کیک "شیر پرنده" در خانه - اسرار پخت و پز سوفله ظریف است

کیک "شیر پرنده" در خانه - این خیلی دشوار است که ممکن است به نظر می رسد در ابتدا. مطمئنا، او نیاز به یک تازه کار شیرینی دار از مهارت و دقت است. اما مشکلات کمتری با او وجود دارد، مثلا با "ناپلئون" یا با یک کیک "اپرا". شما فقط باید بتوانید با چنین ماده ای به عنوان سوفل ملایم کار کنید و برای شما از عکس بدتر نباشد. "شیر پرنده" مشهور است نه تنها برای طعم منحصر به فرد آن - همچنین سبک و کم کالری است، که برای دسر مدرن مهم است. چند گزینه را مقایسه کنید و بهترین را انتخاب کنید.

کیک "شیر پرنده" در منزل. دستور العمل کلاسیک

این ظرافت سوفله توسط قنادی ولادیمیر گورلنیک اختراع شد، که ابتدا به جای ژلاتین از آگار استفاده کرد. با توجه به این، او به یک سازگاری بسیار منصفانه دست یافت. علاوه بر این، چنین کیک می تواند پخته شود. بعد از همه، ژلاتین، بر خلاف آگار، می تواند حرارت داده شود.

برای پایه کیک، پروتئین ها با شربت برداشته می شوند. این از شکر، ملاس و آگار ساخته شده است. همه این مواد به طور گسترده در دسترس نیستند. و اگر آگار بتواند با استفاده از فروشگاه های آنلاین سفارش داده شود و سپس با شربت نشاسته، وضعیت مشکل تر است. و بدون آن، شربت باید طولانی تر پخته شود، شکر کمتر مصرف شود. آگار به سرعت سریعتر از ژلاتین انجماد می یابد، بنابراین شما باید با سرعت و بدون تاخیر کار کنید. برای تهیه شربت قند بهتر است که یک دماسنج آشپزی دریافت کنید - این کمک خواهد کرد درجه حرارت را تعیین کنید. آگار قبل از خیس شدن، و سپس آن را تا زمانی که حل شده است جوش داده شده است. فقط قند اضافه کن

اگر شما تمام ظرافت های بالا را در نظر بگیرید و آگار را خریداری کنید، در ادامه "شیر پرنده" در خانه ابتدایی تهیه می شود. برای کیک شما نیاز به یک صد گرم کره و قند، دو تخم مرغ و صد و چهل گرم آرد دارید. آن را با وانیل طبیعی یا ذاتی معطر کنید. خمیر را به عنوان یک کیک بخورید - کره را با شکر بشویید و سپس آرد اضافه کنید. دو کیک را در دمای بالا پخت و سپس به آرامی برش دهید. ذرت باید به صورت تقسیم شده ثابت شود و سپس شما می توانید با تهیه سوفله ادامه دهید: صد صد کره و دو صد گرمی شیر تغلیظ شده را جوش داده و آن را جوش و انحلال کنید، آن را با شکر مخلوط کنید. شربت را آماده کنید و سپس آن را به یک سفید پوستان تخم مرغ از دو تخم مرغ خرد کنید - بسیار دقت و آرام. با روغن مخلوط کنید و مخلوط کن را دو دقیقه ادامه دهید.

سوفله تهیه شده را به یک قالب در کیک بریزید، آن را در یک محل سرد قرار دهید و سرآشپز را طبخ کنید. این را می توان در هر راه که شما فکر می کنید مناسب است انجام می شود. به عنوان مثال، مخلوط شکلات و کره، حرارت دادن به جوش و سرد. کیک یخ زده را با یخ زدگی پوشش داده و از فرم رایگان استفاده کنید - این آماده سازی کیک «شیر پرنده» در خانه است. دوباره سرما قرار داده.

شیر پرنده. دستور غذا با مانگا

اگر از تخم های خام که در سوفله معرفی شده اند مراقبت کنید، می توانید آنها را با سایر محصولات جایگزین کنید. به عنوان مثال، سمولینا. این به جای تخم مرغ نقش ضخیم کننده بازی می کند. دستور العمل کرم در این مورد به نظر می رسد این است: مالش با کره شکر مخلوط با پخته شده با دو لیوان پنیر مینولینا. سپس سرد و با یک لیمو، قبل از جوشاندن به مدت سه دقیقه و در مخلوط کن با هم مخلوط کنید. این سوفله اسانس ضروری را به ارمغان می آورد.