موس چیست؟ چگونه برای آماده سازی یک موس در خانه

گاهی اوقات ما لذت بردن از یک دسر خوشمزه، فکر نمی، نه تنها در مورد تکنولوژی آماده سازی خود، بلکه منشاء موضوعات. در حالی که این اطلاعات همیشه بسیار جالب و آموزنده است. هر ظرف است داستان خود را، که برخی از آنها قابل توجه است. در اینجا، برای مثال، که چنین موس؟ روح، درمان شیرین آشنا به بسیاری از است. اما آن را طبخ، چه رسد به آن بگویید که در آن یک ظرف است، تنها می تواند حرفه ای واقعی است.

موس است

ترجمه شده از کلمه فرانسوی "موس" به عنوان فوم ترجمه شده است. پس از همه، چنین ثبات و آن را به یک نور و روح. این دسر شیرین، که برخی از اساس، پایه و اساس، که به آن یادداشت عطر و طعم. ممکن است میوه، انواع توت ها، شکلات، و حتی یک نوشیدنی دسر. به منظور ایجاد و حفظ یک فوم پایدار مورد استفاده سفیده تخم مرغ زده و زرده، بعضی از انواع نشاسته، سمولینا و ژلاتین. به منظور بهبود طعم از اضافه شکر، عسل، شربت و یا ملاس. پس از آماده سازی، موس و تزئین قبل از تغذیه سرد می شود. در نگاه اول، این فن آوری ساده است، اما آن را به خصلت خود را دارد. این برای تبدیل شدن به با موس به طبخ یک درمان واقعی آشنا ضروری است.

کلاسیک

این هیچ راز که موس دادگاهی در فرانسه سرآشپزها در قرن 17 ساخته شده است. آنها اسرار ساخت این دسر مطمئن شوید. امروز، نسخه اصلی کمی تغییر داده است. در دستور العمل های کلاسیک استفاده می کند تنها فوم طبیعی تخم مرغ شلاق که و یخ زده. استفاده از ژلاتین حتی ممکن است فقط در دوزهای بسیار کوچک است. موس شکلات فرانسوی استاندارد از این نوع دسر، خوشمزه و گران است. اما می توان آن را در خانه با استفاده از محصولات مقرون به صرفه تر ساخته شده است. در این دستور غذایی روسیه تنها در اوایل قرن 18 بود و به دادگاه و نه آمد. در ابتدا آن را تنها به پادشاهان و اشراف در دسترس بود، و امروز آن را می توانید هر میزبان آماده کند.

دستور زبان فرانسه

برای درک آنچه یک موس، آن را طبخ در دستور العمل های کلاسیک فرانسه. برای انجام این کار، 4 عدد تخم مرغ، 200 گرم از صرف چای، 100 گرم پودر شکر، 3 قاشق غذاخوری زیادی از آب جوش، 175 گرم شکلات و کمی خوب از نمک. قبل از اینکه شما یک موس آماده سازی، برای جدا کردن سفیده از زرده و ضرب و شتم گذشته با پودر شکر لازم است. سپس به آرامی الکل بریزید. قرار دادن ظرف در حمام آب و ادامه ضرب و شتم تا ثبات، فوم متراکم. این حدود 10 دقیقه طول می کشد. پس از آن، بلافاصله در ظرف یخ قرار داده، در حالی که در ادامه به ماهوت پاک کن زدن. این کف باید قبل از خنک کننده کامل از موس وسط خم شدن نیست. این توده باید در هوای سرد باقی مانده. در یک کاسه، آب جوش بریزید و اضافه کردن یک قاشق مربا خوری قهوه است. آنها نمیدهد تکه های شکلات قرار داده شد و در حمام آب قرار داده است. ذوب و سرد. در یک کاسه سوم قرار دهید و کره آن را به شکلات ذوب شده اضافه کنید. همه خوب مخلوط کنید. حالا به آرامی این مخلوط را به کشتی № 1 (پروتئین با پودر شکر) اضافه کنید. بنابراین ما همچنان شلاق و نگه داشتن سرد است. به طور جداگانه پروتئین با نمک ماهوت پاک کن زدن تا زمانی که یک فوم کرکی و ترکیب آنها را با توده شکلات. گسترش در شکل موس، و ارسال سرد است. ساده دستور العمل، اما قبل از موس آماده، لازم است به دقت بررسی فن آوری است.

موس تمشک

برای تهیه آن لازم است به نصف فنجان آب سرد، 4 فنجان تمشک تازه (می توانید جایگزین یخ زده)، 1 قاشق بزرگ از ژلاتین، یک فنجان قند، پروتئین، و دو و نیم فنجان خامه ای (30٪). موس چیست؟ این در درجه اول یک فوم با ثبات است. بنابراین برای اولین بار ژلاتین، که ما را با قوام مورد نظر ارائه خواهد شد خیس. تمشک آب (سه چهارم فنجان)، اضافه کردن آن را به شکر و آب و آتش زده. شربت جوش. سپس اضافه شده و مخلوط می شوند. در این مرحله، جمعی باید جوش نیست، در غیر این صورت ژلاتین اقدامات خود را ندارد. خنک مخلوط حاصل. پروتئین جدا شده تا قله پایدار ماهوت پاک کن زدن و به تدریج آنها را به شربت را معرفی نماید. ماهوت پاک کن زدن کرم و به وزن کلی اضافه می کند. ما نباید فراموش کنیم که در طول توده پخت و پز باید به طور مداوم بر روی یخ سرد می شود. ما با توجه به فرم ها و در یخچال قرار دهید بریزید و دسر. در ضمن، ممکن است به استفاده از کیک موس، تشکیل ان لایه بالا.

سیب

این دسر مناسب بسیار خوبی برای غذای بچه است. این نیاز به یک حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده: 150 گرم شکر، 350 گرم سیب، اسید سیتریک کمی، 80 گرم از سمولینا، 750 گرم آب است. سیب پوست کنده و دانه ها، برش به برش و جوش در مقدار کمی از آب است. سپس آنها را از طریق یک غربال به پوره پاک کردن. اضافه کردن شکر به آن، یک اسید سیتریک کمی برای طعم و مزه و به جوش آورد. در حال حاضر ما وارد سمولینا به تدریج، در ادامه به بجوش و خروش آمدن و مرتب هم بزنید. مخلوط حاصل سرد شده و ماهوت پاک کن زدن. به نظر می رسد توده کرکی. پور سیب برای کودکان در قالب و سرد می شود. ارسال به جدول، شما می توانید هر شربت دسر بریزید.

پنیر و مشتقات پنیر و موس خامه ترش با توت فرنگی

این دسر را می توان برای صبحانه سرو، و آن را یک شروع عالی به هر روز است. ظریف، نور و موس خوشمزه بزرگسالان و کودکان قدردانی میکنیم. برای تهیه آن به 15 گرم از ژلاتین، 250 گرم خامه ترش، 250 گرم پنیر خوب، 300 گرم از توت فرنگی، نصف فنجان شکر و 90 میلی لیتر آب ضروری است. برای شروع ژلاتین مجموعه به متورم شدن، سرخ مایل به قرمز آن سرد می شود، آب جوش. توت فرنگی شستشو و حذف ساقه، و سپس تبدیل آن را به پوره در هر شیوه ای مناسب با مخلوط کردن با شکر. اضافه کردن به این کشک جرم ترش و ماهوت پاک کن زدن به طور کامل. ما پور جریان نازک از ژلاتین، در حالی که همچنان به کار میکسر. پور خوری، موس خامه ترش را به قالب و سرد می شود. تغذیه، می توان با درمان میوه های تازه تزئین شده است.

کیک موس

موس است که اغلب در کیک پخت و پز استفاده می شود. اساس می توانید هر کنند. این می تواند یک کیک اسفنجی یا خمیر کماج. موس کیک ممکن است هر. نکته اصلی این است که آن را خوب به حفظ شکل. بیشتر ما با توجه به هر یک از هر مواد تشکیل دهنده دستور موس است. ما آن را گسترش بر اساس، و ارسال در یخچال و فریزر. هنگامی که سفت لایه می تواند تشکیل شود شرح زیر است. معمولا استفاده از انواع مختلف موس، می دهد که کیک یک دیدگاه بسیار زیبا و طعم خوشمزه. به عنوان مثال، یک لایه از موس توت فرنگی و شکلات. این همه در تخیل از نانوا بستگی دارد. در هر صورت درستی موس پخته ظرافت فوق العاده، که هر کس را دوست دارد.