کیف کیک دستور - راز هفت قفل

دستور اصلی برای کیک کیف برای بیش از پنجاه سال است، در دقیقترین اعتماد به نفس برگزار می شود. کیف دستور کیک آب نبات کارگران کارخانه نادیا مونته نگرو و کنستانتین از Petrenko Petrenko اختراع شد. دستور غذایی جدید و پخته اولین و تنها سه نفر از کیک، و سپس پنج. سپس کیک را از محبوب ترین در اتحاد جماهیر شوروی بود. امروز کیف کیک - کارت ویزیت اوکراین، که گردشگران را به دور با آنها به عنوان سوغات.

با این وجود، سرآشپزها با استعداد موفق شده اند برای باز کردن اسرار اطراف کیف دستور کیک. اجازه نمی تمام قوانین GOST، و سطح ساده و شهودی، کیف دستور کیک هنوز هم در محافل گسترده ای از زنان خانه دار که عشق را به متنعم عزیزان شیرینی سازی خود آمد. بنابراین، امروز کیف کیک کاملا امکان پذیر است به طبخ در خانه.

صفحه اصلی کیک کیف

برای bezeynogo کیک نیاز به 7 پروتئین تخم مرغ بزرگ، 4 قاشق غذا خوری آرد ذرت، 150 گرم بادام خرد شده، 2 فنجان شکر، کمی نمک.

برای کیک اسفنجی: 4 زرده تخم مرغ، یک فنجان شکر، یک فنجان آرد و 2 عدد تخم مرغ.

برای کرم: 400 گرم کره، 6 زرده تخم مرغ، 120 گرم شکر، 220 میلی لیتر شیر، 2 قاشق غذا خوری هویج و نیم قاشق غذاخوری پودر کاکائو.

کیف کیک در خانه به طبخ آسان است. این فرایند مستلزم صرف وقت و توجه و صبر.

تهیه مرنگ

  برای تهیه مرنگ یک، کاسه خشک بدون چربی. اگر می خواهید به شلاق تخم مرغ را با یک مخلوط کن، کاسه باید آهن، پلاستیک نمی باشد. ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن با یک برش از لیمو پاک کنید.

پروتئین باید در دمای اتاق باشد. اضافه کردن به آنها را کمی نمک و ماهوت پاک کن زدن، به تدریج افزایش سرعت مخلوط کن تا فوم سخت بسیار ضخیم.

سپس، شروع به اضافه کردن یک پروتئین قند 1/2 قاشق غذاخوری بدون توقف پروتئین شلاق در حداکثر سرعت. شکر باید به طور کامل حل می شود. توده پروتئین به خودی خود باید براق و صاف ظاهر می شود. کل فرآیند حدود یک ساعت طول می کشد شلاق.

آجیل مورد نیاز به ریز ریز کردن، مخلوط با نشاسته بریزید و به مرنگ. بسیار با دقت، در جهت رو به بالا، چنگال به آنها مخلوط کنید.

حالا شما آماده برای پخت کیک هستند. پخت بزرگ نیاز به ذخیره کردن یک مقاله برای پخت، قرار دادن خمیر بر روی آن و به آرامی آن را صاف می شوند. bezeynoe پخت از نزدیک در 160 درجه در قفسه وسط فر به مدت حدود 10 دقیقه لازم است. کاهش درجه حرارت به 20 درجه و بگذارید حدود 10 دقیقه است. خمیر پس از آن باید به دقت در فر کمی نیمه بسته نگهداشته (درجه حرارت حدود 100 درجه) در حدود سه ساعت خشک شود. پس از خاموش کردن اجاق گاز فقط آن را در طول شب کیک را ترک کنند.

تهیه بیسکویت

برای کیک اسفنجی، به یک توده همگن از نور ضرب و شتم 4 زرده تخم مرغ، یک فنجان شکر، یک فنجان آرد و دو عدد تخم مرغ. پخت کیک در فر در 220 درجه به مدت حدود 20 دقیقه است. خنک کیک، و سپس آن را به دو بخش را کاهش دهد.

کرم پخت و پز

  شکر، زرده تخم مرغ و شیر را به مخلوط قرار داده و به جوش در یک جرقه کوچک (آن را در یک حمام آب نیز امکان پذیر است)، تکان دهنده به طور مداوم، تا زمانی که مخلوط شروع به جوش. حذف آن را از گرما و در یک کاسه پر از آب سرد برای متوقف کردن روند دم. صبر کنید تا زمانی که مخلوط سرد می شود.

کره نرم در یک کاسه قرار داده و ضرب و شتم با یک مخلوط کن، به تدریج اضافه کردن یک لمس از مخلوط تخم مرغ شیر. پور براندی و خامه تا اینکه وضعیت سرسبز صاف. کرم نیمه به تعویق افتاد به نیمه دوم دوباره اضافه کردن کاکائو و شلاق کرم.

ترکیب کیک

  پایین کیک اسفنجی گریس با یک کرم روشن، پوشش bezeynym تخت کماج خشک، به دنبال یک بیسکویت دوم تخت کماج خشک و گسترش کرم شکلات. طرف کیک کرک. بالا خرده bezeynoy نم نم و آجیل زمین. قرار دادن کیک برای چند ساعت در یخچال و فریزر.