دستور العمل برای پنیر آدیغه و ظروف از آن

ما به ساده ترین دستورالعمل پنیر آدیغه که شامل محصولات لبنی منحصربفرد است اشاره می کنیم. برای شروع این فرآیند، ما نیاز به یک سرمربی اولیه داریم. آن چیست؟

برای دریافت سرم شما نیاز به یک لیتر از ماست و یا شیر خامه گرفته و طبخ در یک پنیر کوچک آتش. این کمی، چند گرم به دست می آید، اما تازه است و شما می توانید آن را در طول کار بخورید. ما بر پنیر ما تصمیم گرفتیم، ما سرم نیاز داشتیم.

تمام مقدار به یک ظرف کوچک ریخته می شود و برای چند روز به دمای اتاق بریزید. اسیدیته آب پنیر برای مسکن بخش بعدی برای تهیه یک محصول واقعی با استفاده از دستور العمل ما برای پنیر آدیغه کافی نیست. برای اطمینان، 200 گرم شیر کنجد یا کبد را به سرم اضافه کنید.

حتی ساده تر:

• 3 تا 4 لیتر شیر تازه برای آوردن یک قوطی به یک جوش نرم؛
• به محض اینکه فوم به نظر می رسد، شما نیاز به ریختن اسید سرم؛
• مخلوط کردن تا زمانی که دانه ها شروع به تشکیل و حرارت دهند تا سرم به رنگ سبز روشن تبدیل شود. این به این معنی است که شیر پروتئین خود را به ما داده است.
• هنگامی که آب پنیر از بین رفته است، در نوعی گرم، جرم پنیری دریافت شده ما را به یک چایخوری تبدیل کرده و سر شسته را تشکیل می دهد، در حالی که پنیر داغ است و کمی آن را پر می کند؛
• پس از 15 دقیقه نمک در هر دو طرف.

این روش تمام است! پنیر ادیژه نیازی به رسیدن ندارد؛ آن را می توان به زودی به عنوان آن را خنک، و چند ظروف را می توان با آن پخته شده: هر و سرخ شده و در نان پیتا، و به عنوان پر کردن برای پنکیک استفاده کنید.

سرم باقی مانده را می توان برای اضافه کردن یک لیوان ماست یا شیر فرنگی به آن استفاده کرد و یک ظرف دیگر را با استفاده از دستور بالا از پنیر ادیژه تهیه کرد.

حالا بیایید نگاهی به چگونگی ساخت غذاهای خوشمزه از پنیر آدیغه بر روی مثال روبینی با سبزیجات و پنیر. شما می توانید با پر کردن سبزیجات شروع کنید. 150 گرم فلفل زرد بلغاری را به مکعب های بسیار بزرگ بریزید. کدو سبز تازه (100 گرم) نیز به مکعب های کوچک بریده شده است. 100 گرم هویج بر روی یک درخت خشن قرار می گیرند. چاشنی رنگارنگ باید با روغن سبزیجات سرخ شده در یک ظرف پخته گرم شود. سبزیجات سرخ کردن باید آسان باشد، به طوری که سبزیجات شکل خود را از دست نمی دهند و به شدت نرم نمی شوند.

سپس شما می توانید پنیر پر کردن را با استفاده از نرم نرم نرم Adyghe پنیر شروع کنید. 150 گرم آن را بریزید. پنیر را بریده بریزید، آن را در یک صفحه عمیق قرار دهید و آن را با یک چنگال بشویید. پنیر ادیژه کاملا الاستیک است و برای ایجاد انعطاف پذیرتر، شما نیاز به اضافه کردن 20 گرم کره دارید. همچنین در پر کردن پنیر شما می توانید یک دسته از سبزیجات را به طعم قرار دهید: ریحان تازه، شوید و جعفری. عطر تند کاملا با پنیر ادیژه ترکیب شده است. شلاق باقی مانده است و یک تخم مرغ را اضافه می کند، به طوری که جرم پنیر الاستیک و چسبناک است.

پر کردن پنیر آماده است، سبزیجات سرد هستند، در حال حاضر آنها باید وصل شوند. به نظر می رسد چاشنی بسیار اشتها آور، معطر و ظریف است.

برای تهیه خمیر برای گیاهان دارویی ، 200 گرم آرد نیشکر را به یک ظرف بزرگ بریزید. آرد، از طریق یک غربال جوش، با اکسیژن اشباع شده، هوا و نور می شود. شکل یک تپه در وسط کشتی، و در مرکز یک افسردگی کوچک، که در آن لازم است برای شکستن یک تخم مرغ. شما می توانید 1 قاشق غذا خوری پودر شیر اضافه کنید، آن را به آرد و خمیر می دهد طعم بسیار خشن کرم، و خمیر تبدیل خواهد شد الاستیک. دوغ بهتر است با دستان خود را بشویید، تخم مرغ را با آرد وصل کنید. شما می توانید آن را بر روی تخته برش رول، به آرامی با آرد آن را آبیاری کنید. خمیر را به یک کیک نازک رول کنید. شما می توانید هر گونه شکلات راویو را بدهید. انگشت تنگ لبه ها را فشار دهید. تنها برای جوشاندن آنها در آب شور است. به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه پس از پوشش روویلی آماده خواهد شد. آنها را می توان با حلقه های فلفل و شاخه ای از سبز تزئین کرد. با لذت بخور

شما می توانید انواع ظروف پنیر را تهیه کنید، دستورالعمل های آنها متنوع هستند و در این مقاله آنها را نمی توان شمارش کرد. یکی دیگر از دستور العمل سالاد جالب است: 300 گرم پنیر ادیژه، 150-200 گرم کلم چینی، 200-250 گرم گوجه فرنگی، 200 گرم ژامبون، 1-2 خیار نمک بسته به اندازه، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق دانه کنجد، 1-2 گل میخک سیر، نصف فلفل قرمز شیرین، روغن زیتون نارگیل، حدود 50 گرم، فلفل قرمز سرخ شده بر روی نوک چاقو، فلفل سیاه اختیاری، 1 قاشق چایخوری. پونه کوهی سبزیجات باید شسته شوند و از رطوبت بر روی یک حوله خشک شوند. تمام مواد تشکیل دهنده، به جز پنیر و خیار، به نوارهای نازک بریده شده است. 100 گرم پنیر فرو ریختن، 200 گرم پنیر به ورقه های کوچک نازک بریده شده و در صورت امکان - همان گردوهای خوب.

بشقاب یک لایه نازک از کلم خرد شده چینی، سپس بشقاب های پنیر ادیژه، نیمی از خیار نمک، لایه بعدی فلفل شیرین، سپس ژامبون، سپس سس یا سیر ریز خرد شده را بر روی لایه ژامبون ریز ریز کنید، بعد از آن گوجه فرنگی را گسترش دهید، آخرین لایه - آدیغه فرو ریخته ما پنیر را با خیارهای باقیمانده مخلوط میکنیم و آن را در بالا قرار میدهیم.

با دانه های کنجد پودر کنید. قرار دادن هر لایه، فشار دادن کمی، دکمه قبلی را فشار دهید. ادویه جات ترشی جات به روغن زیتون افزوده می شود و سالاد را در بالای سر می گذاریم. سالاد را می توان یک بار در بخش های جداگانه تهیه کرد، شما می توانید یک کاسه سالادی بزرگ تخت را بپوشانید و آن را گسترش دهید، به آرامی یک گوجه فرنگی بزرگ را بشویید و یک قاشق را از بالا نگه دارید. اگر ادویه ها و سیر با روغن زیتون مخلوط شده و برای یک روز در گرما باقی بمانند، پانسمان عطر و طعم خاصی به دست می آورد.

پنیر ادیژه فاقد عطر و بوی نامطبوع است، ناخوشایند است، بنابراین میزبان چطور مناسب این گزینه است. سالاد را می توان آماده کرد و در یک کاسه سالاد با تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط می شود، به علت ترکیبی از رنگ ها - قرمز، سفید و سبز - زیبا خواهد بود. با این حال، پس از تمام سالاد، در لایه ها، خوشمزه تر است. بهتر است که نمک اضافه نکنید، ترکیب در لایه های تازه و شور فقط باعث می شود که این سالاد یک طعم خاص باشد. به جای ژامبون، می توانید از گوشت دودی، میگوی آب پز، ترشی تیز نعناع از مرغ استفاده کنید. به جای روغن زیتون، کنجد یا گردو (فندق، گردو) انتخاب خوبی است.

لازم به یادآوری است که برای ما مهم نیست که طعم ناخوشایند مشخصه پنیر آدیغه را بیش از حد طعم بگذاریم، بلکه فقط آن را با سلیقه های قوی و رایحه های دیگر ترکیب می کنیم. ما امیدواریم که دستور العمل پنیر ادیژه برای شما مفید باشد و همچنین انواع فوق از ظروف از آن استفاده شود. شایان ستایش!