دستور العمل برای gourmets: چگونه به پخت گوشت در فر

گوشت پخته مشخص شده است نه تنها برای طعم منحصر به فرد و اصلی آن، آن را نیز یک ظرف جشن. آشپزخانه از بسیاری از کشورهای جهان، دارای دستور العمل های سنتی خود را از خوراک گوشت. آنها با توجه به تکنولوژی تهیه و، البته، به طعم و مزه متفاوت است، بنابراین قبل از پخت گوشت در فر، تصمیم بگیرید که چه می خواهید به تعجب و لطفا مهمانان و یا خانواده خود: گوشت خوک گوشت گاو کباب انگلیسی، به عنوان مثال، اسلاوی شرق پخته، shvaynsbratenom اتریشی یا کانادایی از Roti د porc. ممکن است قبلا اختراع دستور امضای خود برای گوشت کبابی؟

اگر می خواهید پخت گوشت در فر در یک قطعه، شما نیاز کاهش بدون استخوان از گوشت گاو، گوشت خوک و یا گوشت بره. گوشت برای انتخاب یک با کیفیت بالا، به عنوان مثال، قطع، ژامبون یا بخشی کتف لازم است. انتقال بصری و عطر و طعم مورد استفاده قرار چاشنی های مختلف و ادویه جات ترشی جات، مانند سیاه و سفید، فلفل سفید، فلفل قرمز، کاری، سیر، و غیره.

علاوه بر اینکه گوشت پخته شده - یک فوق العاده خوشمزه و سالم، آن را نیز بسیار آسان برای آماده سازی، به دلیل شما لازم نیست که به در اجاق گاز ایستاده و دریافت ناراحتی از پاشیده از چربی است.
بسیاری از مردم تعجب که چگونه به پخت گوشت در فر، پس از آن معلوم شد آبدار و ترد است. راه های بسیاری، برای مثال، شما می توانید یک تکه گوشت، پوشیده با نان در پودرهای سوخاری و ادویه جات ترشی جات، در یک ورق پخت پخت وجود دارد، اما در این مورد باید به صورت دوره ای سیراب ایستادگی کردن چربی و آب، و همچنین مطمئن شوید که ظرف خشک نیست.

طعم و مزه خاص گوشت های مختلف در شیرینی پخته. قطعه، با نمک و ادویه جات ترشی جات در اثر مالش، پیچیده شده در کماج یا خمیر پف دار، سپس در فر در دمای متوسط فرو نشستن. "پیله" از آزمون مانع از تبخیر آب گوشت، بنابراین، محصول به دست آمده بسیار ترد و آبدار، اما در آن را نمی خواهد سرخ است.

همچنین ممکن است قبل از گوشت پخت در فر، آن را بسته بندی با فویل و یا در قرار آستین برای پخت. این کمک خواهد کرد آبدار نگه داشتن ظرف و آن را از چسبیدن جلوگیری می کند.

اگر شما می خواهید به را حتی gourmets بیشتر خواستار خوش در میان مهمانان خود را شگفت زده شدند، پس از آن شما می توانید طبخ با گوشت پر شده، پیچیده شده در خمیر. چاشنی استفاده می شود وجود داشته باشد، به عنوان مثال، دودی ژامبون، قارچ، کبد و غیره. نکته اصلی این است که این محصولات در با پایه مخلوط شده است.

به عنوان مثال، هر نوع گوشت قارچ ایده آل هستند. بنابراین گوشت پخت در فر، پر شده با قارچ. شستشو فیله و obsushivayut. باید به خاطر که گوشت باید برای خنک کننده تنها، و نه پس از منجمد استفاده می شود، به عنوان آن عطر و طعم آن از دست می دهد. با انجماد گسترش می یابد آب، الیاف گوشت پاره شده است. هنگامی که ذوب آب زیر، بنابراین، به عنوان یک محصول به پایان رسید، آن را سخت و خشک می شود.

قارچ و پیاز در کره سرخ شده. اضافه کردن در پایان عملیات حرارتی، نمک و ادویه جات. در یک قطعه آماده از گوشت (شسته شده، خشک و با نمک و ادویه جات ترشی جات مالیده) ساخت یک برش در یک جیب عمیق و قارچ به چاشنی پخش شده است. در نتیجه نیمه تمام بسته بندی خمیر، در یک قالب خاص و یا در یک ورق پخت، پخت برای 1.5-2 ساعت قرار داده است.

ما امیدواریم که که توصیه ما این است لکه های سفید بر این پرسش که چگونه به پخت گوشت در فر، به طوری که آن را تبدیل خوشمزه، آبدار و اشتها آور است.