فلافل: دستور غذا ساز

بسیاری از روس ها، پس از در تعطیلات در مصر، اسرائیل، اردن و دیگر بوده است شرق میانه و یا شمال آفریقا، به معطر و تند معتاد غذاهای مدیترانه ای. دانه های کوسکوس، کباب و خوراک های دیگر دشوار به تکثیر در آشپزخانه ما، در صورت عدم وجود محصولات معتبر در قفسه. مسکو تا همین اواخر ذخیره رستوران تخصص "پادشاه فلافل"، اما در حال حاضر بسته شده است. چه کاری انجام دهید؟ چگونه به طبخ پودینگ گیاهی، توپ های کوچک نخود جوجه بو داده، در غیر این صورت به عنوان نخود شناخته شده است؟

بیایید سعی کنید به ساخت خود را از مواد قراضه ظرف به عنوان نزدیک به فلافل. از آنجا که محبوب در بسیاری از کشورها، که، بر این اساس، لبنان، اسرائیل، اردن و دستور العمل های دیگر وجود دارد. پخت و پز خاورمیانه اغلب به عنوان پایه ای برای انواع حبوبات از مواد غذایی استفاده می کند. در آب و هوای tamoshnem رشد می کند بسیاری از انواع آنها: عدس، نخود، kannellini. اما ما، در شرایط شمال خشن ما، می توانید نخود ساده (یک تکه و یا تقسیم) را.

چگونه به طبخ فلافل؟ در این دستور غذایی توصیه را به نخود در مقدار عینک یک و نیم و خیس کردن شبانه (شما می توانید مقدار کمی از دانه های ریز اضافه کنید). تخلیه آب اضافی، حبوبات متورم له خوب در یک مخلوط کن به شکل یک دوغاب. در بازارهای ما یک مشکل برای به دست آوردن ادویه جات ترشی جات خشک شرقی است. یک قاشق چای خوری از زیره سبز، گشنیز، زردچوبه، کمی زنجبیل، هستک چند هر آجیل، سرخ کمی در یک ماهی تابه بدون روغن و سخت کار کردن در چرخ قهوه. دو پیاز متوسط، سه حبه سیر و بهار جعفری (یا گشنیز) خرد شده.

با نخود فرنگی، پیاز، گیاهان و ادویه جات، نمک، تخم مرغ و چکش، تکان دهنده، اضافه کردن پنج قاشق غذاخوری آرد را با یک اسلاید. شما خمیر در فلافل کردم. در این دستور غذایی نیاز به در دست به فرم توپ های کوچک از آن را و سرخ آنها را در روغن نباتی، به طوری که آنها در خارج سرخ اما پخت تا زمانی انجام می. اگر خمیر از هم خواهد پاشید، اضافه کردن کمی آرد به آن است. به طور طبیعی، توپ باید به طور منظم به نوبه خود بیش، به طوری که تبدیل شدن آنها به قهوه ای به طور مساوی طلایی رنگ شود. سپس آنها را در یک حوله کاغذی دراز برای خلاص شدن از چربی های اضافی خلاص شوید. یکنواخت دانه ذخیره کردن بر روی سینی و در فر در dopekayut حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه در داخل قرار داده است.

با آنچه که آنها فلافل می خورند؟ در این دستور غذایی را به شدت توصیه به آن فایل را با سس بخارا است. خمیر ساخته شده از دانه کنجد شرق (کنجد). بخارا اضافه کردن سیر خرد شده، نمک و آب لیمو. که موفق به دریافت این محصول عجیب و غریب است که می تواند در زمان آماده سازی معتبر به بشقاب خود را طبخ می شود. کسانی که نمی تواند آن را به ارزش تلاش برای ساخت یک پانسمان را "در روسیه است." به آن را برای نیم سس مایونز شیشه ای و خامه، سس گوجه فرنگی، مرزنجوش، حبه سیر چند، ادویه جات ترشی جات (زردچوبه، فلفل قرمز حاد یا فلفل قرمز)، آجیل زمینی، نمک و مخلوط همه مواد تشکیل دهنده از طریق غرفه. سپس چند قطره از آب لیمو برای ترشک اضافه کنید. ترکیب دستور فلافل توصیه سالاد سبزیجات تازه و نان پیتا - اگر آن غذای اصلی است. اگر شما به استفاده از توپ های نخود به عنوان یک میان وعده یا پیش غذا را می توان به یک کاسه جداگانه زیتون مختلف، پنیر، حمص قرار داده است.