دستور غذا برای ریزوتو با مرغ - شام ایتالیایی در خانه خود.

آه، ایتالیا! این کشور به خوبی شناخته شده رومئو و ژولیت، رمانتیک کشور و دوستداران است. رویایی برای مسافران، آنها مناظر فوق العاده و مردم مهمان نواز ارائه می دهد. کمی رستوران خوب ایتالیایی، آماده به تعجب مهمانان با غذاهای فراموش نشدنی آن! پیتزا، ماکارونی، لازانیا، کارپاچیو و بسیاری از غذاهای دیگر خواهد شد به شما در ایتالیا ارائه شده است. و ما با شما شام ایتالیایی ترتیب امروز. من به شما پیشنهاد یک دستور "ریزوتو با مرغ."

ریزوتو - یک ظرف که در ظاهر غذاهای ایتالیایی به تازگی. در ابتدا ما در مورد آن تنها در قرن 19 شنیده می شود. و آن را در شمال ایتالیا است. و چه رخ داده است به طبخ طبخ ریزوتو و غیره به آن پاسخ، ناشناخته است. یک چیز برای مطمئن - او سپاسگزار به تمام ایتالیا بود. من فکر می کنم، با آماده سازی یک "ریزوتو با مرغ" دستور که شما هرگز فراموش نخواهم کرد و مطمئن شوید که برای تبدیل شدن به یک فن از غذاهای ایتالیایی است.

ریزوتو چیست؟ ریزوتو - یک ظرف از برنج از انواع خاصی ساخته شده با علاوه بر این از گوشت، مرغ، غذاهای دریایی یا سبزیجات است. برای آماده سازی ریزوتو غنی از نشاسته گرفتن شکل است. به عنوان مثال، ممکن است ارقام برنج از قبیل: karnoroli یا ارباریو. و اگر در شهرستان خود را می سوپر مارکت فوق العاده است که همه چیز وجود دارد، شما می توانید خرید و vialone درجه نانو. و اگر karnoroli جستجو و vialone نانو ممکن است باعث مشکلات از برنج ارباریو ، من فکر می کنم آسان برای پیدا کردن است.

پخت و پز گزینه ریزوتو بسیاری از هستند، اما نکته اصلی در این ظرف، به طوری که در پایان معلوم شد خامه. غذا به پایان رسید باید "مایع" باشد، ایتالیایی این حالت ریزوتو کلمه "all'onda"، که به معنی "موج" پاسخ.

اینجا چیزی است که شما نیاز به درک این دستور را برای "ریزوتو با مرغ": برنج (ما را مختلف و معمول ارباریو) - 200 گرم مرغ (ترجیحا مرغ) - 1 کیلوگرم پیاز (سفید) - 2 قطعه، یک کرفس کمی، -1 هویج قطعه، شراب سفید (نیمه خشک) 200 میلی لیتر، 130 گرم کره، دوروم پنیر، می توانید پنیر - 50 گرم، نمک و فلفل مخلوط را به طعم اضافه شده است.

چه متمایز دستور "ریزوتو با مرغ" در تهیه غذاهای دیگر برنج؟ واقعیت این است که رقم اول باید سرخ در روغن زیتون یا کره. در این مرحله شما را انتخاب کنید. سرخ برنج در یک ظرف و در تابه، فقط در چند دقیقه (5 دقیقه)، تکان دهنده به طور مداوم با او. دیگ با در حالی که ذخیره برنج در حالت استراحت.

مراقب باشید به ضربه نیست هر یک از استخوان های کوچک، از استخوانهای مرغ را جدا از گوشت. برش آن به قطعات کوچک.

استخوان مرغ، یک فولیکول تمیز (به طور کامل)، کرفس و هویج در یک ظرف قرار داده، پر کردن با آب (1 لیتر) و طبخ سوپ. پس از براث جوش فراموش نکنید که برای اضافه کردن نمک و فلفل. جوشاندن آبگوشت باید روی حرارت کم به مدت 30 دقیقه این کار باشد.

در حالی که براث جوش است بیکار ننشسته اند. فرای مرغ را در تابه همراه با پیاز خرد شده تا طلایی رنگ، پوسته طلایی-قهوه ای است. هنگامی که مرغ سرخ پور پان شراب و بر روی حرارت نگه دارید تا مایع تبخیر شده است. این معمولا در 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط رخ می دهد.

مرغ را با پیاز کشتی به کباب برنج و هم بزنید. براث و اضافه کردن در بخش (در سه مرحله) در شکل آشپز ریزوتو روی حرارت کم. اضافه کردن بخش اول براث (به طوری که آن را پوشش می دهد برنج) و مرتب هم بزنید تا برنج براث جذب می کند. وقتی برنج را جذب خود کرده براث، اضافه کردن یک بخش سهام دوم دخالت و دوباره صبر کنید تا برنج با براث اشباع شده است. همان که برای بخش سوم از براث. در پایان پخت و پز، اضافه کردن پنیر رنده شده را به تابه و خوب هم بزنید. به ریزوتو یک "شکست" کمی در زیر هود و در 5 دقیقه شما می توانید مهمانان خود را در بشقاب های تزئین شده با کاهو و سبزی که دوست دارید، رای دادند.

اگر شما ترجیح می مرغ گوشت گاو می توانید ریزوتو با گوشت گاو طبخ می شود. نگاهی به گوشت گاو در استخوان (600-800 گرم). ما با گوشت گاو و همچنین مرغ را ادامه دهید. فقط به جوش براث آب بیشتری نیاز (1.5 لیتر). همه مراحل دیگر شبیه به آماده سازی ریزوتو در بالا نوشته شده است.

دستور العمل "ریزوتو با مرغ" یک جایگاه شایسته در کتاب آشپزی خود را!