چگونه به شور بیکن با سیر

بیکن شور است برای یک مدت طولانی شناخته شده است. در روستاها، که در آن برای نگه داشتن خوک ها در خانواده تصمیم گرفته شد، مشکل ذخیره سازی آن تنها از طریق کم نمک آن حل شد - در واقع فریزر در زمان نبود. در واقع، در روستاها و در حال حاضر آن بشکه طیف شور.

در اینجا چگونه اتفاق می افتد. در پایین بشکه کاملا شسته شده و proshparennoy پور یک لایه از نمک درشت - و نه کمتر از یک سانتی متر، سپس یک لایه نمک پنج سانتی متر، و سپس یک لایه چربی، و غیره، تا زمانی که تمام چربی است که نمی به پایان برساند یا نه کل بشکه خواهد بود مشغول. بالا لایه نمک باقی مانده است. این روش باعث می شود آن ممکن است برای ذخیره کالا در هر بشکه در جای خنک محافظت از خورشید برای ماه می باشد. در همان زمان چربی چنین از ویژگی های جالب است - آن را می توانید از علامت حد خارج نیست، چرا که آن را نمک فقط به عنوان به عنوان مورد نیاز است.

اما این راه، آنها می گویند، سنتی، و در نتیجه یک "استاندارد"، است که رایج ترین، بدون ظرافت بسیاری از طعم و مزه. اما پس از آن ممکن است به شور مقدار زیادی از چربی به راحتی.

اما اگر کمی چربی، به عنوان آن را در شهرستان اتفاق می افتد، ممکن است به طبخ چیزی خوشمزه، بیکن، سیر، برای مثال. خوب، یا چیز دیگری. دستور العمل ها، همانطور که می دانید، بسیاری از، تقریبا هر خانواده ای از اسرار آن است.

بنابراین، چگونه به شور بیکن را با سیر؟

در ابتدا شما نیاز به انتخاب قطعات صحیح. به نظر می رسد که چربی است، و هیچ چیز زیادی نمی تواند باشد. در واقع، چربی در دو طرف خوک قطعه بسیار متفاوت است، گرفته شده از پشت است و یا، می گویند، شکم یا کمر. هر می شود طعم و مزه آن - کسی مثل آن دیگر. همین امر به لایه های گوشت. اگر بیش از حد بسیاری از لایه ها، نمک است که به سادگی به روش خشک چربی، آبیاری، فراوان با نمک، این است که، در یک روستایی، فقیر، محصول نهایی خواهد بیش از حد دشوار است.

اما ما آن را دوست دارم چربی با سیر است. در این دستور غذایی است در این مورد ترفندهای خود را به قطعات به دلیل لایه های گوشت کار خیلی سخت نیست. شما اساسا هیچ چیز به خصوص در مورد آن پیچیده است. آن را به دنبال چند قانون ساده تنها لازم است.

در اینجا نحوه شور بیکن با سیر. بنابراین، این نمایشگاه، که می گیرد در آخرین یکشنبه هر ماه ما از ماه، جدید ترین طرف چربی خوک، و ضخامت آن بیش از چهار یا پنج سانتی متر است. من تماشا، مطمئن شوید که به لایه از گوشت. خانه های یک درز در تکه های کوچک طول هفت تا ده سانتی متر و دو یا سه گسترده ای را کاهش دهد. با یک چاقوی تیز یک برش در هر قطعه - از طرف. اگر تمایل وجود دارد - از هر دو طرف. هر درجه قرار داده و در سیر پلاستیکی - آن را می دهد عطر و طعم فوق العاده و بهبود طعم و مزه.

از آنجا که من بیکن را در مقدار کمی شور، من یک posudinku کوچک، نمک بریزید در پایین است. حالا قطعه با "نصب شده" سیر با نمک و فلفل، و هر قطعه مختلف مالیده. قطعه از چاق و چله دراز بکش و در دو لایه. مطمئن باشید که برای شکستن lavrushku و بیکن فلفلی.

حالا posudinku در یخچال قرار دهید. برخی زنان خانه دار می گویند که برای اولین بار از بیکن شور در یک مکان گرم قرار داده است، اما من آن را بهتر دوست دارم زمانی که posudinka به طور مستقیم در یخچال قرار داده، به بالا. بدون سوراخ در پایین از ظروف یکبار مصرف برای تخلیه آب نمک در نتیجه!

چند ساعت بعد ماهی تابه با بیکن شروع به گسترش عطر و طعم بسیار خوشمزه است. چربی شروع به تولید آب میوه، که در هر صورت لازم نیست به تخلیه شده است - اجازه دهید آن باقی بماند. این آب است و چربی نرمی و حتی حساسیت به لمس می دهد. به هر حال، پس از هفت ساعت در حال حاضر چربی شما می توانید بخورید. در اینجا نحوه شور بیکن را با سیر، که در هر صورت به طور کامل آماده برای استفاده در روز بعد است. فقط بهترین به جای آن را در فریزر، در غیر این صورت چربی خواهد بود بیش از حد نرم.

مهمان من، سعی کنید این ظرافت یک بار sprashivayuto چگونه به شور بیکن با سیر؟ هیچ کس معتقد است که این است که در واقع بسیار آسان است.

به هر حال، چربی از دیگر بخش های لاشه - از تماس، برای مثال، بنابراین شما می توانید ترشی. اما طعم و مزه نخواهد بود تا نفیس.