کلم "پروونس Provence" - دستور العمل های خانگی پخت و پز خانه!

کلم رنده شده واب - یکی از غذاهای محبوب ترین و رایج از آشپزخانه ملی بسیاری از کشورهای جهان، و بالاتر از همه اسلاوی. دستور العمل های شناخته شده تخمیر بسیاری از بزرگ، و هر خوبی در راه خود است. کلم، لذت ترد "استفاده" را به عنوان سالاد را به دوره های اصلی، آن را به می رود پخت و پز برش، سوپ کلم، و غیره، و فقط خیلی خوب است با سیاه و سفید برخی از نان بسیار عالی است!

در هر میزبان نجیب است مورد علاقه خود را برای سال تست شده و تایید به آخرین جزئیات از خمیر مایه از دستور العمل های سبزیجات بسیار مفید و خوشمزه است. به عنوان مثال، کلم، "ثابت شده". بسیاری از گونه های آن است. این کلم مارینو تخمیر با هویج و بدون، با زغال اخته و انگور، و یا تنها با سیب - ها Antonovka و یا دیگر (انواع ترش). کسی قرار می دهد در یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند سیر، بعضی از ادویه معطر - به میل خود.

در ضمن، نام آن از استان فرانسه پروونس Provence - از به دستور العمل برای اولین بار رفت وجود دارد کلم است، پس از آن کسب تغییرات مختلف!

دستور غذا برای

کلم "پروونس Provence"، آماده با توجه به دستور غذا را می توان به جدول در همان روز خدمت کرده است، فقط در یک سه یا چهار ساعت بعد از ترشی او. اگر چه، البته، کامل، طعم و مزه غنی از محصول خواهد یک روز بعد به دست آوردن. آن مجموعه طعم و مزه گوشت کبابی و یا خورش گوشت گاو، به عنوان یک سالاد، چاشنی با روغن نباتی خوب در پای یا به خودی خود خواهد بود. در صورت تمایل، کلم پیچ "پروونس Provence" به عنوان یک سالاد می تواند با پیاز ریز پاشیده تکمیل - برای هیجان.

• حدود سه کیلوگرم است. یکی این است که - ریز کلم را به نوار با یک چاقو یا تکه تکه در دستگاه مخصوص ریز ریز کردن.
• در پنجره اهنی بزرگ رنده هویج سه یا چهار، ترجیحا اندازه متوسط و بزرگ. اگر هویج خوب، یک زن و شوهر از مسائل دیگر. علاوه بر این شناور، آن را به سادگی می توانید به برش های نازک و یا دایره بریده می شود - به سلیقه شما. نارنجی روشن، آن را در هر شکل نگاه به همان اندازه زیبا.
• کلم شما "ثابت شده" دست آوردن بوی دلپذیر خاص و طعم و مزه، اگر شما آن را برش به برش و افزودن به آن چند حبه مقدار متوسط سیر.
• قرار دادن یک ظرف خالی در گسترده - یک کاسه بزرگ، کاسه و یا ظرف. اضافه کردن چند برگ از برگ بو، میخک کوچک، نیم دوجین نخود سیاه و سفید فلفل شیرین، همان - سیاه و سفید تلخ است. همه مخلوط به طور کامل، به آرامی صاف به سبزیجات، و یا به جای، کلم، اجازه دهید آب. نم نم باران آنها را با روغن نباتی - در مورد اونس شیشه ای و یا کمی کمتر اگر شما قصد استفاده از هنگام اضافه کردن کره بیشتر است. انتقال به یک ماهی تابه بالا به طوری که شما می توانید در خواباندن قرار داده است.
• آماده سازی یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند: یک لیتر نیمی از آب قرار داده شده: شیشه قند (دو صد گرم)، سه قاشق غذاخوری نمک (رو میزی) شیشه سرکه devyatiprotsentnogo (همچنین صد گرم) می پیوندد. همه چیز آمیخته و به جوش آورده است، و در آتش برای حدود سه دقیقه باقی مانده است.
• پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند بیش از سبزیجات، قرار دادن در مطبوعات، شدیدا با درب پوشش داده شده، اجازه دهید سرد و ترک خواباندن در یک جای خنک. و سپس خوردن و لذت ببرید!

یکی دیگر از دستور

سالاد "پروونس Provence" لزوما به کلم ترشی شود - ممکن است برای آن آماده تازه با اضافه کردن برخی مواد تشکیل دهنده. و فورا سرو به جدول بدون انتظار.

• نگاهی به یک کلم، دو کیلوگرم خالص از برگ های فوقانی و برش cobs. چند تکه کلم نوار کوچک بسیار شسته و رفته - این است که آسان برای استفاده و زیبا و دل انگیز نگاه! ریختن (فولد) در یک قابلمه گسترده ای، اضافه کردن یک قاشق غذاخوری نمک، اما بدون اسلاید، سه قاشق همان شکر، هم بزنید دست، دامن و زیر پا گذاشتن آب کلم.
• رنده درشت torochke پوند از هویج و دو صد گرم است. تربچه سیاه و سفید. تربچه دقیقا همین، یک جایگزین برای سایر سبزیجات است.
• polukolechkami نازک فرو ریختن پیاز - 200 گرم، و می تواند کمتر - در حال حاضر به عنوان دوست دارید.
• همه قالب ها اضافه به کلم و متوقف کردن سلاح دوباره - به مخلوط به طور مساوی. به طور جداگانه، مخلوط این دو صد گرم است. (جام حذفی) از روغن نباتی و فنجان یک سوم از devyatiprotsentnogo سرکه. لباس سالاد با این مخلوط و دوباره به طور کامل همه مخلوط کنید.
• غذا به پایان رسید خدمت کرده است.
• در صورت درخواست، در اینجا شما می توانید سس مایونز "ثابت شده"، چند قاشق قرار داده است. این مناقصه سالاد بیشتر، آبدار خواهد ساخت، اضافه کردن طعم اضافی.

از Epilogue - طعم غذا در دهان

چگونه به پیشنهاد دستور العمل برای، نقش مهم مذکور با بازی در پخت و پز نه تنها پیروی با قوانین سخت و توالی، بلکه بداهه. یک میزبان خوب - یک هنرمند هنر و صنعت خود. و از آنجایی که حتی پخت و پز معمولی آشنا برای ما تمام کلم او تبدیل می شود به یک اثر هنری!