مرغ کیف: دستور العمل های کلاسیک و روش پخت و پز

یکی از غذاهای خوشمزه ترین تهیه شده از مرغ - قطعا مرغ کیف. این ترد، طعم و فوق العاده خوشمزه. همراه با "کیف" کیک آن را مشخصه از پایتخت اوکراین است. بنابراین که برای اولین بار پخته شده بود مرغ کیف؟ دستور کلاسیک در زمان سلطنت کاترین دوم به روسیه آمد. پس از آن بود که بسیاری از سرآشپزها روسیه به مطالعه هنر آشپزی به فرانسه فرستاده شد. بنابراین، دستور العمل از فرانسه "د کتلت خواهد شد" نسخه نیکولا آپر در روسیه بود. در ابتدا، این همبرگر تنها برای شخصیت سلطنتی آماده است، اما در سال 1912 آنها نیز به باشگاه بازرگانان به نام "Novomikhailovsky" عرضه شد. در کیف، آنها تنها پس از انقلاب بودند، اما به طور گسترده ای در سال 1947. استفاده پس از آن بود که آنها نام امروز کردم - "مرغ کیف". دستور کلاسیک پیشنهاد استفاده از تنها مرغ سینه svezhezarezannyh، اما امروز، این دستور را برای این ظرف دستخوش تغییرات بسیاری شده است. اگر قبل از همبرگر با تنها کره و گیاهان، در لغو احکام صادره ی امروز به عنوان یک پر با استفاده از پنیر، قارچ، تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات و غیره پر شده است. D.

مرغ کیف، نسخه کلاسیک (برای 4)

- دو سینه مرغ (با استخوان بازو)؛

- کره - 80 گرم؛

- تخم مرغ - 3 عدد؛

- کودک باتون - 1 ST؛.

- یونیورسال - 3-4 قاشق غذاخوری؛

- ادویه جات ترشی جات: فلفل سیاه، نمک،

- جعفری و شوید - 2 پین.

- روغن نباتی برای سرخ کردن.

چه در این روش پخت و پز ظرف است؟

"مرغ کیف": راهنمای گام به گام

1. هر سینه را به 2 نیمه، دفع، نمک و فلفل تقسیم شده است.

2. روغن کمی نرم شده، مورد ضرب و شتم با گیاهان ریز خرد شده، به صورت یک 4 دستگیره. ذخیره کردن آنها را بر روی یک صفحه آماده ساخته شده با چنگ فیلم قرار داده و به فریزر.

3. پس از نفت را سخت کرده، آن را در یک فیله شکسته کردن، رول به رول و آنها را در فریزر.

4. در یک کاسه، ضرب و شتم تخم مرغ است. مرغ شیب در رول تخم مرغ و سپس به خرده، دوباره در تخم مرغ آغشته و سپس در پودرهای سوخاری، به آرامی دست خود را فشار دهید، شکل دادن به پاهای مرغ.

5. کتلت سرخ کردن در روغن نباتی برای حدود 12 دقیقه. در اینجا و آماده مرغ کیف. دستور کلاسیک کمی متفاوت از حال حاضر است. و آن را دشوار است که می گویند، از بین بردن ظرف یا نه. برخی وفادار باقی می ماند به دستور العمل های قدیمی، اما بسیاری از مردم مانند همبرگر با پنیر و قارچ پر کردن. آنها مغذی تر و معطر است.

مرغ کیف. دستور کلاسیک با برخی تغییرات

محصولات 4 کتلت:

- سینه مرغ - 2 عدد؛

- پنیر "ویولا" یا "HOCHLAND" - 1 بسته

- کره - 50 گرم؛

- قارچ کنسرو (کل) - 5-6 عدد؛

- ادویه جات ترشی جات برای قارچ نمک، فلفل سیاه و سفید؛

- تراشه باتون و پودرهای سوخاری ریز زمین؛

- تخم مرغ - 3 عدد.

دستور العمل

فیله را در همان راه به عنوان در دستور قبلی پردازش شده است. در اینجا تاکید باید بر تولید از پر کردن است. برای این کار، در یک ماهوت پاک کن زدن کاسه کوچک نیاز به یک پنیر خوب و یک کره ذوب شده است. اضافه کردن قارچ خرد شده، ادویه جات ترشی جات و ادویه این توده به شکل توده به اندازه یک انگشت کوچک. قرار داده و آنها را در فریزر. سپس همه چیز را همانطور که در دستور العمل های کلاسیک ارائه شده است. در نتیجه، بر روی میز شما یک کتلت ترد بزرگ با پر کردن معطر و فوق العاده خوشمزه است.