پای با گلابی کارامل: دستور غذا با عکس

هنگام تهیه کیک های شیرین، میوه ها اغلب استفاده می شود. آنها طعم پخت را روشن تر، تصفیه شده تر می کنند. به خصوص در مورد زمانی که پای به اضافه میوه تازه نیست، اما karamelized، به عنوان مثال، گلابی. چگونه می توان آنها را به درستی آماده کرد، ما در مقاله ما در نظر می گیریم. در اینجا پنج دستور العمل جالب برای کیک با گلابی کارامل استفاده می شود.

چگونه یک گلابی گلابی بپزد

گلابی کاراملیز تنها مواد تشکیل دهنده یک پای خوشمزه نیستند. آنها اغلب به عنوان یک دسر مستقل خدمت می کنند. به ویژه طعم و مزه هارمونی گلابی کارامل در ترکیب با بستنی کرم خانگی ساخته شده است.

برای تهیه گلابی کارامل شده شما نیاز به: 3 گلابی سخت، قند (0.5 قاشق غذاخوری)، کره (2 قاشق غذاخوری). پخت و پز گام به گام به شرح زیر است:

1. ابتدا با استفاده از یک نخود سبز، میوه خرد شده، سپس به نصف بریده شده و قاشق از دانه خارج می شود و "دم" برداشته می شود.
2. سپس شما باید کره را در یک ظرف پخت و پز گرم کنید و شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن با یک منفجره چوبی و 2 دقیقه برای رفتن به شکر اجازه می دهد تا ذوب شود.
3. پنیر شکر را ظرف 5 دقیقه دیگر بشویید تا رنگ آن به رنگ بنفش تیره برسد. فراموش نکنید برای جلوگیری از سوزاندن کارامل از هم بزنید.
4. هنگامی که جرم همان رنگ مورد نیاز می شود، پان باید از آتش برداشته شود و نیمی از گلابی را پایین می آورد. بعد از این، ظروف سرپوشیده را به آتش بکشید و آن را با یک درب بپوشانید.
5. کوک گلابی 6-9 دقیقه تا زمانی که نرم تر شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز، درب را بردارید و چندین بار گلابی را با شربت بریزید.
6. گلابی کاراملیزه در یک کاسه مخصوص کیک آماده است. در حال حاضر آنها را می توان به عنوان یک پر کننده یا دکوراسیون برای پخت و یا به عنوان یک دسر مستقل استفاده می شود.

یک دستور ساده ساده با گلابی کارامل

در این دستور غذا، به طرز شگفت انگیزی به یاد میآورد که یک بیسکویت نعناع با یک کارامل معطر و با مروارید آبدار در داخل آن است. برای پخت آن ابتدا باید قبل از تمیز کردن پوست از پوست و سپس برش دادن به 4 قسمت، ابتدا گلابی را به کارامل کنید.

هنگامی که گلابی آماده می شود، می توانید آماده سازی خمیر را انجام دهید. برای انجام این کار، کره نرم را در ابتدا سفید کنید (300 گرم)، سپس قند (220 گرم) و 4 تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط میکسر تا زمانی که قند حل شود. سپس در همان جرم، پودر پخت (2 قاشق چایخوری)، خرچنگ نمک و آرد (200 گرم) را اضافه کنید. خمیر را به یک ظرف پخت اضافه کنید. در بالای او گلابی به سلیقه خود قرار داده و تمام کارامل را از تابه ریخته.

یک کیک با گلابی کارامل شده برای 45 دقیقه در 180 درجه پخت. قبل از خدمت، پودر شکر را بپاشید.

کیک معکوس با گلابی کارامل

هنگام تهیه این کیک، گلابی ها با شکلات های بزرگ کارامل نشده اند، اما با برش های نازک، که ضخامت آنها بیش از 5 میلی متر نیست. همانطور که برشها بسیار نازک و شکننده هستند، آنها را به تابه نزنند، اما آنها به طور مستقیم در ظرف پخت به کارامل تبدیل می شوند. گلابی به طور مستقیم در طول پختن پای در اجاق گاز کارامل است.

برای یک پایه، دو گلابی بزرگ مورد نیاز خواهد بود. آنها به برش ها بریده شده و در یک فرم با پوست پرچم، در یک دایره، به سمت مرکز می آیند. در بالای گلابی، کارامل آبنبات تیره، به طوری که تمام قسمتهای قالب را پوشش می دهد. برای این پای، یک شکل تقسیم مناسب نیست، زیرا کارامل از آن خارج می شود.

حالا شما باید یک خمیر را بسازید. برای انجام این کار، کره را (110 گرم) با شکر قهوه ای (1 قاشق غذاخوری) بمالید. سپس یکی از دو تخم مرغ، شیر (½ قاشق غذاخوری) وارد می شود. پس از جفت گیری یک قوام یکنواخت، آرد (1/2 قاشق غذاخوری)، با یک پودر پخت (1/2 قاشق چایخوری)، دارچین، زنجبیل، وانیلین (½ قاشق چایخوری) و نمک مخلوط کنید. خمیر تمام شده را با یک جاروبرقی بالای گلابی و سطح تکه تکه کنید. یک کیک با یک گلابی کارامل شده 45 دقیقه در 180 درجه بگذارید. هنگامی که قالب کمی سرد می شود، آن را تبدیل به طوری که گلابی در بالا است.

کیک گلابی شکلات

ترکیبی از گلابی و شکلات توسط بسیاری از متخصصان آشپزی در نظر گرفته شده است که ایده آل است. بنابراین، یک پایه شکلات با گلابی های کاراملیز تبدیل به طعم الهی می شود، اما در عین حال در آشپزی بسیار ساده است.

برای شروع گلابی، لازم است که با توجه به دستور العمل بالا به کارامل برسید، قبل از آن آنها را به 4 یا 8 قسمت تقسیم کنید. سپس خمیر را طبخ کنید. برای انجام این کار، به صورت جداگانه ترکیبات خشک (یک فنجان آرد، 70 گرم فنجان پودر کاکائو، ¾ قاشق سوپ خوری نوشابه) و مخلوط کن را با رطوبت ترکیب کنید. کره (60 گرم) و شکلات باید ذوب شود. سپس شکر (170 گرم) را به این تخم مرغ و چکش (2 قطعه) اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. عصاره وانیلی (1 قاشق چای خوری) اضافه کنید. در حال حاضر به وزن دریافت شده به مدت دو بار برای اضافه کردن مخلوط خشک و شیر (0.5 مورد)، به توقف شلاق.

خمیر، نیمی از کل حجم، به قالب پرفکت مایع ریختن، گلابی (بدون کارامل) را بریزید و خمیر باقیمانده را اضافه کنید. پخت برای 45 دقیقه در 180 درجه تا خمیر دندان خشک. به عنوان مثال، کارامل باقی مانده به عنوان اختیاری برای بستنی استفاده می شود.

کیک شکلاتی با گلابی کارامل

یک کیک با گلابی کاراملیز با توجه به این دستور العمل، یک دکوراسیون فوق العاده از میز جشن تبدیل خواهد شد.

برای ساخت یک کیک خمیر برای یک کیک، کره (350 گرم)، 1/3 فنجان ملاس سیاه (باید با شربت انار جایگزین شود)، شکر قهوه ای (1/2 قاعده) و 2 قاشق غذاخوری بخورید. قاشق مایع عسل. در یک کاسه دیگر، 3 تخم و 450 میلی لیتر شیر شلاق بزنید. به تدریج وارد مخلوط شکر و آرد (650 گرم آرد، 3 قاشق چای خوری سودا، 1 قاشق چای خوری زنجبیل و دارچین) را وارد کنید. خمیر را به یک پوست پر کنید و نیم ساعت آن را به 180 درجه برسانید. بیسکویت سرد شده به 4 کیک بریزید.

گلابی (12 عدد) برای پوست و بدون برش، آنها را به طور مستقیم با "دم" کارامل کنید. کرم خامه ای را آماده کنید. برای انجام این کار، پنیر کرم پودر (1 قاشق غذاخوری) با کره (100 گرم). سپس شیر (¼ سانتیمتر) و شکر پودری (2 ½ فنجان) اضافه کنید. کرم آماده برای سرد کردن و گسترش در کیک. در بالا تزئین کیک با گلابی و ریختن کارامل کرم. برای آماده سازی آن، شربت باقی مانده بعد از karamelization با کرم (300 میلی لیتر) و کره (50 میلی لیتر) ترکیب شده است.

شیرینی پف با گلابی کارامل

معرفی دستور العمل برای یک پای خوشمزه دیگر. در این زمان، یک کیک با گلابی کارامل شده از کیک پف و با مهره مهره. برای ساختن آن، سه گلابی کارامل شده است، آنها را به 8 قسمت یا بیشتر برش دهید. اما عنصر اصلی این ظرف، Caramel مهره است. برای طبخ آن باید پودر قند (125 گرم) را در یک ظرف پخت، به طوری که آن را شروع به ذوب شدن کند. متوقف کردن را متوقف نکنید، تا زمانی که ظاهر یک سیب بنفش باشد، کارامل را به آتش بکشید. سپس عسل (50 گرم) و کرم (240 میلی لیتر) اضافه کنید. در انتهای پخت و پز، به مخلوطی از آجیل کارامل (100 گرم) ریخته شود.

برای جمع آوری کیک شما باید یک دایره خمیر پف کرده را با توجه به اندازه شکل و نوار در دو طرف ارتفاع 2 سانتیمتر برش دهید، سپس آنها را در پایین و دیوارها پخش کنید و تخم مرغ را روغن کنید. سپس کرامات مهره را در شکل و سپس گلابی قرار دهید.

یک کیک پف با یک گلابی کارامل شده نصف ساعت در 180 درجه پخته می شود. سپس آن را باید خنک و برش به بخش.