صدف پخت و پز. دستور العمل و راهنمایی

تقریبا هر زن خانه دار نمی توان به نام صدف پخت و پز دنیوی است. ی دستور غذاها با این غذاهای دریایی هستند ظرافت متمایز، ابتکار. که همه به خوبی پیش رفت، شما را به قبل از طبخ صدف درستی آنها را اداره کند نیاز دارند.

حلزون صدف دار، بر روی فروش آب پز و یا ترشی بروید، مسائل ایجاد نمی کند. اما آنچه را که با صدف تازه در پوسته؟ آنها به شرح زیر گرفته شده است: پوسته برای اولین بار خالص از لایه های غیر اصلی، شسته شده، از چپ به ماسه می باشد که در معده باقی می ماند، و پس از آن به مدت چند ساعت در آب سرد انکوبه و دوباره شسته شوند. پس از آن، ریختن آب جدید و طبخ به مدت 20 دقیقه، نه بیشتر. گوشت پخته شده از پوسته حذف و به خوبی با آب گرم از شن و ماسه شسته شوند. سپس گوشت می آید به عنوان در دستور توصیه می شود. هر چند که هنوز بهتر به سرخ و به بوی رطوبت، رفته بود و سپس مورد استفاده برای تهیه غذاهای مختلف است.

چگونه به طبخ صدف تمیز؟ حتی ساده تر. آنها معمولا منجمد فروش می رسد. سپس آنها را به گرم شدن در آب سرد. پس از آن، آنها باید شسته و بلافاصله برای تهیه ظروف و سوپ استفاده می شود. صدف خوشمزه و به دست آمده از یک سوپ ساده است. علاوه بر این، در حال آماده سازی صدف از تمیز بسیار به سرعت و به آسانی. گوشت صدف باید در آب فرو، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، ریشه، لامپ، به جوش آورد و جوش را روی حرارت کم به مدت 25-30 دقیقه.

در این، البته، با آماده سازی صدف ختم نمی شود. دستور العمل یک طیف گسترده ای وجود دارد. برای مثال، "صدف با برنج پخته شده." مجموعه ای از محصولات ضروری: 750 گرم صدف خالص (مربوط به 3.5 کیلوگرم صدف درمان نشده)، 150 گرم از روغن (ترجیحا زیتون)، 3 قاشق غذاخوری آرد، 100 میلی لیتر شراب (سفید)، 2 عدد تخم مرغ خام، 1 لیمو، فلفل، برگ جعفری، نمک، یک قاشق رب گوجه فرنگی.

صدف کاملا شستشو، پوست و جوش در آب شور با یک برگ برگ بو. سپس، حذف صدف از آب، و در آن همان تا نیمه برنج آب پز. سپس آن را خوب مخلوط با گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، نمک و فلفل. گوشت صدف سرخ شده با پیاز در کره و ترکیب آن با برنج. پوسته برگ تحت درمان پر شده با مخلوط پخته شده، آنها را در یک ظرف، پهن صفحات، پور براث کمی و بجوش و خروش آمدن، پوشش داده شده به مدت نیم ساعت. خدمت به طور مستقیم به نزول است.

پخت و پز صدف دستور العمل به پخت و پز محدود نمی شود. صدف سرخ شده هستند بدتر نیست، بر عکس. برای آماده سازی آنها، صدف (نفت خام، 2 کیلوگرم) به تمیز و جوش، نیاز به اضافه کردن پین آب جعفری، نمک، برگ برگ بو، یک پیاز، فلفل و شیشه ای شراب سفید. پس از آن باید از گوشت و هر یک از پوسته صدف، دوخته در چنگال برداشته شود، در خمیر و سرخ چربی عمیق در کاهش یافت. برای آزمون باید با 2 قاشق غذاخوری شیر و آرد گندم، یک تخم مرغ، نمک مخلوط می شوند. خدمت به صدف به می توانید جدول را با آب لیمو.

به طور طبیعی، محل افتخار در آشپزخانه دریا صدف پخت و پز طول می کشد. ی دستور غذاها برخی از ظروف به نام "رسانه ها در ملوان"، "صدف در Rybacki". برای صدف پخته شده در Rybatsky نیاز به 2 کیلوگرم صدف خام، یک لیوان از شراب سفید، 2 قاشق غذا خوری بیسکویت خرد شده و کره، پیاز (کوچک)، 1 قاشق مربا خوری آب لیمو، برگ برگ بو، نمک، برگ جعفری.

صدف برای تمیز کردن، پختن، حذف گوشت از پوسته و به کمی گرم (به قرار دادن بر روی آتش!). پیاز ریز خرد شده، اضافه کردن به تابه، ریختن شراب، قرار دادن در آتش قوی و به شراب به جوش بیش از. دوباره پر کردن سوپ پیاز از صدف و اجازه دهید آن را به جوش آید. سپس از روی حرارت بردارید، اضافه کردن قطعه از کره، شیرینی کراکر خرد شده، آب لیمو و سبزی. خرده پور به آرامی، تکان دهنده به طور مداوم برای جلوگیری از توده تشکیل شده است. پس از آن، قرار دادن صدف سس و گرم به جوش (به جوش منجر نمی شود). خدمت گرم است.

پلو شرق به راحتی به غذاهای دریایی تبدیل شده، آن را با صدف آماده شده است. باید پخته شود و سپس با پیاز صدف سرخ شده. برنج قبلا به طور جداگانه و سرخ در کره آب پز، بیش از حد، با تعظیم. سپس برنج اضافه کردن آب، پوشش، و برای در فر 15-20 دقیقه. وقتی برنج آماده است، اضافه کردن صدف و هم بزنید. مواد لازم: 750 گرم صدف خالص، کره 4 قاشق غذاخوری، لامپ بخار، بشر برنج، 500 میلی لیتر آبگوشت یا آب، ادویه جات ترشی جات.