چه با قارچ؟ کباب، دم، ترشی. دستور العمل

قارچ قارچ قارچ قیفی را می توان در بسیاری از روش های مختلف پخته شده است. آنها با گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات و حتی غلات کاملا. اگر شما نمی دانید که چه باید بکنید با قارچ، مقاله ما را و یاد بگیرند که چگونه برای آماده سازی غذاهای اصلی از قارچ.

قارچ در یک ماهی تابه

قارچ پخته شده را با پیاز و خامه ترش - شاید ظرف محبوب ترین است، که غیر ممکن است برای بی تفاوت بماند. دستور غذا:

• برش قسمت سفید تره را به حلقه های نازک.
• 500 گرم شستشو chantarelle تازه زیر آب روان، برابر در یک صافی، و قارچ پس از آن بزرگ را به چهارم کاهش دهد. اگر آنها کوچک هستند، سخت کار کردن نباید باشد.
• پیش گرم کردن ورق را به تابه با پایین ضخیم، آن بریزید و به نفت و سرخ آن را برعهده پیاز تا طلایی شود. سپس قارچ را اضافه کنید و طبخ همه با هم تا تا زمانی که رطوبت بیش از حد تبخیر شده است، و قارچ رنگ گلگون به دست آورد.
• اضافه کردن به تابه 150 گرم خامه ترش چربی، حرارت را کاهش و طبخ با هم به مدت ده دقیقه دیگر.

غذا به پایان رسید را به تمام اعضای خانواده خود را درک، بنابراین بهتر است طبخ قارچ بیشتر است. قارچ پست شما می توانید با سیب زمینی آب پز، سبزیجات تازه یا ماکارونی.

قارچ در لنینگراد

اگر شما نمی دانید که چه باید بکنید با قارچ، پس از آن با توجه به این دستور غذا را پرداخت. این بشقاب ساده می رسد بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. آماده کردن آن ساده است:

• پوست چند سیب زمینی قرار داده و آنها را به جوش در آب شور ده دقیقه.
• دو لامپ از پوست آزاد و قطع آنها را به مکعب. 600 گرم قارچ به طور کامل شستشو و فرایند قبل از پخت و پز، و سپس آنها را سرکوب خودسرانه.
• سرخ در روغن نباتی به مدت حداقل ده دقیقه آماده شده است. سپس به تابه 300 گرم خامه ترش اضافه کردن و طبخ قارچ به عنوان بسیاری دیگر.
• سیب زمینی آب پز برش را به مکعب، آن را در یک ظرف و طبخ با هم با دیگر محصولات از چند دقیقه. اضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات هر به مزه.

غذا به پایان رسید به میز خدمت کرده بود، پاشیده با سبزی تازه خرد شده. مکمل به این غذا می تواند یک سالاد از سبزیجات تازه.

سوپ با قارچ و پنیر ذوب

بسیاری از pickers قارچ پیدا کردن بهترین قارچ قارچ. این تعجب آور نیست، چرا که آنها می کرم خورده نیست و شامل بسیاری از مواد مفید برای سلامتی. با این حال، آن را نیز اتفاق می افتد که قارچ پخته شده طعم تلخ است. شاید به این معنی که در میان قارچ های خوب نادرست از دست داده، و آن را از آنها است، این یک طعم بد است. بنابراین، اگر قارچ طعم تلخ، آنها بهتر است اجتناب شود و از سلامت در معرض خطر غیر ضروری قرار ندهید. اگر فکر می کنید که در اختیار قارچ خوب بود، احساس رایگان برای طبخ غذا خوشمزه است که از آن دستور زیر:

• بشویید، درمان و برش را به قطعات کوچک 400 گرم قارچ قارچ قیفی تازه است. سپس آنها را در یک ماهی تابه قرار دهید و طبخ را روی حرارت متوسط برای پانزده دقیقه.
• به طور جداگانه، سرخ در کره با پیاز خرد شده و هویج رنده شده.
• پوست دو سیب زمینی پوست کنده، آنها را برش را به مکعب و ارسال آن را در تابه به قارچ.
• وقتی سیب زمینی خواهد بود عملا آماده، در نمک یک سبزی پان zazharku قرار داده، و 100 گرم پنیر خامه ای.

وقتی سوپ به جوش می آید، باید آن را از روی حرارت برداشته و پور را به کاسه. خدمت ظرف به جدول، نم نم با سبزی های خرد شده و چاشنی زده با croutons از نان سفید.

کیک با قارچ

قبل از اینکه شما - یک دستور برای یک کیک خوشمزه با آماده سازی است که می توانید حتی آشپز تجربه ترین اداره کند. برای جلوگیری از اشتباهات، لطفا دستورالعمل زیر را بخوانید:

• پانصد گرم قارچ تازه را با آب سرد پوشش و ترک به مدت نیم ساعت.
• برای تهیه خمیر، غربال کردن از طریق یک غربال از 250 گرم آرد سفید، به آن اضافه کردن کمی نمک، 130 گرم کره و دو زرده تخم مرغ. محصولات مخلوط کردن خمیر به دست آمده را به یک توپ، محل را در یک کیسه جمع آوری و ارسال آن را در یخچال برای چند ساعت.
• برای پر کردن، تمیز و برش را به حلقه نیمه دو لامپ قرمز. قارچ برش را به قطعات بزرگ و قارچ های کوچک را همه چیز است. صد گرم بیکن دودی برش را به نوار، ریز ریز کردن سیر میخک و ریز ریز کردن جعفری خودسرانه.
• تهیه شده برای پر کردن مواد سرخ در روغن نباتی. پس از اضافه کردن 120 میلی لیتر از شراب سفید خشک، نمک و فلفل. ادامه به طبخ غذاهای تا زمانی که الکل به طور کامل تبخیر نمی شود.
• در یک ظرف پخت پخش کردن خمیر و با دست خود در پایین مخلوط کردن، عکس و به شکل یک ضربه گیر کوچک است. را سوراخ های متعدد را با یک چنگال، با فرم پوست را پوشانده و آن را در یک فر تفت دهید برای پانزده دقیقه.
• برای پر کردن، مخلوط 130 گرم از کرم، دو عدد تخم مرغ، نمک و فلفل کمی.
• قرار دادن در قالب یک چاشنی قارچ، آن را با سس خامه پر و بازگشت به پای را در فر به مدت بیست دقیقه دیگر.

غذا به پایان رسید خدمت گرم با چای یا قهوه. اگر شما نمی دانید که چه باید بکنید با قارچ، پس از آن یک نگاهی به دستور العمل های زیر داشته باشید. با کمک آنها، شما می توانید خوشمزه شاهد حفظ در هر غذا جشن استقبال می شود.

قارچ ترشی

اگر شما نمی دانید که چگونه به marinate قارچ، پس از آن با توجه به این دستور غذا را پرداخت. با آن، شما خواهد آموخت که چگونه برای آماده سازی تاپاس اصلی، که شرمنده به درخواست و برای میز جشن است. چگونه به marinate قارچ:

• برو از طریق و یک کیلوگرم قارچ تازه را بشویید. قارچ بزرگ را به قطعات کوچک، و تمام مرخصی های کوچک بریده.
• این محصول آماده را بریزید در انبار و لاک، پور 100 میلی لیتر آب و را به جوش. دردل قارچ ده دقیقه، به صورت دوره بین بردن کف.
• را در یک قابلمه و نیم نمک، نصف قاشق شکر، دو برگ سرخ مایل به قرمز، چهار نخود حبه فلفل شیرین و دو گل. کوک همه با هم برای یک چهارم از یک ساعت.
• ترتیب قارچ در شیشه استریل و درب های خود را ببندید. روشن کردن کاسه و ترک آن را در آن موقعیت تا زمانی که سرد کردن.

سعی کنید یک میان وعده می تواند روز بعد، و نگه داشتن آن تا زمان مناسب در یخچال و فریزر بهتر است.

به عنوان قارچ شور. روش اول

برای شروع، ما به شما بگوید که چگونه به انجام برداشت قارچ قارچ قیفی راه سرد است. تفاوت اصلی آن از گرم است که قارچ solyatsya در آب نمک در زیر یوغ است. در اغلب موارد آن است که توسط مردم زندگی در یک خانه خصوصی استفاده می شود. واقعیت این است که چنین برداشت قارچ قارچ قیفی آسان تر برای انجام اگر شما یک انبار. دستور غذا:

• درمان و به طور کامل با دو کیلوگرم قارچ تازه را بشویید. پس از آن، آنها را طبخ در یک ظرف مناسب برای 20 دقیقه.
• قارچ در یک صافی بریزید، سپس دوباره بشویید.
• چهار یا پنج سر سیر، پاک را از پوسته و برش به برش.
• در پایین یک تابه لعابی (امکان را به یک سطل یا بشکه) نم نم نمک. پس از ذخیره لایه از قارچ آماده، متناوب آنها را با نمک و سیر. در همان زمان، به یاد داشته باشید که بهترین قارچ گسترش کلاه پایین - سپس آنها شما را آب بیشتری می دهد.
• در بالای قرار دادن چند برگ سرخ مایل به و چتر رازیانه. پوشش محصولات بشقاب، فشار تنظیم و قارچ solitsya ترک در دمای اتاق.

یک هفته بعد، مطمئن شوید که آب پوشش لایه از قارچ. اگر نه، افزایش وزن یوغ. در دمای اتاق، روباه باید یک ماه مقاومت در برابر، و سپس آنها می توانند در یک مکان سرد حرکت می کند.

قارچ ترشی. راه دوم

این دستور غذا را آسان به پیاده سازی ساکنان شهری، در این مورد برای قارچ نیازی به اختصاص فضا است. بنابراین، چگونه به شور قارچ راه داغ:

• آماده به پردازش 500 گرم قارچ تازه.
• جوشاندن آب در یک تابه، اضافه کردن یک پیش قاشق چای خوری نمک.
• ارسال قارچ را در یک کاسه، اضافه کردن یک چهار برگ سرخ مایل به قرمز، به همان تعداد از میخک، نخود فرنگی از سیاه و سفید و فلفل شیرین.
• یک چهارم از یک ساعت، حذف و بازنگری قارچ در یک کاسه مینا، اضافه کردن سه حبه سیر خرد شده است.
• پر قارچ آب که در آن پخته شده، به طوری که مایع است کمی آنها را همپوشانی.
• پوشش با یک صفحه، تنظیم فشار و ارسال کل ساختار را در یخچال برای او.

غذا به پایان رسید باید به عنوان غذا در آینده نزدیک مصرف می شود. اگر شما تصمیم به ایجاد یک تولید پریفرم های تولیدی برای یک مدت طولانی، بهتر است به جای قارچ در زمستان در بانک ها، پور آب نمک و رول.

قارچ منجمد

چگونه به یخ قارچ؟ pickers قارچ تازه کار اغلب نمی دانند که چگونه به انجام برداشت زمستان. به عنوان یک نتیجه، قارچ اغلب طعم تلخ و ظروف آنها را بیش از حد خوشمزه است. برای جلوگیری از اشتباهات، به عنوان خوانده راهنمایی ما در مورد چگونگی مسدود قیفی:

• هنوز قارچ تازه را ذخیره نمی کند در گرم - کیفیت خود را با هر یک ساعت بدتر.
• قبل از انجماد قارچ باید از طریق رفتن و پاک کردن. بهترین برای انتخاب کردن برای یک قارچ جوان کوچک است.
• قارچ باید در زیر آب روان شسته شده، اما آنها را خیس نمی شود.
• روباه آماده ذخیره کردن بر روی ظروف یا بسته، و سپس آنها را در فریزر.

توجه داشته باشید که قارچ می تواند چند بار یخ می شود، چرا که این محصول خواهد خواص مفید و طعم آن از دست بدهند.

نتیجه

پس از خواندن مقاله ما، شما می دانید که دقیقا چه باید بکنید با قارچ. دستور العمل های مورد علاقه خانواده raduyte خود را با غذاهای جدید و تنقلات را انتخاب نمایید.