چگونه به طبخ گل کلم؟ کلم قمری: چگونه به طبخ دستور العمل

تا همین چندی پیش، در مغازه های ما، سوپرمارکتهای زنجیره های خرده فروشی و یا نه خارجی، به نظر می رسد گیاهی که شبیه شلغم. این کلم قمری. چگونه برای آماده سازی چنین عجیب و غریب؟ این خواهد بود که موضوع این مقاله است. میهن کلم قمری - مدیترانه گرم است، اما در کشورهای شمال اروپا، آن را به عنوان نفوذ فرهنگی روم باستان دیده می شود. برای ما، این سبزی توسط آلمانی ها آورده شد. نام "قمری" ریشه آلمانی. به معنای واقعی کلمه به عنوان "شلغم کلم" ترجمه شده است. ظاهر مشابه، اما شباهت توقف وجود دارد. ظریف در کام، این عاری از کلم تلخی جوانه خواهر است. است در نظر گرفته ظرافت و محصول غذایی، به دلیل آن است تنها 45 کالری است. خوشگذرانهای این ملکه های گیاهی در میان تمام کلم پاسخ. اجازه دهید ما، و ما خود این ظرافت متنعم و آماده سازی برخی از غذا خوشمزه لون.

مزایای شلغم کلم

چه این سبزی خوب است؟ علاوه بر این با کالری پایین، کلم قمری دارای در که آن را شامل مواد جرم منحصر به فرد. این شامل فروکتوز - از این رو این ظریف، عطر و طعم شیرین. با این حال، آن را حاوی مواد معدنی با ارزش - بور، کبالت، ید، مس، روی، و همچنین اسیدهای آلی و فیبر در رژیم غذایی. گوگرد، که بخشی از کلم، مانع از توسعه سرطان روده بزرگ. با توجه به محتوای ویتامین قمری نمی توان دست بالا: آن موجود است تمام حافظه مفید، مو و ناخن گروه B اندیش A، و همچنین به عنوان PP، K و E در دوره های آنفلوانزا بی رویه مطمئن شوید که شامل در قمری رژیم غذایی خود را - یک کلم در این ویتامین C بیشتری، از خانواده مرکبات است. و بر خلاف کلم، آن را نفخ و نفخ ایجاد نمی کند. تنها یک منع استفاده مکرر از کلم قمری وجود دارد - یک بیماری مربوط به معده با اسیدیته بالا. اما در این مورد، آن همه در مورد چگونگی آماده گل کلم بستگی دارد.

دستکاری های اولیه

آنچه از این سبزی ساخته نشده است! سوپ، انواع ظروف جانبی به ماهی و گوشت، خورش سبزی، سالاد خوشمزه، گوشت. اما قبل از فکر کردن به آنچه به طبخ کلم قمری، شما را به پیش روند این سبزی نیاز دارند. در ظاهر معنی کلم را نمی دقیقا همان جایی که بهتر است به استفاده از - در سوپ، سالاد یا خورش. البته، کسانی که در مورد یک رژیم غذایی سالم اهمیت می دهند، می توانید آن را به صورت خام می خورند. اما عملیات حرارتی ویژگی های مفید آن ناپدید می شوند نیست - و این یکی دیگر قمری به علاوه در میان کلم است، ملکه. می توان آن را خورده پخته، ترشی، پخته شده، سرخ شده، خورشتی. اما آنچه را که ما از آن و نه آماده، ابتدا شما نیاز به آن را بشویید، قطع برگ، و سپس پاک که سیب زمینی. حالا خمیر پروب. اگر آن فیبر است، بسیار سخت است، بنابراین ما در حال برخورد با حد رسیده میوه است که سوپ خوب یا خورش. و اگر گوشت بحران دلپذیر، دارای بوی تازه کلم، شما می توانید با خیال راحت آن را برای سالاد استفاده کنید.

کرم گل کلم با قارچ

برای اولین غذاهای که آب پز و یا خورشتی کلم. زمان عملیات حرارتی بستگی به "سن" از گیاهی. متخصصان تغذیه توصیه به طبخ کلم بیش از پنج دقیقه است، اما غذاهای قمری به عنوان خوشمزه نیست، اگر آنها را در یک دندان کلم گرفتار. چهارم از یک ساعت - زمان کافی برای پخت و پز سبزیجات. اگر شما تصمیم به قرار دادن از کلم قمری، شما نیاز به قبل از قطع آن را به نوار و protomai، پوشش داده شده با مقدار کمی از آب است. بنابراین، در این دستور غذا، توصیه می کنیم دو برش کلم پوست کنده را به قطعات بزرگ و جوش آنها را بپزید. سپس گل کلم از براث و مالش از طریق یک غربال را حذف کنید. در له شده اضافه کردن سه و نیم فنجان آبگوشت، نمک و جوش برای 3-5 دقیقه روی حرارت کم. در یک کاسه جداگانه انتشار زرده تخم مرغ، ضرب و شتم آن را با یک فنجان از نیمی از کرم. پور این مخلوط را به سوپ داغ است، اما نه جوش. قارچ پخته را به قطعات در یک کاسه کاهش دهد. پور سوپ، نم نم با croutons.

ارواره

اگر گیاهخوار ثابت قدم اند، شما می توانید سر خود را بیش از آنچه که به طبخ کلم قمری را پاره کند. در اینجا یک دستور برای کتلت گیاهی بسیار خوشمزه است. کلم آماده برش را به صفحات حدود یک سانتی متر ضخامت دارد. آب جوش قابلمه برای اندازه گیری نمک، ریزش برگ برگ بو آن است. قمری shaybochki به آرامی پایین تر است. دردل بنابراین برای حدود پنج دقیقه، و پس از آن فقط به عنوان به دقت با یک قاشق چاک دار صید کردن. اجازه دهید آنها را سرد کمی خواهد شد و در غربال تخلیه. در یک کاسه، ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ را با چنگال، و در دوم، ترکیب نصف فنجان آرد، کمی نمک، فلفل سیاه، هاپ لیمو و ادویه دیگر به مزه. در یک ماهی تابه روغن مشتعل می شود. رول هر قطعه از گل کلم در پودرهای سوخاری، و پس از آن به تخم مرغ فرو برد. شما می توانید در تابه و سرخ به عنوان لغو احکام صادره ی تا قهوه ای طلایی قرار داده،. این ظرف بهتر است با خامه ترش و سس سیر یا سس مایونز خدمت کرده است.

پای کلم گوشت

چگونه به طبخ گل کلم، سبزی اگر کمی قدیمی؟ او نوعی غذای مرکب از گوشت وارد بزرگ و یا پای می کنیم. چهار سیب زمینی و 600 تاس گرم کلم قمری و در آب جوش شور پایین تر است. جوش بپزید. تخلیه براث و سبزیجات pyuriruyte در یک مخلوط کن (یا tolkushkoy). اضافه کردن تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری بلغور (می توان با سمولینا طبیعی جایگزین). ترک در مدت پانزده دقیقه تا زمانی که تورم. پور یک لیوان آرد، مخلوط کردن خمیر. فروشگاه آن را در یخچال به مدت نیم ساعت. سپس رول کردن خمیر و اضافه کردن یکی دیگر از نیم فنجان آرد. گریس یک ظرف پخت با کره، نم نم با سمولینا یا کوسکوس. قرار دادن خمیر را با پر کردن فضایی. در نیم کیلو گوشت چرخ شده، اضافه کردن پیاز خرد شده و جعفری. کوفته کور کوچک، آنها را رول در آرد و سرخ در روغن نباتی. یکی فلفل برش را به نوار، اضافه کردن برخی پیاز خرد شده، گوجه فرنگی، پوست کنده، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل. پور یک چهارم فنجان خامه، نم نم در یک قاشق مربا خوری کوسکوس و بجوش و خروش آمدن برای حدود پنج دقیقه. بهم زدن با یک چنگال را در یک کاسه تخم مرغ. رقیق، آن را کرم فنجان ناقص است. در یک ظرف پخت قرار داده شامی کباب. محل بالا آن سبزیجات بخار پز و سس را بریزید تخم مرغ شیر. شیرین را در یک گرم کردید بگذارید فر 200 C و پخت به مدت 40 دقیقه قرار داده است. سپس با پنیر بپاشید و به پخت ادامه دهید تا زمانی که کلاه پای طلایی رنگ شود.

سالاد با سیب و آجیل

در اینجا پاسخ به این سوال که چه به طبخ کلم قمری، برای طرفداران از یک رژیم غذایی سالم است. کلم در اینجا لازم نیست که به گرما درمان شود، به این معنی که شما می توانید مطمئن باشید که همه از ویژگی های مفید آن باقی می ماند. کلم قمری (300 گرم) برای تمیز کردن و تکه تکه در پنجره اهنی برای هویج های کره ای. سیب بزرگ از جعبه های میوه تمیز و پوست، برش را به نوار، نم نم با آب لیمو به جلوگیری از سیاه است. تعداد انگشت شماری از آجیل برای درهم شکستن در یک خمپاره بسیار ریز است. صد گرم پنیر به مکعب های کوچک را کاهش دهد. شما همچنین می توانید تعداد انگشت شماری از کشمش شسته اضافه کنید. مخلوط همه مواد تشکیل دهنده، پور بیش از سالاد 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک، فصل را با فلفل سیاه. خدمت و چاشنی زدن با برگ نعناع.

سالاد جشن

در اینجا دستور العمل های که چگونه به طبخ خام کلم قمری است. سالاد با مرغ و آناناس می تواند یک ناهار سبک جایگزین و یا یک اشتها آور خوبی برای جدول تعطیلات. دو غده کلم شلغم پاک، shinkuem رنده شده. 250 گرم مرغ آب پز برش را به قطعات. سه صد گرم از حلقه آناناس بخش تکه تکه. همه ما در یک کاسه سالاد خوب مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه به هفت قاشق سس مایونز اضافه کردن کمی فلفل قرمز آتشین. ما یک لایه در بالای سالاد گسترش به آرامی. تزئین با زغال اخته و سس گوجه فرنگی تازه خرد شده و جعفری. شما همچنین می توانید در بالای پنیر و تخم مرغ آب پز را مالش. ما به شما یادآوری می کنند که سالاد بهتر است به استفاده جوان، کلم آبدار. و مواد غذایی در این سبزی می تواند خورده شود نه تنها "شلغم"، بلکه تاپ سبز مناقصه. ریز ریز کردن برگ ها، همراه با بقیه از گیاهان.

سوپ "بعد از ظهر تابستان"

در نظر بگیرید که چگونه برای تهیه گل کلم و کلم که جوان است. در تابستان آن را آسان برای خرید این سبزیجات سبز است. نگاهی به دو غده کوچک کلم قمری. شلغم تمیز، حفظ برگ. دو سیب از پوست، برش را به مکعب، مانند کلم قمری معاف هستند. برای حل در یک کتری 3 قاشق غذاخوری کره، بجوش و خروش آمدن برای 5-6 دقیقه، میوه ها و سبزیجات. پر کردن هر گونه براث (800 میلی لیتر). را به جوش، معرفی 400 میلی لیتر کرم یک بار دیگر متلاطم شروع خواهد شد، از روی حرارت بردارید و pyuriruem مخلوط کن. قمری و جعفری برگ ریز sechem با 250 گرم پنیر خامه ای و نصف فنجان مخلوط می شوند. دوباره پر کردن این توده سوپ. تنظیم شوری و وضوح در طعم و مزه. نم نم سوپ آماده با آجیل خرد شده و جوز است. شما می توانید با دونات و یا کلوچه، سیر رنده شده اعمال می شود.

ظروف قمری در multivarka

همه از غذاهای بالا (به جز سالاد) را می توان با کمک یک واحد آشپزخانه آماده شده است. برای اینکه آن را روشن است که حالت برای استفاده و چه زمانی به نصب، به راه دیگری. دو غده قمری تمیز، برش را به مکعب، و پیاز - اختیاری است. کاسه قاشق Multivarki ذوب کره، آن را مخلوط با همان مقدار سبزی، پیاز سرخ شده. اضافه کردن گل کلم. ما با استفاده از همان "مثل آتش" حالت هنگامی که درب باز Multivarki است. نمک، فلفل، بریزید و مخلوط از مقدار مساوی از محیط مایع و خامه ترش (در حدود نیمی از هر فنجان ماده). بستن درب، قرار دادن یک "رفع" حالت به مدت نیم ساعت یا چهل دقیقه. صفحات قرار دادن بر روی نیم تخم مرغ آب پز، پور سوپ آماده، تزئین با سبز.

میله گل کلم برای زمستان

برای مدت طولانی استفاده از ذخیره سازی stebleplod در بنفش رنگی. کلم در سبد قرار داده، پور شن و ماسه مرطوب و رها کردن به انبار. در محفظه سبزیجات کلم یخچال و فریزر کند کیفیت طعم و مزه آن از حدود یک ماه از دست دادن نیست. می توانید آن را و یخ در فریزر، اما برای این شلغم تمیز، را به قطعات کوچک برش داده شده و در یک کیسه پلاستیکی قرار داده است.

شما می توانید برای زمستان و گل کلم خشک سهام تا. بلتس - پوست کنده برش نازک - بلانک در آب به مدت پنج دقیقه با آب لیمو. سپس تحت یک جریان آب یخ و خشک شده با حوله سرد می شود. سپس در یک ورق پخت که قطعه یکدیگر را لمس نمی گسترش یافته است، و در فر در 65 درجه سانتی گراد قرار داده است قمری است به قوام مورد نظر خشک وجود دارد.

در خانه، ممکن است این ملکه ترشی کلم، مشروب الکلی، سالاد، پیچ و تاب. قمری شور بسیار آسان است برای آماده سازی. نگاهی به stebleplod جوان، آنها را پاک، برش به برش. را به جوش آب، کمی با سرکه اسیدی. حذف به برش قمری و طبخ آنها به مدت پنج دقیقه. ما در یک صافی خم شدن و فرو نشستن، و سپس به شیشه آماده گذاشته شد. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند انجام این کار: جوش یک لیتر آب را با 50 گرم نمک و 80 گرم شکر. سرد، اضافه کردن 5٪ سرکه (100 گرم). بانک ها قرار داده و سس گوجه فرنگی چتر، حبه سیر، برگ ریحان و مرزنجوش. پر کردن اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به بالا، مهر و موم شده.