پایه زغال اخته با خامه: گزینه های پخت و پز در خانه

پوسته خرد شده از کیک کوچک و ملایم مرطوب از پایه زغال اخته هر کسی بی تفاوت را ترک کند. میهن این ظرافت شیرین، فنلاند است. در این کشور شمالی هرج و مرج وحشی، توسط هر کسی برداشت می شود و در مقادیر زیاد. از انواع توت ها مربا، ژله، پر کردن و، البته، خوشمزه تر، پای سیب زرد با خامه ترش آماده می شود. حداقل یک بار در سال این شاهکار آشپزی لزوما در هر خانواده فنلاندی پخته می شود.

سیب زمینی سیب زمینی

آماده سازی کیک فنلاند شروع می شود با خمیر خمیر برای پایه. برای این کار لازم است آرد گندم (2.5 عیار) و پودر پخت (0.5 قاشق چای خوری) را در یک کاسه ترکیب کنید. در یکی دیگر از کاسه های عمیق، با یک میکسر یک کره (100 گرم) با پودر (0.5 قاشق غذاخوری) ضرب کنید، سپس یک تخم مرغ اضافه کنید و دوباره با سرعت بالا مخلوط کنید. به تدریج ماده خشک را معرفی کنید. نتیجه باید یک خمیر الاستیک باشد. این باید به طور مساوی در پایین قالب و دو طرف توزیع شود. در عین حال، شما نیاز به گرم کردن اجاق به 200 درجه و آماده کردن ریختن برای پای.

برای ریختن، میکسر را با خامه ترش (200 میلی لیتر)، پودر (100 گرم) و تخم مرغ بشویید. زغال اخته شسته شده و خشک شده را به توده حاصل (5 عدد) اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید. حالا ریختن می تواند بر روی خمیر آماده شود.

پای چینی زردچوبه با خامه ترش 30 دقیقه در سطح پایین اجاق پخته می شود. در شکل سرد شده با چای یا شیر سرو کنید

پای زغال اخته با پر کردن یک خمیر شنی

این خمیر را با این دستور غذا میل کنید: کره (200 گرم) را با یک چاقو اضافه کنید، قند (50 گرم)، زرده تخم مرغ، خرچنگ نمک و یک قاشق غذاخوری آب یخ اضافه کنید. بعد از آن 200 گرم آرد را بشویید و یک خمیر نرم و ملایم را لمس کنید. اگر آن خراب شود، می توانید آب سرد کمی بیشتر اضافه کنید. خمیر را در یک کیسه قرار داده و یخچال را به مدت 15 دقیقه بفرستید. پس از آن، آن را در پایین و دو طرف قالب قرار دهید و آن را به مدت 10 دقیقه در 190 درجه به کوره بفرستید.

در عین حال، آماده کردن یک پر. ترکیب خامه ترش (200 میلی لیتر)، شکر (100 گرم)، نشاسته (2 قاشق غذا خوری) و 2 تخم مرغ. خوب هم بزنید تا صاف. بر روی کیک آماده سرد برای توزیع توت ها، و پر کردن آماده از بالا. پایه زغال اخته با خامه ترش در 190 درجه 25 دقیقه پخته می شود. با تشکر از نشاسته، پر کردن در همان زمان متراکم و مناقصه است، مانند ذوب شدن در دهان.

کیک زغال اخته در شیرینی شکلات

خصوصیت این پایه این است که خمیر آن بدون افزودن شکر، تخم مرغ و پودر پخت می شود. این فقط آرد، کره و کوفته خشک را در مقادیر برابر، 250 گرم هر. پس از مخلوط کردن، خمیر به مدت نیم ساعت به یخچال فرستاده می شود. سپس باید به یک لایه گرد تبدیل شود که قطر مربوط به اندازه شکل است، با توجه به افزایش لبه ها. در صورت لزوم، می توانید آرد بیشتری بخورید. نکته اصلی این است که خمیر به دست شما نمی خورد و در هنگام نورد شدن شکسته نمی شود. لایه گرد در یک قالب قرار داده شده است، به صورت منظم در دو طرف و برش بیش از حد. خمیر را با کاغذ پخت بپوشانید، یک بار کوچک (به شکل غلات) را در بالا قرار دهید و کیک را در 180 درجه به مدت 10 دقیقه پخت کنید.

برای ریختن، 400 گرم از خامه ترش و چربی خانگی، تخم مرغ، پودر (50 گرم) و وانیلین را در یک کاسه مخلوط کنید. ضرب و شتم با مخلوط كننده با سرعت كم تا زمانی كه يك قوام يكنواخت به دست آيد. 250 گرم زغال اخته اضافه کنید. بالای کیک نهایی را پر کنید

پودر زغال اخته را با خامه 25 دقيقه در 200 درجه بگذاريد. قبل از خدمت، آن باید در یخچال خنک شود.

پایه زغال اخته با خامه: دستور غذا با پنیر خامه ای

به عنوان پایه ای برای این پای، کیک کوچک سنتی، همانطور که در دستورالعمل بالا توضیح داده شده، انجام خواهد شد. اما پر کردن کاملا متفاوت خواهد بود، یادآور طعم یک شکلات نارنجی یا سوفله توت. این از سه لایه تشکیل شده است: توده پنیر، زغال اخته، نشاسته پر شده و خامه ترش.

برای تهیه پر کردن کنجد، لازم به طور کامل مخلوط پنیر (200 گرم)، تخم مرغ، قند (90 گرم) و سمولینا (2 قاشق غذا خوری) را مخلوط کنید. خامه ترش با خامه ترش (200 میلی لیتر)، قند (80 گرم) و تخم مرغ بریده می شود.

پایه زغال اخته با خامه ترش و پنیر در یک سلول خاص تشکیل شده است. اول، در کیک پخته شده در فر پخته، توده پنیر گذاشته شده، در بالای آن زغال اخته، و پس از ریختن. پخت کیک نیم ساعت در 200 درجه.

پایه زغال اخته با خامه ترش در یک محصول چند منظوره

برای آزمایش، شما نیاز به ضرب و شتم تخم مرغ (2 عدد) و قند (100 گرم). سپس 100 گرم مارگارین ذوب شده، 300 گرم آرد و یک قاشق چای خوری پودر پخت اضافه کنید. پس از خمیراندن خمیر آن را در یک فیلم قرار دهید و آنرا به یخچال و فریزر ارسال کنید.

برای ریختن، ضرب و شتم 2 تخم مرغ و شکر (100 گرم)، اضافه کردن آرد (2 قاشق غذاخوری) و 200 میلی لیتر خامه ترش. کاملا مخلوط کنید

در پایین و دیوارهای کول multivarki یک لایه ناز خمیر را توزیع می کند. از بالا توت های زغال اخته (250 گرم) را توزیع کنید و آنها را با توده تخم مرغ پور کنید. حالت "پخت" را تنظیم کنید، که در آن پای زغال اخته با خامه ترش و برای 65 دقیقه آماده می شود. پس از سیگنال، کیک از کاسه خارج نمی شود تا زمانی که کاملا خنک شود (زمان ریختن حدود 2 ساعت است).

نکاتی برای ساخت پای

توصیه های ارائه شده برای جلوگیری از اشتباهات در هنگام ساخت یک پایه کمک خواهد کرد.

1. برای یک پای، فقط انواع توت و تنباکو را انتخاب کنید، نرم و خرد شده مناسب نیست.
2. زغال اخته باید قبل از آن شستشو داده شود و بر روی یک حوله خشک شود تا قطره آب بر روی انواع توت ها باقی بماند.
3. برای ریختن فقط خامه ترش را انتخاب کنید (از 20٪ و بالاتر).
4. اگر پر شدن بیش از حد مایع باشد، می توانید نشاسته ای (2 قاشق غذا خوری) اضافه کنید.
5. بهتر است قبل از اینکه کیک را خنک کنید بهتر است تا ریختن به درستی یخ شود.

پایه زغال اخته با خامه دسر ساده و خوشمزه است که هر خانوار می تواند طبخ کند. در میان گزینه های پخت و پز ارائه شده، آسان است که یکی را انتخاب کنید که دوست دارید بیشترین.