سوپ نخود با گوشت گاو و قارچ

نخود - یک محصول با ارزش غذایی حاوی پروتئین بیش از 5٪، بسیاری از ویتامین های مختلف و عناصر (به خصوص پتاسیم و فسفر). نخود دارای نه تنها مغذی است، اما همچنین خاصیت درمانی دارد. در 4-3 قرن قبل از میلاد نخود فرنگی شروع به استفاده از یونانیان باستان در مواد غذایی است. چند وقت بعد، او در چین و هند شناخته شد. اما تنها در اواسط 11TH نخود قرن به طور گسترده ای در انگلستان منتشر شد. اولین بار در اروپا به رشد نخود هلندی، پس از آن بریتانیا، پس از فرانسوی ها و آلمانی. در زمان ما، رهبری در تولید نخود سبز را هند و چین، خشک - کانادا، فرانسه و روسیه است. او جایگاه واقعی خود را در آشپزخانه داده می شود، آن است که از سوپ نخود با گوشت گاو و فرنی، رشته فرنگی ساخته شده، و یا انجام آنها پخت پنکیک و کیک، حتی طبخ کره و پنیر.

دستور 1

حالا این دستور غذا برای سوپ نخود با گوشت گاو و جو مروارید. برای تهیه محصولات لازم:

• 0.5 کیلوگرم خورش گوشت گاو.
• ½ لیتر از محیط مایع از استخوان گوشت گاو آب پز.
• 1 ½ لیتر آب است.
• ¾ فنجان نخود فرنگی.
• 1/3 فنجان جو مروارید.
• 1 پیاز، قطعه قطعه اختیاری است.
• 6 هویج را به تکه های بریده شده است.
• 4 ساقه کرفس، برش را به مکعب.
• 1 هویج وحشی، و یا سیب زمینی شیرین، برش را به مکعب.
• نمک.
• فلفل.

گوشت گاو برش داده شده و در یک ظرف با براث از استخوان ها و آب قرار می گیرد. مانند جوش، با دقت حذف تفاله. مرتب کردن، شسته شده و خیس شده توسط دکنتینگ (در کاسه های مختلف) در جو مروارید آب سرد و نخود. مقاومت در برابر 3 ساعت، آب تخلیه شود و پرتاب آنها را در براث جوش. اضافه کردن مواد باقی مانده. پس از سوپ می آید به جوش، بجوش و خروش آمدن. 3 ساعت بعد، با نخود گوشت گاو سوپ آماده است.

دستور 2

این سوپ نخود بسیار عالی با گوشت گاو است. شما باید مواد تشکیل دهنده برای 6 وعده سوپ استفاده کنید:

• 400 گرم نخود فرنگی خشک شده است.
• 1 ½ لیتر آب است.
• 6 هویج، تمیز و برش به برش.
• 1 کیلوگرم گوشت گاو را به تکه های برش داده شده و از پیش سرخ شده.
• ¼ قاشق چای فلفل.
• روغن نباتی اختیاری است.
• 1 پیاز، قطعه قطعه اختیاری است.
• 4 zubochka سیر، برش های بسیار ریز.
• 280 گرم از دانه های (اختیاری).
• چند برش بیکن (اختیاری).
• جعفری.

نخود طبقه بندی شده اند و شسته شوند. در یک ماهی تابه قرار دادن تمام مواد، آنها را با آب پر کنید. پوشش با درب و همچنان به طبخ را روی حرارت بسیار پایین برای 9-10 ساعت یا تا زمانی که نخود و گوشت گاو آماده خواهد شد. در پایان پخت و پز، اضافه کردن پیاز، سیر، کنسرو لوبیا اختیاری و بیکن. برای صرفه جویی در زمان، سوپ را می توان در یک اجاق گاز فشار پخته شده است. سوپ نخود خدمت با گوشت گاو با sprigs جعفری.

دستور 3

برای این دستور غذا نیاز قارچ پورتوبلو (نام تجاری قارچ بزرگ). این سوپ نخود با قارچ باید با croutons خورده است. سوپ لازم است برای تهیه محصولات زیر:

• 2 فنجان نخود سبز.
• 9 لیوان آب
• 2 پیاز، برش را به مکعب.
• 2 هویج، برش را به مکعب.
• 2 ساقه کرفس، برش را به مکعب.
• مقدار کمی ریحان.
• 1 قاشق برگ های سبز ترخون (ترخون).
• 4 قاشق روغن زیتون.
• 3 حبه سیر، سوپ برش های بسیار ریز.
• 1 zubochek برای نان تست سیر.
• لیمو ½ (آب و مزه).
• 500 گرم قارچ پورتوبلو (بدون پا)، برش را به مکعب.
• خرد شده فلفل قرمز.
• 1 برگ بو.
• فلفل سیاه و سفید و معادن سنگ.
• قاشق چای 2 نمک دریا.
• Pecorino رنده شده (پنیر ایتالیایی از شیر گوسفند) اختیاری است.

در یک ماهی تابه قرار دادن هویج، پیاز، سیر، روغن زیتون کمی، خورشتی بپزید، حدود 5 دقیقه اضافه کردن نخود فرنگی، جعفری، آب لیمو، مزه و آب است. کاهش آتش سوزی، طبخ تا نخود فرنگی مناقصه، 35 دقیقه دقیقه می باشد. اضافه کردن برگ بو 1 ½ قاشق جوش نمک حتی دقیقه 5. نگه دار. طبخ تا ضخامت مورد نظر. به نان تست برش نان بیات به تکه های بزرگ، به آرامی با روغن زیتون مرطوب، در 200 درجه سانتی گراد بوداده در فر تا ترد. نگاهی از فر و بلافاصله با سیر بمالید. قارچ در روغن زیتون دقیقه نفت، 10 دقیقه، هم زده با ½ قاشق چای خوری نمک، سرخ شدند، زمانی که آنها در دسترس هستند، این است که سوپ اضافه شده است. خدمت به سوپ با croutons و رنده پنیر Pecorino.