همانطور که در خانه را رنگ آمیزی مواد غذایی؟ رنگ غذا دستور غذاها

به طور معمول، بازدید کنندگان را به رستوران ها و کافه توجه نه تنها به طعم و مزه غذا خدمت کرده است، بلکه به چگونگی آنها تزئین شده است. بنابراین، سعی کنید به طبخ آنجا که ممکن است برای تزئین یک ظرف خاص. بیشترین توجه در این مورد شیرینی و دسر داده شده است. در خانه، شما همچنین می توانید الگوهای مختلف از خامه و سس ایجاد کنید.

بهتر این است که یاد بگیرند که چگونه برای ایجاد یک رنگ غذا به خانه به جای خرید آن در فروشگاه. نتیجه این خواهد بود که هیچ بدتر، علاوه بر این، آن است که برای سلامتی خطرناک است. این ساخته شده رنگ خانه استفاده می شود برای رنگ آمیزی سس، ژله، رب، کرم، و بیشتر.

رنگ آمیزی مواد غذایی چیست؟

رنگهای غذایی هر دو مصنوعی و طبیعی است. به نوبه خود، به خشک مایع مصنوعی و ژل تقسیم شده است. رنگ خشک رقیق در یک مقدار کمی از مایع به انتقال رنگ ظرف لازم است.

رنگ گردی پرورش آب پز، الکل یا ودکا، و همچنین، در صورت دلخواه، به خشک پخته استفاده می شود. توده پروتئین الگوهای برای ایجاد و کرم ها معمولا با رنگ های مایع نقاشی شده است. آنها اغلب در رنگ پاش یا قند بنه به عنوان یک جایگزین برای آب استفاده می شود.

رنگ آمیزی مواد غذایی مایع بسیار شبیه به ژل است، اما دومی متراکم تر و متمرکز است. این است که در خامه رنگرزی (پروتئین)، لعاب، چسباندن و خمیر استفاده می شود. با ژل رنگ می تواند هر دو سایه های ظریف، و همچنین رنگ های اشباع شده و روشن ایجاد کنید.

چگونه می توانید یک رنگ قرمز طبیعی

این رنگ می توان با استفاده از آب از انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات، که شامل قرمز به دست آمده، می توان آن را:

• چغندر؛
• توت فرنگی؛
• بیدانه؛
• انار و سایر محصولات غذایی.

اما رنگ غذا قرمز را می توان به دست آمده نه تنها از میوه، سعی کنید با استفاده برای این منظور از گوجه فرنگی قرمز تیره، فلفل قرمز و پودر فلفل قرمز. با این وجود، رنگ های زیبا از چغندر تولید شده است.

دریافت رنگ قرمز ساخته شده از چغندر می تواند به عنوان شرح زیر است:

• ریشه شستشو زیر آب، پوست در حال اجرا، و سپس رنده. پور آب چغندر. مایعات لازم نیست زیاد، آن را تنها باید پوشش سبزیجات رنده شده. روی حرارت کم قرار بجوش و خروش آمدن به مدت یک ساعت.
• لطفا توجه داشته باشید که گلدان لزوما باید پوشش میدهد. اضافه کردن براث یک راه حل اسید سیتریک کمی (1/2 قاشق چای خوری)، آن را نمی خواهد او را تغییر رنگ می دهد. پس از سرد شدن رنگ غذا قرمز باید تخلیه و سپس شما می توانید استفاده کنید.

چگونه به رنگ سیاه و سفید مواد غذایی

سیاه رنگ آمیزی مواد غذایی را می توان در راه های مختلفی به دست آمده:

• روش اول. مخلوط پنج قطره خالص تبلت گلیسیرین کربن فعال.

• روش دوم، همانطور که در خانه به رنگ غذا سیاه و سفید. رنگ سیاه و سفید را می توان با مخلوط کردن چند رنگ رنگ های مصنوعی به دست آمده. به عنوان مثال، یک غذای رنگ رنگ های قرمز، زرد و آبی و کاملا مخلوط - در پایان سیاه و سفید خواهد شد.
• روش سوم، مانند در خانه به رنگ غذا سیاه و سفید. نگاهی جوهر ده پا. آنها را در زمان های اخیر به راحتی، آنها تقریبا در هر هایپر مارکت بزرگ فروش می رسد. اما با وجود این واقعیت است که جوهر طعم کم و یا هیچ، در عین حال یک طعم و مزه خاص وجود داشته باشد، و به همین دلیل استفاده از چنین رنگ آمیزی غذا سیاه و سفید برای بنه یا دیگر غذاهای شیرین توصیه نمی شود.

چگونه به رنگ تخم مرغ

رنگ غذایی زرد (دستور) در یک راه حل جوش سرکه باید اضافه شود زردچوبه (3 قاشق غذاخوری). به یاد داشته باشید که زردچوبه کاملا به شدت لکه پوست، بنابراین قبل از اینکه شما شروع به استفاده از این رنگ، لازم است تا دستکشهای لاستیکی برای محافظت از دستان خود را از رنگ آمیزی.

صورتی رنگ: برش 4 فنجان چغندر خام و آن را به ظرف را با تخم مرغ اضافه کنید. اگر تخم مرغ را در اول شما صورتی به نظر نمی رسد و قهوه ای، نگران نباشید. هنگامی که آنها خشک، تبدیل شدن آنها سایه پاستل نرم.

محصولات غذایی رنگهای تخم مرغ آبی به انجام این کار: برای اضافه کردن یک راه حل 3 فنجان کلم خرد شده بنفش یا قرمز است. به تخم مرغ خریداری آبی، آنها باید نیم ساعت در محلول نگه دارید. اگر شما می خواهید به آبی، پس از قرار دادن تخم مرغ در یخچال و فریزر و اجازه دهید آنها ایستاده وجود دارد همه راه حل شب.

نارنجی: رنگ نارنجی خوش تیپ می دهد تخم مرغ پوست پیاز (چهار فنجان). برای دریافت یک رنگ روشن تر، همانطور که در مورد قبلی، بدون از بین بردن تخم مرغ از رنگ، آنها را ترک یک شب در یخچال و فریزر.

رنگ آمیزی مواد غذایی دست خود را نقره: قرار دادن در یک ظرف زغال اخته 2 فنجان یخ زده و به آن اضافه کنید 2 فنجان آب تمیز. صبر کنید تا زمانی که مخلوط به دمای اتاق گرم شد، و پس از آن درهم شکستن انواع توت ها. بگذارید تا کمی بیشتر، و سپس فشار راه حل است. را در یک رنگ تخم مرغ عید پاک و مکان در یخچال و فریزر - حتی اگر تا در صبح وجود دارد.

بژ رنگ

تا رنگ مواد غذایی را با دست خود بژ، استفاده از رب گوجه فرنگی. اشباع رنگ بستگی به مقدار از محصول، به عنوان مثال، اگر شما اضافه کردن مقدار زیادی از کرم گوجه فرنگی، آن را بیش از رنگ نارنجی از بژ تبدیل خواهد شد. رب گوجه فرنگی طعم و مزه دسر را تغییر دهید.

اگر شما از قبل آماده شده تعدادی از رنگ های طبیعی مختلف، پس اگر شما می خواهید شما می توانید از آنها برای ایجاد رنگ های جدید. برای این کار شما تنها نیاز به تنها ترکیب حال حاضر در دسترس. به عنوان مثال، برای به دست آوردن عشقبیاز باید دو رنگ مخلوط: سبز و آبی، و برای رنگ آبی لازم است به اضافه سبز به قرمز. با مخلوط کردن قرمز، آبی و سبز رنگ می شود سیاه و سفید. رنگ پسته زیبا را می توان با مخلوط کردن رنگ آبی و زرد به دست آورد.

زرد

به رنگ ظرف به رنگ زرد، اغلب آشپز استفاده لیمو. پوست لیمو مالیده در پنجره اهنی خوب، و آب و سپس فشرده از آن، و است که به یک رنگ غذایی مایع تبدیل شده است. محلول در آب گرم زردچوبه را نیز می دهد رنگ زرد خوب است.

سبز

برای دریافت یک رنگ غنی سبز، اغلب اسفناج تازه استفاده می شود. او در چرخ گوشت یا مالش از طریق یک غربال خرد. مخلوط پس از آن به مدت 30 دقیقه پخته شد و سپس فیلتر شده است.

آبی و بنفش

این رنگ را می توان از زغال اخته، انگور تاریک یا بادمجان پوست کنده به دست آمده. همچنین می تواند برای این منظور، کلم بنفش، که قبل از برش و جوش استفاده می شود. با شکر می تواند قهوه ای است. برای این منظور، شکر مخلوط با آب است (5: 1) قرار داده و به تابه. یک آتش سوزی کوچک و طبخ شکر، فراموش نکنید که به آن مرتب هم بزنید. به تدریج، مخلوط شروع به قهوه ای است. اضافه کردن به آن آب کمی بیشتر و فشار. علاوه بر قند، شما می توانید با استفاده از قهوه ای کاکائو، قهوه یا شکلات دریافت کنید.

رنگ مضر مصنوعی

تا به امروز، آن را تولید تعداد زیادی از رنگ های مصنوعی، استفاده می شود که به غذاهای چشم نواز ظاهر. اما نمی دانند که دقیقا چه چیزی است در ترکیب این رنگ های مصنوعی گنجانده شده است. اغلب اتفاق می افتد که ساختار آنها را می توان تنها از طریق تست های آزمایشگاهی طولانی تعیین می شود.

در تمام موارد، تولید کنندگان آماده مطابق با استانداردهای هستند، و اغلب اجزاء خطرناک در رنگ بیش از محتوای مجاز است. آنها نه تنها می تواند باعث آلرژی در انسان، بلکه اثرات منفی بر سیستم عصبی، باعث کمبود اکسیژن، و این بدترین چیز برای تحریک ایجاد تومورهای. بنابراین بهتر است به استفاده از محصولات مانند در همه، و به جای یاد بگیرند که چگونه برای ایجاد یک رنگ غذا به خانه.

نتیجه

دو نوع از رنگ غذا وجود دارد: مصنوعی و طبیعی است. اولین بار از این است که اغلب از مواد شیمیایی ساخته شده، عاقلانه به دادن اولویت به طبیعی است. رنگ های طبیعی غذایی ساخته شده از اجزای گیاه (معمولا میوه ها و سبزیجات).

چنین رنگ می توانید خود را در خانه ایجاد و استفاده از آنها را برای تزئین تمام انواع ظروف.