مخمر بر روی آب رول می دهد: دستور العمل های آشپزی

نان ساده، پخته شده در آب، یک محصول عالی برای هر دو خود سرو و به عنوان پایه ای برای ساندویچ است. برای طعم بهتر، آنها می توانند روغن (یا جایگزین اگر شما از محصولات شیری اجتناب کنید).

بسیاری از دستور العمل های خانگی نان نیاز به اضافه کردن شیر، و اگر شما از تحمل لاکتوز رنج می برند و یا به دلایلی محصولات لبنی را نمی خورند، شما ممکن است پیدا کردن یک دستور العمل مناسب دشوار است.

برای ایجاد نوشیدنی های لبنی، دستور العمل اصلی نان خانه ساخته شده می تواند به سرعت تنظیم شود. شما همچنین می توانید توصیه هایی را برای پختن غذاهای آرام دنبال کنید. در واقع، همه چیز به سادگی انجام می شود - شما می توانید شیر را با آب جایگزین کنید و از روغن های گیاهی به جای خامه استفاده کنید. در نتیجه شما نوشیدنی های زیبا و معطر را بر روی آب می خورید که می توانید خوراکی و وگان و روزه بگیرید.

دستور العمل نان

آنچه شما نیاز دارید:

• стакана воды, подогретой слегка. 1 ، 25 لیوان آب، کمی گرم می شود.
• 2.5 قاشق چای خوری مخمر خشک خشک فعال.
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 1.5 قاشق غذاخوری شکر.
• 1 قاشق غذاخوری چای برگ.
• 3 فنجان آرد برای پخت نان (تقریبا).

چگونه طبخ

نوشیدنی های مخمر در آب می تواند به راحتی انجام شود. اولین گام در تهیه هر محصول نان، ترکیب مواد و خمیر خمیر است. هنگامی که این کار را انجام می دهید، باید یک ساعت صبر کنید تا صعود کند.

در یک کاسه متوسط، آب و مخمر را ترکیب کنید. اضافه کردن کره، شکر و نمک و مخلوط کردن. دو لیوان آرد را اضافه کنید و خمیر را بشویید. آرد باقی مانده را به آرامی اضافه کنید.

خمیر را بر روی سطح قرار دهید، آن را با آرد پاشیده کنید و 4 دقیقه آنرا بشویید تا به یک قوام نرم و صاف برسد. آن را در یک کاسه متوسط قرار دهید، از داخل داخل روغن زده شود. با یک پارچه تمیز پوشانده شده و اجازه بدهید آن را در یک محل گرم بدون یک پیش نویس برای یک ساعت افزایش دهید.

آماده سازی و بافندگی خمیر

هنگامی که خمیر مخمر در آب برای نان بالا می رود، شما باید محصولات را تشکیل دهید. شما می توانید اصالت را نشان دهید و آنها را با یک فرم بافته شده به نمایش بگذارید. برای انجام این کار، شما باید سه طناب از خمیر را بپوشانید و آنها را به همان شیوه ای که موهای بافته شده بر روی مو بافته شده اند بپوشانید.

خمیر را روی یک هیئت مدیره قرار دهید و یک لایه کوچکی از آرد را به مدت 4 دقیقه بشویید. تقسیم آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. هر یک از سه قسمت را با دستان خود رول کنید و سه طناب را در حدود 40 سانتیمتر بسازید. قطعه کار را با ضخامت و طول بر روی تخته فلورسنت هموار کنید و با همدیگر را به پایان برساند. آنها را بر اساس الیاف بافته بچرخانید و محصول را روی ورق پخت شده روغن زده کنید. پوشش را به مدت 45 دقیقه در محل گرم و یا تا زمانی که خمیر دو برابر اندازه باشد. در این مرحله شما می توانید بافت خود را به نان تخت تقسیم کنید یا بعد از آن یک محصول به پایان برساند.

چگونه یک پوسته اشتها آور ایجاد کنیم؟

آیا می دانستید که می توانید انواع پاستا را در پخت خود بکارید؟ این روش های جهانی است که می تواند با بسیاری از دستور العمل های نان استفاده شود و بسیار آسان است.

• پوسته سفت و سخت: قبل از اینکه پخته شود، بالای محصولات را با آب اسپری کنید.
• درخشان: قبل از پخت با سفید پوستان تخم مرغ را روغن بزنید.
• تاریک و براق: قبل از پخت با شیر روغن کنید.
• نرم: بلافاصله پس از پخت کره را گسترش دهید.

زمان پخت

اطمینان حاصل کنید که اجاق شما قبل از قرار دادن محصولات در آن، برای اطمینان از زمان دقیق پختن، پیش گرم می شود. نان را در دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بشویید.

سپس موارد را از سینی برداشته و به آنها اجازه دهید تا روی شمارنده خنک شوند.

نکاتی برای پخت

برای تهیه نان های ایده آل بر روی آب در فر، می توانید چند راهنمایی، ترفندها و ایده های اضافی برای پخت را در نظر بگیرید. مهمترین آنها عبارتند از:

• شما می توانید آب را با آب سیب جایگزین کنید.
• در صورت تمایل، شما می توانید نصف لیوان کشمش یا کران بریزید به خمیر برای نان در آب برای شیرینی های اضافی اضافه کنید.
• یک و نیم قاشق غذاخوری قند در این دستور غذا را می توان با شکر قهوه ای، عسل، ملاس یا شربت افرا جایگزین کرد.
• مخمر را در یک مخزن هوادهی و یخچال قرار دهید. گرما، رطوبت و هوا قارچ ها را از بین می برد و از رشد خمیر جلوگیری می کند.
• برای تهیه نوشابه های آماده، آنها را در یک کیسه پلاستیکی ذخیره کنید.

آرد را به طور صحیح ذخیره کنید تا خراب نشود. آرد نان حاوی گلوتن بیشتر از یک عنصر جهانی است. این بدان معنی است که خمیر که بر پایه آن پخته شده بیشتر افزایش پیدا می کند. شما می توانید آرد نان خود را با اضافه کردن 0.5-1 قاشق چای خالص گلوتن چای در هر لیوان جهانی آماده کنید.

بنفش نواگن

بدیهی است، پس از ظهور توده های نان در فروش، بسیاری از مردم شروع به ترغیب نان تازه و پخته شده و رول کردند. دستور العمل در بالا توضیح داده شده است، و این گزینه نیز مناسب برای گیاهان است. اما در عین حال، نسخه هایی از پخت که شامل شیر نیستند نیز وجود دارد. ساده ترین دستور برای چنین نان ها در زیر آمده است.

این مواد زیر را نیاز دارد:

• 2.25 قاشق چای خوری مخمر فعال مخمر خشک؛
• 1 لیوان آب گرم؛
• 1 قاشق جدول قند
• 1 قاشق غذاخوری از نمک چای؛
• 2 قاشق چای خوری پودر پخت
• 2 تخم مرغ متوسط، به زرده و سنجاب تقسیم می شود؛
• 3.25 فنجان آرد یا بیشتر؛
• دانه های خشخاش

چگونه طبخ

مخمر بزرگ، مخمر مخمر، آب گرم، شکر و نمک را مخلوط کنید. مخلوط کنید تا کاملا حل شود. پودر پخت، سفیده تخم مرغ و 2 فنجان آرد را اضافه کنید. به تدریج مقدار باقیمانده آرد را تا زمانی که خمیر شکل می گیرد قرار دهید.

خمیر را بر روی تخته برش بگذارید. در حدود 6 دقیقه آن را مخلوط کنید، در صورت لزوم یک آرد کمی اضافه کنید (حدود یک قاشق غذاخوری). روغن با یک کاسه بزرگ خمیر را در آن قرار دهید و سپس آن را به طوری که بالا به آرامی روغن زده شود. ظرف را با یک حوله آشپزخانه تمیز کنید و خمیر را در یک مکان گرم و پیش پا افتاده نگهداری کنید تا به اندازه دو برابر شود. حدود 1 ساعت طول خواهد کشید.

سپس خمیر را بر روی یک میز قرار دهید، به آرامی با آرد پاشیده و مخلوط کنید تا تمام حباب های آن در 5 دقیقه خاموش شود. رول آن را به یک لایه طولانی در حدود 2 سانتی متر ضخامت. رول رول و برش به قطعات مساوی با یک چاقوی تیز.

گرم کردن تا درجه حرارت 180 درجه. دو لایه پخت را روغن کنید. آنها را در فاصله کوتاهی از یکدیگر بگذارید، با یک حوله آشپزخانه تمیز کنید و برای افزایش دما به اندازه دو برابر (حدود نیم ساعت) بروید. پس از این، زرده تخم مرغ را به آرامی بشکنید و با بالای نان خود را روغن بزنید. بالا با دانه های خشخاش بپاشید.

پخت نان، پخته شده در آب به مدت حدود 20 دقیقه. سپس آنها را از اجاق بیرون بکشید و آنها را بر روی شمارنده قرار دهید. خدمت گرم و یا اجازه می دهد آنها را به طور کامل خنک و منجمد.

دستور العمل سریع نان بر روی آب

این گزینه نه تنها سریع، بلکه ساده است. برای تهیه چنین نان نیاز به مواد زیادی نیست و بسیار ارزان می شود. اگر از نان ساز استفاده می کنید، زمان را برای تست دو بار آماده کنید. آماده سازی دستی آزمون نیاز به زمان کمی دارد.

چگونه می توان چنین نان را طبخ کرد؟

هنگام مخلوط کردن خمیر، اطمینان حاصل کنید که آب داغ نیست. این باید کمی به لمس گرم باشد. برای مخلوط کردن با یک قاشق، همانطور که ممکن است، آرد را اضافه کنید، سپس بقیه مقدار آن را بپاشید و با دستان خود ادامه دهید.

خمیر باید چسبنده باشد، اما نباید به دست شما برسد. اگر این اتفاق می افتد، آرد بیشتر اضافه کنید.

این دستورالعمل می تواند هر دو وگان و روزه را در نظر بگیرد، زیرا استفاده از تخم مرغ و محصولات لبنی را شامل نمی شود. اگر می خواهید طبخ غذاهای سالمتری را سالم بپزید، می توانید نیمی از آرد جهانی را با غلات کامل جایگزین کنید و از شکر قهوه ای به عنوان بهترین جایگزین برای سفید استفاده کنید.

مواد لازم:

• 2 فنجان آب گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری مخمر؛
• 3 قاشق غذاخوری قند
• 2 قاشق غذا خوری روغن جدول (کلزا، زیتون یا نارگیل)؛
• 1 قاشق غذاخوری از نمک چای؛
• 7 لیوان آرد.

مخمر را به آب گرم اضافه کنید و مخلوط کنید تا محلول شود. در یک کاسه بزرگ، شکر، نمک، کره و دو لیوان آرد را بگذارید. این مواد را با مخلوط مخمر مخلوط کنید. به تدریج اضافه کردن آرد بیشتر به یک خمیر سخت.

آن را بر روی سطح مخلوط کنید، آن را با آرد آبیاری کنید، تا 8-10 دقیقه تا آنکه الاستیک و صاف شود. سپس خمیر را در یک کاسه قرار دهید، روغن زده و آن را در یک ساعت در یک محل گرم گرم کنید.

سپس نان را شکل داده و آنها را روی یک سینی پخت، روغن زده کنید. اجازه دهید حدود 30 دقیقه افزایش یابد. پخت در 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه.

نوع سریع دوم

به عنوان یک قاعده، هر دستور العمل نان بر روی آب و مخمر زمان زیادی برای پخت و پز اتخاذ می کند. در بعضی موارد، شما باید 5-6 ساعت صبر کنید تا از یک نان یا نوشیدنی لذت ببرید. چگونه می توانید روند پخت و پز را سرعت بخشید؟

این بسیار ساده است - دستور العمل نان در آب می تواند کمی تنظیم شود. به عنوان مثال، برای آزمایش، شما می توانید آبجو، که حاوی مخمر در ترکیب آن است. این نان ها بسیار آسان است تا پخته شوند، و با این حال آنها زیبا و دهان آبیاری می شوند.

این دستور غذا به روغن یا شیر نیاز ندارد. شما می توانید از یک آرد گندم جهانی استفاده کنید و خمیر نرم با پوسته ترد پوشیده می شود. شما همچنین می توانید شکر کمی برای شیرینی کمی اضافه کنید، اما لازم نیست. شما همچنین می توانید دستور غذا را با ترکیبات مفید اضافه کنید و دانه های کتان و دانه کنجد را در خمیر بگذارید. این محصول عطر و طعم نارنجی غنی را به ارمغان می آورد و ارزش غذایی را نیز اضافه می کند. انواع مختلفی از محصولات نان و نانوایی با رزماری و زیره و فلفل وجود دارد. آزمایش با طعم های مختلف، و شما هرگز از آن پشیمان نخواهید شد.

شایان ذکر است که برای نگهداری چنین نانهای پخته شده در آب، در یخچال و فریزر بهتر است، زیرا عمر مفید آنها در دمای اتاق تا حدودی کمتر از نان معمولی است.

شما به مواد زیر نیاز دارید:

• 3 فنجان آرد گندم
• 1 قاشق چای خوری پودر پخت
• 1 قاشق جدول قند
• 3 قاشق غذاخوری بذر کتان؛
• 3 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• 2 لیوان آبجو زنده "زنده".

آشپزی

ترکیب تمام مواد خشک و خوب مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که پودر پخت به خوبی به تمام محتویات دیگر متصل است. سپس 2 فنجان آبجو را به ظرف اضافه کنید. این کار را با دقت انجام دهید، سعی نکنید فوم را بگذارید. کاملا همه چیز را مخلوط کنید

خمیر را با یک چاقو خرد کرده و با یک چاقو، آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. دانه دانه های کتان و دانه کنجد را از بالا پخش کنید. پخت در 200 درجه به مدت 45-50 دقیقه تا خمیر دندان یا مطابقت وارد شده به مرکز تمیز است. صبر کنید تا آن را کمی قبل از اینکه آن را به نوشابه های جداگانه بریزید خنک می شود.

نتیجه گیری

ما به شما جزئیات دقیق چگونگی ساخت نوشابه های لاغر دادیم دستور العمل در آب (با عکس ارائه شده است یا نه - آن را بسیار مهم نیست) بسیار ساده است که حتی یک آشپز تازه کار می تواند به راحتی با آن مقابله است. پس از تسلط بر روش تهیه این پخت ساده، در نهایت همیشه می توانید یک محصول مفید و ارزان قیمت را در جدول داشته باشید.