) قرار داده است. این اجازه خواهد داد یک زن و شوهر به صورت رایگان است. Obmazhte ناشی از ضرب و شتم قرار کیک تخم مرغ و ارائه آن در فر از پیش گرم تا 200 درجه. از طریق 30 دقیقه خمیر را تبدیل به یک رنگ طلایی با شکوه است. سپس ما "پای" ما بسته بندی در فویل، و درجه حرارت فر قطره به 170-180 درجه است. ظرف ما این است که در فویل پیچیده و بازگشت به فر به مدت دو ساعت دیگر. پس از این زمان، ما محصول خود را از اجاق به دست آوردن و بسته بندی کردن با یک حوله حتی دقیقه 30. و در حال حاضر گوشت در خمیر شور آماده است!