سس کلاسیک "تارتار": دستور غذا، توصیه ها و بررسی

چگونه به معروف "تارتار" سس کلاسیک است؟ دستور غذا با گام به توضیحات مرحله از پر کردن خواهد شد به شما در زیر ارائه شده.

نمای کلی

کلاسیک "تارتار" سس چیست؟ ظاهرا آشپز با تجربه، آن را پر سرد از غذاهای فرانسوی است. او از پخته زرده (آب پز) تخم مرغ و پیاز تازه سبز و روغن نباتی است. سس برای غذاهای دریایی و ماهی، کباب سرد و گوشت گاو کباب خدمت کرده است.

چندین گزینه در دست بررسی ریختن پخت و پز وجود دارد. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار را ترجیح می دهم به استفاده از نسخه کلاسیک.

سس "تارتار": دستور غذا

در خانه (چگونه به این پر کنید، ما در حال حاضر) به طوری که سس نمی بدتر از چیزی است که در کافه ها و رستوران ها خدمت کرده است. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار اغلب آن را در مقابل شام جشن آماده کند.

چه مواد تشکیل دهنده باید محفوظ می باشد را به یک کلاسیک "تارتار" سس؟ دستور العمل از پر کردن نیاز به خرید:

• گیاهی بی بو روغن - در حدود 120 میلی لیتر،
• تخم مرغ تازه - 1 کامپیوتر؛
• زرده تخم مرغ، آب پز سخت آب پز - 2 عدد.
• زیتون حفره دار - در مورد 6 عدد؛
• جست و خیز - در حدود 5 عدد.
• خیارشور های ترشی - 3 عدد؛
• حبه سیر - 1 کامپیوتر؛
• خردل دیژون - 5 قاشق کوچک؛
• آب لیمو - 1 نیمه؛
• نمک، فلفل - اضافه کردن خود شما.

روند آماده سازی

از کجا باید شروع به طبخ کلاسیک "تارتار" سس؟ دستور العمل ریخته گری در نظر گرفته نیاز به استفاده از یک فنجان بالا مناسب با درب یا یک قوطی نیم لیتری. او در شکستن یک تخم مرغ را اضافه کنید و خردل مرطوب. هم بزنید اجزاء، آنها فرو ریختن زرده تخم مرغ به عنوان پیش پخته شده است. علاوه بر این، به مخلوط روغن نباتی اضافه شده است.

به محض این که همه از اجزاء اصلی در گلدان می شود، آن است که در یک مخلوط کن و مخلوط تا زمانی که توده غوطه ور تا زمانی که به یک امولسیون همگن و غلیظ خوب تبدیل شده است.

مرحله نهایی

چگونه برای آماده سازی کلاسیک "تارتار" سس؟ در این دستور غذایی نیاز به سرد ریختن آب لیمو اضافه شده به جرم ضخیم می شود. این را به عنوان آخرین راه حل انجام می شود. همچنین تقریبا کیپر سس گسترش خرد شده، خیارشور های، زیتون و سیر به پایان رسید. پاسخ دستگاه های همزن تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط کن مخصوص، دستیابی به همگنی کامل آن است. همچنین یک امولسیون نهایی به طعم فلفل اضافه کنید و نمک وجود دارد.

چگونه به ارائه به جدول؟

حالا که می دانید که چگونه یک سس خانگی کلاسیک "تارتار" با ترشی. خدمت به ریخته گری به پایان رسید به جدول باید فقط سرد باشد. او ریخت ماهی، غذاهای دریایی و گوشت سرخ شده.

در مورد اگر سس کلاسیک "تارتار"، که دستور توصیف شده در بالا، تا خورده نیست حق دور، پس از آن توصیه می شود برای حفظ ظروف تنگ در یخچال و فریزر. عمر مفید از پر کردن بیش از یک هفته است.

تجسم یکی دیگر از مواد غذایی

کلاسیک سس "تارتار"، که دستور باید بداند هر زن، بسیار ضخیم و پر کردن خوشمزه است. با این حال، برای آماده سازی مناسب آن، شما مهارت های آشپزی ویژه نیاز دارند. بنابراین، بسیاری از آشپز تازه کار استفاده از دستور ساده تر برای این سس.

تارتار بر اساس سس مایونز - پر کردن، که ساخته شده است بسیار آسان و ساده است. برای اینکه آن را در خانه، ما نیاز به محصولات زیر:

• ضخامت سس مایونز کالری بالا - حدود 150 گرم؛
• ترشی خانگی و یا فروشگاه خریداری - حدود 30 گرم؛
• کبر و پیاز تازه سبز خرد شده - 1 قاشق بزرگ؛
• آب لیمو - حدود 2 قاشق بزرگ؛
• فلفل و نمک - به درخواست به میل خود.

آماده سازی قطعات

قبل از اینکه شما پر سرد آماده می شود، باید با تمام اجزای درمان می شود. اول، آماده سازی ترشی. آنها کاملا شسته شده، و پس از آن navels قطع و بسیار ریز خرد شده چاقو معمولی است. همچنین به طور جداگانه پیاز تازه سبز و کیپر را کاهش دهد.

روش آماده سازی

بر خلاف سس کلاسیک، تارتار بر اساس سس مایونز بسیار سریعتر است. علاوه بر این، برای آماده سازی آن نیازی به دست آوردن تعداد زیادی از محصولات مختلف.

به محض این که ترشی، کبر و پیاز سبز به شدت خرد شده، گسترش آنها را در کاسه بریزید عمومی و سس مایونز چربی است. به این ترتیب، اجزای با درب پوشش داده و برای حدود نیم ساعت به یخچال و فریزر ارسال می شود.

پس از این زمان، مواد تشکیل دهنده اضافه کردن آب لیمو بریزید و به طعم نمک و فلفل سیاه. برای به دست آوردن امولسیون یکنواخت و متراکم شلاق به شدت تمام اجزای توسط مخلوط کن دستی یا هاله.

خدمت

همانطور که در دستور قبلی، سس "تارتار" بر اساس سس مایونز که معلوم است بسیار ضخیم و معطر است. داشتن یکنواختی وزن، آن را بلافاصله به جدول با ماهی، گوشت یا غذاهای دریایی ارائه با هم. اگر چنین پر از قبل آماده شده بود، گسترش آن را در یک ظرف با درب و به اتاق سردخانه فرستاده می شود. ذخیره سس خانگی "تارتار" نتیجه نباید بیش از 7 روز متوالی.

توصیه ها و بررسی

با توجه به بررسی آشپز، "تارتار" سس - آن را بسیار خوشمزه و خوش طعم پر کردن، که می تواند طعم تصفیه را کاملا هر ظرف است. اگر شما یکی از طرفداران قدیمی از جرم، پس از آن مطمئنا به شما خواهد در ویژگی های آن است:

• در جهان در نظر گرفته سس نظر گرفته شده است به زبان فرانسه. با این حال، بسیاری از آشپز استدلال می کنند که منشا این ریخته گری کاملا متفاوت است. به نظر آنان، مخترعان از امولسیون "تارتار" تاتارها هستند. این نتیجه گیری به دلیل سس نام غیر معمول رسیده بود.
• دستور العمل های پر توصیف با سیر و خیار اغلب به عنوان اضافات معطر به کباب و مرغ غذاهای سرد استفاده می شود. در حالی که در فرانسه، این امولسیون است به طور انحصاری به ماهی و غذاهای دریایی استفاده می شود.
• سس "تارتار" مجاز است برای اضافه کردن یک سبزیجات کاملا متفاوت است، و سبزی های تازه و خشک است.
• از ویژگی های اصلی این ریخته گری است که با وجود لباس و بافت بسیار ظریف، آن را حتما احساس قطعه از سبزیجات ریز خرد شده و سبزی.
• زندگی مطلوب قفسه سس خانگی - 2 روز (در یخچال). اگر وزن به پایان رسید در یک ظرف شیشه ای با درب محکم قرار داده است، می توان آن را به مدت یک هفته می شود خوراکی.

در حال حاضر به خرید "تارتار" سس در می تواند تقریبا در هر فروشگاه. با این حال، سایه، انجام در خانه، یک همتای کارخانه خود را بسیار غنی تر و خوش طعم. بنابراین، دارو باید به پایین در آشپزی خود را نوشته شده است، و در صورت لزوم - برای استفاده.