شارپا از گوشت گاو: دستور غذا

شرپا یک سوپ غنی است که در کشورهای آسیای مرکزی و برخی کشورهای آفریقایی بسیار رایج است. البته، هر کشوری سنت قرون وسطی خود را برای پخت و پز این ظرف است. بسته به اینکه حیوانات در این منطقه غالب هستند، آنها انواع مختلف شورپا را تهیه می کنند. شارپا گوشتی شایع ترین، شارپا از مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و غیره است.

تکنیک پخت و پز این ظرف نیز بسیار متفاوت است. طعم و مزه این سوپ، یا بعضی از آن، از یک سس ضخیم، به طور عمده بستگی دارد به ادویه جات که در آن قرار داده شده است. این می تواند ترکیبی از فلفل های مختلف، گشنیز، زیرا، زیره، و همچنین گیاهان مختلف: جعفری و سبزیجات گوجه فرنگی، گشنیز، رزماری، ریحان، کرفس. به هر حال، در بعضی مناطق ساحلی ترکمنستان، شورپا حتی از ماهی ها تهیه می شود و شورپا از زاغه یک غذای مورد علاقه شکارچیان است.

شارپا از گوشت گاو، دستور غذا که به غذاهای روسی نزدیک است، یک ظرف غنی و بسیار رضایت بخش است، آن را به طور سنتی در یک دیگ پخته شده است. فرایند تولید شورپا بسیار طولانی است، باید در یک دیگ بخار در یک آتش سوزی چند ساعت یا در یک ظرف چند ساعت به مدت یک ساعت قرار گیرد. روند خستگی شورپا باید آن را بسیار خوشمزه و گوشت نرم و ملایم باشد. سبزیجات که در این سوپ قرار داده شده، معمولا بسیار بزرگ می شوند. و خود پخت و پز می تواند از دو نوع: گوشت قبل از سرخ شده و سبزیجات؛ بدون کباب کردن، هنگامی که سبزیجات به طور مستقیم به برش کامل اضافه شده است.

شارپا از گوشت گاو، دستور غذا

برای تهیه یک سوپ غنی آسیایی غنی، ما نیاز داریم:

• گوشت گاو گوشت تازه، خمیر گوشت گاو، گوجه فرنگی بهتر - یک کیلوگرم؛
• سیب زمینی، شش غده بزرگ؛
• گوجه فرنگی - چهار قطعه؛
• پیاز - سه سر کوچک؛
• سیر - سه دندان؛
• برگ خوری - دو یا سه برگ؛
• فلفل - چند قطعه؛
• نمک، فلفل قرمز و سیاه
• گشنیز، سبزیجات مختلف - به مزه.

این دستورالعمل برای لذیذ روسیه اقتباس شده است، نه همه طعم غیر معمول گوشت بره را دوست دارند. اما ما از دوران کودکی به خوردن گوشت گاو عادت داریم و چنین سوپ غنی و خوشمزه مانند شورپ گوشت گاو، دستورالعمل هایی که برای ما در انتظار است، برای همه بدون استثنا مورد درخواست شماست.

یک گلدان پنج لیتری را بردارید و جوش را جوش بگذارید. برای انجام این کار، گوشت گاو را بشویید، آن را به قطعات بزرگ بریزید و آن را روی آتش بگذارید. وقتی سوپ جوش می کشد، فوم سفید را به آرامی بردارید و آتش را به حداقل برسانید. با بسته شدن درب، باید از دو تا چهار ساعت بسته به اینکه جوانی گوشت یا پیر است، باید پخته شود.

در این زمان، بقیه محصولات را برای shurpa آماده کنید. ما سیب زمینی را نخوریم، آن را به حبه های بزرگ بریزیم، هویج را به هم بزنیم، آن را به ضخامت یک سانتی متر تقسیم کنیم. سیر از چربی ها آزاد می شود و به قطعات بسیار بزرگ بریده می شود. گوجه فرنگی را می توان با آب جوشانده و پوست خود را برداشت، شما نمی توانید این کار را انجام دهید. ما همچنین برش های گوجه فرنگی را برش می دهیم. هر یک از سبزیجات را که دوست دارید برش دهید، می توانید یک گیاه سنتی: جعفری و کرفس و یک آماتور: سیب زمینی، کرفس، ریحان. فراموش نکنید که تمام سبزیجات باید در شورپا در برش های بزرگ قرار بگیرند.

وقتی که گوشت آماده است، ما آن را از برنج دریافت، آن را کمی خنک و به قطعات کوچک برش. قطعه ها نباید بزرگ باشند، حدود دو سانتی متر. دوباره بریزید و بر روی آن سیب زمینی، هویج، سیر، برگ خرد شده و فلفل زده کنید. هنگامی که سوپ با سبزیجات جوش می زند، ما گوشت خرد شده را به آن اضافه خواهیم کرد. اگر سبزی ها تقریبا نرم باشند، شما باید به طور کامل بدون سر پوشیده شدن سه سر پیاز، ابتدا آنها را بشویید تا پیاز عطر و طعم آن را برطرف کند. کمی بعد ما گوجه فرنگی را به سوپ اضافه خواهیم کرد. در پایان، نمک و فلفل را به طعم و مزه، میوه گل سرخ. وقتی شارپا آماده است، می توان آن را بر روی صفحات ریخت. لازم است، البته، گرم، پوره با برگ های تازه از جعفری.

شارپا از گوشت گاو، دستور غذا که ما در نظر گرفته است، یک سوپ گوشتی با سبزیجات و سبزی است. این بسیار معطر و مفید است. و شگفت انگیز ترین چیز این است که در خانه شما می توانید همه را با شیرپو تازه و خوشمزه، یک ظرف سنتی شرقی تحمل کنید. اما بهتر است، البته، برای رفتن به جنگل یا به رودخانه و در آنجا، در هوای تازه، برای درمان خود را به ساحل. شایان ستایش!