ماهی انشاء: کالری و دستور العمل

در غرب اروپا و شمال امریکا این ماهی به نام ماهی کولی. ما او را به بسیاری از نام های: شاه ماهی کوچک، شاه ماهی کوچک، گداخته شدن ... و در ترکیه است به نام محبت - خمسی. وجود دارد آن سرخ شده است، خورشتی، شور، ترشی، خشک شده است. در سواحل دریای مرمره از آن ساخته شده به مصرف، به عنوان ما دانه. چه نوع ماهی - ماهی کولی. این کوچک - بدن به بیست سانتی متر و کمتر. گونه های مختلفی از ماهی کولی، و در نتیجه رنگ را در ماهی های مختلف وجود دارد - از نقره به رنگ سبز تیره است. انشاء ساکن در اقیانوس اطلس، از خلیج بیسکای به مراکش، و در تابستان مدارس خود را وارد کنید بالتیک و شمال دریا. با شاه ماهی کوچک شاه ماهی کوچک در دریاهای سیاه و آزوف پیدا شده است. جمعیت این ماهی کاملا متعدد در ترال از آن جلب اغلب است، اما به دلیل قیمت آن را بسیار، بسیار دموکراتیک است. اما نه تنها در مواد غذایی گربه ها توسط مردم به ماهی کولی خریداری شده است. اگر آنها می توانستند آن آماده، شما یک ظرف خوشمزه و سالم است.

خواص کالری و مفید

گوشت ماهی کولی حاوی ویتامین PP نادر است، و تمام عناصر، که غنی از تمام ماهی ها هستند. از آنجا که خوردن ماهی کولی با استخوان کوچک، می توان گفت که ماهی را تقویت اسکلت ما. به هر حال، ماهی کولی را آرد - پایه و اساس مواد غذایی حیوان خانگی است. آنچوی و غنی در اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 میباشد. مشخص شده است که این ماده را کاهش می دهد کلسترول، هموار پروفایل لیپیدی، پیشگیری از ترومبوس و فرآیندهای سرطانی در بدن است. علاوه بر این، انشاء دارای اثرات مفیدی بر روی عروق خونی و قلب است. اعتقاد بر این است که این ماهی در بدن مرد را به عنوان "ویاگرا" عمل می کند. چگونه کالری ماهی کولی. ماهی، خواص مفید است که نمی توان دست بالا، هر چیز دیگری نیز محصول غذایی است. ارزش غذایی آن تنها 88 کیلو کالری در هر 100 گرم از محصول است.

چه به طبخ از ماهی کولی

مورخ یونانی باستان استرابو نوشت که ماهی کولی دوم پس از محصول دانه ارائه می شود که در شمال دریای سیاه و کریمه در کلان شهر بود. در Chersonese، Olbia و دیگر شهرستانها باستان، باستان شناسان زیرزمینهای، که در آن یک بار در فتس ماهی کولی شور پیدا کرده اند. رومیان باستان نیز برای ماهی کولی ظریف خود را باارزش، با طعم کمی تلخ است. ماهی ساخته شده سس garum ویژه با طعم شیرین و تند. زیتون حالا ماهی کولی غرب اروپا پر شده، به ماکارونی، برنج، سالاد اضافه شده است، خمیر را انجام دهد. یعنی ماهی کولی در پودرهای سوخاری سرخ شده - ترکیه ظرف بسیار محبوب Hamsi تاوا است. آماده سازی ماهی کولی - آن را بسیار ساده است، حتی اگر این دستور را با کلمات آغاز می شود، "سوخته ماهی ..." برای برخی از مهارت های این فعالیت آن در زمان بسیار کمی طول می کشد.

به عنوان ترشی ماهی کولی

در اوکراین، به ویژه در ساحل، شما می توانید ماهی کولی تازه خرید. این است ایده آل را به ماهی کولی شور خود است. از آنجا که پس ما می توانیم انجام برای تنظیم درجه ادویه جات ترشی جات ماهی. محصول منجمد هم خوب است، اگر چه طعم و مزه است همان ... برای ماهی کولی نمک نیست نمی razdelyvaya. در این دوره از تلخی روده کوچک ناپدید می شوند و احساس نخواهد شد. شستن ماهی، می اندازد در یک صافی و تخلیه. مخلوط با نمک دریا درشت. 250-300 گرم - برای کم نمک متوسط باید 100 گرم در هر کیلو از ماهی، و برای تند است. نم نم با ادویه جات ترشی جات - فلفل سیاه، زیره، میخک، برگ بو و توت. ما در یک کاسه مینا قرار داده است. فشار پایین در بالای یوغ. چند روز بعد یک میان وعده بزرگ آماده است.

کم خوابیده درنمک

این روش اجازه می دهد تا یک وعده غذایی خوشمزه در یک یا دو ساعت. شستشو ماهی کولی در دستور قبلی است. برای هر ده ماهی نیاز به دو قاشق سوپ درشت نمک است. اما این همه نیست. نیاز قند بیشتر - نصف قاشق و آب نصف یک لیمو. هم بزنید و اضافه کردن ماهی به کیسه های پلاستیکی تنگ است. قبل از اینکه شما ارائه ماهی به جدول با لازم برای شستن نمک اضافی خواهد بود. در یخچال و فریزر، ماهی کولی شور می تواند برای چند هفته ذخیره می شود. اما باید شسته شود، نم نم باران با روغن زیتون و آب لیمو و یک تغییر در ظرف غذا وزیپ.

تاوا خمسی

در استانبول، این پودینگ فروش فروشندگان خیابانی به عنوان ما hotcakes. خوشمزه! اما حتی خوشمزه تر به طبخ این غذا خودم. ماهی کولی ماهی نیاز SPLIT، و یا در صورت به پایان رسید از آن خواهد شد وحشتناکی تلخ است. ما شستن لاشه و ترک به تخلیه در یک صافی. پور را به یک کاسه بزرگ آرد ذرت. او ما 1 فنجان در هر کیلوگرم ماهی نیاز دارند. ما نمک خمیر ما، به هم بزنید. قرار دادن به ماهی کولی. ما بررسی کنید که هر ماهی با آرد پوشیده شده است. در یک ماهی تابه چدن پور بسیار کمی از روغن های گیاهی. به مرکز دم، محکم محکم سرخ با هم - هنگامی که آن را به درستی گرم، گسترش به ماهی کولی. فرای روی حرارت متوسط برای حدود پنج دقیقه، ماهرانه تکان دادن حرکات افقی تابه. نگاهی به بشقاب های بزرگ تخت، آن را به تابه زنده می ماند، با دست خود پوشش و پور از هر چربی اضافی در برخی از ظرفیت. پس از آن، بچه ماهی. این موضوع باید قبل از شکل گیری قهوه ای طلایی خاص انجام شود. ماهی کولی ماهی تغذیه شده با چهارم داغ لیمو، حلقه های پیاز قرمز پاشیده. چاشنی زدن به این ظرف است توصیه می شود سیب زمینی - آب پز با سس گوجه فرنگی، پخته شده در فر یا له شده.

انشاء، پخته شده در فر

ماهی منجمد (یک پوند) دمای رزرو اتاق دسترس، در نتیجه ان برک و شسته شوند. پور در پایین یک ظرف عمیق روغن آفتابگردان است. متوسط پیاز اندازه حلقه shinkuem که تجزیه و یکنواخت در یک ظرف پخت. این کوسن ماهی کولی ماهی ما باید باقی بماند. ما آن را نمک. بری از محافل گوجه فرنگی و لیمو. نم نم خرج کردن سخاوتمندانه از آویشن. پور آب گرم کمی - دو یا سه قاشق غذاخوری کافی خواهد بود. فر گرم شده به 180 درجه و ارسال به پخت ما برای نیم ساعت. برای این ظرف خواهد سالاد ساده از سبزیجات تازه کت و شلوار.

ماهی کولی ملایم پخته

در این دستور غذایی نیز نیاز از سر ماهی و دل و روده خلاص شوید. نخست، سبزیجات خورش چرا که او به ماهی کولی به سرعت پخته شده است. لامپ Sechem است مکعب بسیار کوچک، گسترش در پایین یک ماهی تابه عمیق است. در بالا از آن ما جای گوجه فرنگی رسیده، برش را به قطعات بسیار کوچک است. فلفل، برگ بو، هر چمن خشک که مناسب برای چنین ظروف - آیا در مورد ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید. آن را با آب به طوری که برای بعد ماهی tushilas به جای سرخ کردن گذاشته است. وقتی که پیاز نرم است، غیر روحانی لاشه ماهی کولی. پوشش با درب و بجوش و خروش آمدن برای حدود ده دقیقه. در طول این زمان، ماهی و سبزیجات خیس سلیقه ارز و رایحه. این ظرف مناسب برای اسپاگتی است. جوش آنها را به حالت نیمه. تخلیه آب، آبکشی ماکارونی با آب گرم، اجازه تخلیه در یک صافی. نکته ماکارونی را به تابه با ماهی کولی خورشتی، ترکیب و گرم کرده.