ترکیب رول "کالیفرنیا"، دستور العمل برای پخت و پز. رولز "فیلادلفیا"

سوشی یکی از محبوب ترین غذاها در حال حاضر است. این ظرافت ژاپنی به شدت به سنت های غذای بسیاری از کشورهای جهان وارد شده است. طعم و مزه جذاب و ترکیب رول. "کالیفرنیا" و "فیلادلفیا" - این، شاید، محبوب ترین انواع این ظرف است.

کمی درباره "کالیفرنیا"

خوشمزه و در عین حال مفید محصولاتی هستند که بخشی از رول هستند. "کالیفرنیا" - این یکی از گزینه های سوشی است که برنج پخته شده در خارج است. این ظرف در سال 1973 ظاهر شد. و به اندازه ای عجیب و غریب، آن را در ایالات متحده اختراع کرد، سپس در اروپا گسترش یافت و تنها پس از آن در مورد آن در ژاپن - در سرزمین زمین یاد گرفتم. این نوشته متعلق به آشپزی Ichiro Masita است.

ترکیب رول "کالیفرنیا"

سوشی - این فقط خوشمزه نیست بلکه فوق العاده مفید است، زیرا آنها شامل غذاهای مغذی و رضایت بخش هستند. به تشخیص اجزای ظروف مانند "کالیفرنیا" (رول)، عکس کمک خواهد کرد. ترکیب این ظرف به شرح زیر است:

• جلبک نوری تحت فشار قرار گرفته؛
• برنج پخته شده برای سوشی؛
• پخت و پز از سرکه برنج و شکر؛
• خیار تازه، پوست کنده؛
• پالپ آووکادو؛
• گوشت خرچنگ (می توان با چوب خرچنگ جایگزین کرد)؛
• Tobiko یا کنجد برای دکوراسیون؛
• Wasabi، سس سویا و زنجبیل به عنوان افزودنی های طعم دهنده.

چگونه طبخ "کالیفرنیا"

اگر در ابتدا سوشی ظاهری بی نظیر به نظر می رسید، تنها به سرآشپز حرفه ای می رسید، در حال حاضر دوستداران این ظرف تمام اسرار پخت غذا را تجربه کرده اند. ترکیب رول های "کالیفرنیا" چنین است که همه چیز شما می توانید در هر سوپرمارکت خریداری کنید. فرایند تهیه شامل مراحل زیر است:

• بتونه بامبو (حدود 20 × 20 سانتیمتر) را آماده کنید، آن را با فیلم غذا بسته کنید، تا کثیف نشوید؛
• برنج را براساس دستورالعمل های بسته بریزید و وقتی که آن را خنک می کنید، با یک پانسمان سرکه برنج و شکر مخلوط کنید.
• تمام اجزای پر کردن (خیار، آووکادو و گوشت خرچنگ) را به نوارهای نازک بریزید؛
• بر روی یک مات پیش ساخته با یک لایه نازک، برنج را بر روی یک منطقه اندازه ورق نوری قرار دهید؛
• بالا جلبک فشرده را فشار داده و به آرامی فشار دهید.
• به آرامی از لبه ورق نوری منحرف می شود، پر می کند در طول تمام عرض؛
• با کمک یک فرش، رول را با دقت پیچ خورده و به شکل شسته و رطوبت آن شسته باشید؛
• رول حاصل باید در خاویار ماهی یا کنجد ریخته شود؛
• در مرحله نهایی لازم است که رول را به بخش ها بریزید و با دقت آن را روی ظرف قرار دهید.

کمی درباره "فیلادلفیا"

به رغم این واقعیت که سوشی در اصل یک ظرف ژاپنی است، کالیفرنیا، رولهای فیلادلفیا از آمریکا به ما آمدند. ترکیب آنها تا حدودی متفاوت است. آخرین ظرف با توجه به دولت آمریکا، که در حدود 70 سال پیش اختراع شد، نامگذاری شد. بعضی از مردم معتقدند که نام "فیلادلفیا" به عنوان رول به دلیل پنیر مشابه نامگذاری شده است که در ترکیب آن گنجانده شده است.

ایده ایجاد این رول براساس این واقعیت است که آمریکایی ها طعم و بوی خاص نوری را دوست نداشتند، بنابراین طبخ سوشی تصمیم گرفت آنها را در داخل پنهان کند. برای دادن ظرفی به یک نمایش زیبا و طعم غنی، تصمیم گرفتم از ماهی شور و پنیر خامه ای استفاده کنم. آشپزی ها و آماتور به طور دائم تجربی، به همه فیلادلفیا همه مواد تشکیل دهنده جدید اضافه شده است. تا به امروز، چندین تن از انواع این ظرف وجود دارد.

ترکیب رولها "فیلادلفیا"

یک ترکیب نسبتا غنی با رولهای "Philadelphia" مشخص شده است. این ظرف را در خانه کاملا طبخ کنید. نکته اصلی این است که تمام مواد لازم را بدست آورید. لیست آنها به شرح زیر است:

• برنج دور برنج مخصوص سوشی؛
• جلبک نوری تحت فشار قرار گرفته؛
• ماهی قزل آلا خام و یا کمی شور (بهتر است ماهی تازه را در پر کردن قرار دهید، اما برای دکوراسیون توصیه می شود از طعم غنی تر استفاده کنید)؛
• پنیر کرم (نه تنها "فیلادلفیا"، بلکه "ماسکارپون")؛
• بعضی از سوشی ها ترجیح می دهند که خیار یا آووکادو را به پر کردن اضافه کنند؛
• سس سویا، واسبی و زنجبیل ترشی کنید.

چگونه طبخ "فیلادلفیا"

شاید کسی پیدا کند که فیلادلفیا را دوست ندارد. عکس این ظرف بلافاصله اشتها را تحریک می کند. البته، شما می توانید سوشی را در رستوران لذت ببرید، اما بسیار جالب است که خودتان آن را بسوزانید. برای انجام این کار باید موارد زیر را انجام دهید:

• همانطور که در مورد قبلی، شما نیاز به جوش برنج خاص، و سپس آن را با سرکه برنج با مقدار کمی از شکر و نمک پر کنید.
• تمام اجزای پر کردن (ماهی، و همچنین سبزیجات، اگر شما می خواهید از آنها استفاده کنید) باید به نوار بریده شود؛
• بخشی از ماهی قزل آلا به تکه های گسترده ای برای تزئین استفاده می شود. مرطوب بامبو با آب و یا بسته بندی آن را با یک فیلم مواد غذایی برای بهداشت بیشتر؛
• برنج بر روی تشک با یک لایه نازک بگذارید و سپس آن را با ورق نوری پوشش دهید (در غیر این صورت - برنج را در جلبکها توزیع کنید، سپس به آرامی برگ کروپ را خرد کنید)؛
• در مرکز ورقه یک نوار از پنیر خامه را گذاشته، سپس در کنار آن، تمام مواد دیگر را جای گذاری کنید (گاهی اوقات پرپشت فقط شامل «فیلادلفیا» می شود)؛
• استفاده از یک تشک بامبو به پیچاندن رول؛
• رولت آماده ساخته شده است در برش های از پیش غذا ماهی شور (اگر ماهی در پر کردن وجود دارد، شما می توانید خود را به پاشیدن رول کنجد محدود)؛
• حالا سوشی را بریزید و روی ظرف بگذارید.

راهنمایی های مفید

خوشمزه ترین رول ها هستند که توسط دست خود آماده می شوند. برای اینکه ظرف را کامل کنید، این دستورالعمل ها را دنبال کنید:

• رول ها باید به اندازه ای باشد که بتوانید آنها را به طور کامل در دهان خود بچرخانید.
• عسل را در سس سویا تحویل ندهید، زیرا بسیاری از مردم برای انجام آن استفاده می کنند - این مواد افزودنی به طور جداگانه استفاده می شود؛
• به طوری که هنگام برش سوشی آنها یک شکل جذاب را حفظ می کنند، چاقو باید به خوبی برداشته شود؛
• به دنبال سنت ژاپنی، تمام مواد تشکیل دهنده باید همان نسبت، که نه تنها ظاهر ظرف، بلکه طعم و مزه را تحت تاثیر قرار دهد.
• در هنگام تهیه رول ها، برنج باید گرم باشد (اگر آن را به شدت سرد، آن باید گرم شود)؛
• زنجبیل و واسبی را سوء استفاده نکنید زیرا شدت آنها می تواند طعم ظریف سوشی را مختل کند؛
• رولها یک ظرف غذای فوری است و بنابراین باید ظرف 6 ساعت بعد از پخت غذا مصرف شود.

نتیجه گیری

ترکیب رولها "کالیفرنیا" و "فیلادلفیا" تخیل جواهرات را تغییر می دهد و با مزایای استثنایی آن مشخص می شود. این ظروف از لحاظ فرآیند پخت و پز و همچنین منشا جالب هستند. تعداد کمی از مردم می دانند که تمام غذاهای مورد علاقه ی ژاپنی در واقع ایالات متحده اختراع شده اند. با این وجود، از این طعم و طعم تصفیه شده و جذابیت شرقی خود را از دست ندهید. و یادگیری نحوه تهیه رول های نفیس در خانه یک مهارت ارزشمند است، زیرا شما حتی می توانید خود و عزیزان خود را نیز از بین ببرید.