خینکالی کالری و روش خود را از آماده سازی

خینکالی - یکی از غذاهای معروف ترین غذای سنتی در گرجستان است. در ظاهر آنها شبیه به برخی کوفته روسی یا مانتی، یوتا ازبک. این بسته نرم افزاری معطر از خمیر را با پر کردن یک ساختار بسیار پیچیده و ارزش کل انرژی بالاتر است. کارشناسان می گویند که خینکالی کالری کاملا بزرگ است. بر اساس محاسبات مشخص شده، به طور متوسط آن حدود 230 کیلو کالری است. یک مقدار خاص خواهد به نوع پرکننده مورد استفاده و روش آماده سازی از محصول بستگی دارد.

گوشت خینکالی

در گرجستان، برای ساخت خینکالی عمدتا گوشت استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، آن گوشت خوک و یا گوشت گاو، و گاهی اوقات بره است. برای تعیین خینکالی کالری، شما باید اول ترکیب فرمول مشخص کنید.

به طور معمول، مواد زیر استفاده می شود برای آماده سازی:

• گوشت (گوشت گاو، گوشت خوک، و یا مخلوط آن)؛
• پیاز؛
• بیکن؛
• فلفل شیرین.
• آب آشامیدنی؛
• سیر؛
• پروتئین شیر.
• آرد گندم؛
• الیاف گیاهی؛
• نمک؛
• تخم مرغ؛
• ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه و رازک لیمو)؛
• روغن های گیاهی.

در نتیجه، ارزش انرژی از 100 گرم خینکالی تهیه شده از اجزای چنین 220 کیلو کالری است. اما در اینجا ما باید توجه داشته باشید که در این مورد ما صحبت در مورد کالا خام است. با توجه به قوانین از شمارش، برای محصولات پخته شده ارزش کل انرژی با ضرب این مقدار توسط یک عامل از 0.8 تعیین می شود. به نظر می رسد که خینکالی کالری در نهایت 20 درصد کمتر خواهد بود. این است که، 100 گرم از محصول پخته شده را 176 کالری در حال حاضر شامل.

خینکالی با قارچ و پنیر

میزبان گرجستان برای آماده سازی خینکالی استفاده از انواع پر کردن (گوشت، سبزیجات و مخلوط). از این در نهایت در هر دو مواد غذایی و ارزش انرژی از محصول نهایی بستگی دارد. به عنوان مثال، اجزای اصلی زیر را می توان در نظر گرفته تجسم که در آن استفاده می شود: 4 فنجان آرد 100 گرم کره، 300 میلی لیتر آب، 150 گرم پیاز، 0.5 قارچ کیلو، 10 گرم نمک، تخته و الوار گشنیز 150 گرم "صلجن" پنیر کمی فلفل و 35 گرم روغن نباتی.

پس از پخت و پز، محصولات و محصولات ریخته گری نیمه تمام در آب جوش. به عنوان یک نتیجه از خینکالی کالری آن را محاسبه خواهد شد با توجه به این واقعیت است که قبل از خدمت آنها بریزید کره ذوب شده و نم نم با سبزی تازه خرد شده. در نتیجه، ارزش انرژی از 100 گرم از ظرف خواهد 186.41 کیلو کالری. این کاملا به تعداد زیادی است، اگر آن را در اندازه وعده محسوب می شود. پس از دو یا سه hinkalyami معمولا به پایان می رسد رسیدگی کند.

قوانین پخت و پز

دوستداران غذاهای قفقاز علاقه مند به یادگیری چگونه خانه معمولی خینکالی خواهد بود. به عنوان یک قاعده، برای تهیه این غذا، استفاده از مجموعه زیر از محصولات:

برای آزمون: 50 گرم آب، و برخی نمک 150 گرم آرد.

برای پر کردن: 120 گرم گوشت گاو خمیر، نمک، 30 گرم پیاز، فلفل، ½ قاشق چای خوری از گشنیز زمین و چاشنی "Utsho لیمو"، آب و گشنیز.

فن آوری فرآیند:

1. در ابتدا شما نیاز به آماده سازی خمیر. برای انجام این کار، پور آرد باید روی میز کپه، و سپس، در وسط ساخت یک قیف به ریختن آب، اضافه کردن نمک و هم بزنید آن همه به خوبی. خمیر باید به اندازه کافی شیب دار است. پس از آن، آن را باید در فویل پیچیده و اجازه دهید خیس به مدت یک ساعت.
2. نگاهی مخلوط کیک و مخلوط کردن آن دوباره، را پر کنید تا کمی آرد. عمل رو سه بار تکرار شد.
3. برای پر کردن باید ریز گوشت گاو را با چاقو خرد شده، و سپس اضافه کردن مواد باقی مانده. گوشت گاو پخته شده باید به اندازه کافی مایع باشد. تنها پس از آن آبدار و خوشمزه خواهد خینکالی.
4. رول از خمیر را در یک لایه ضخیم تر از 3 میلی متر.
5. با شیشه معمولی تقسیم آن به برش.
6. مهمترین مرحله - مدل سازی. در دایره ای به مرکز نیاز به قرار دادن یک پر کوچک، و پس از آن برابر لبه خمیر را در یک دایره مانند یک آکاردئون. کارشناسان معتقدند که قواعد هر گره باید کمتر از 18 برابر است.
7. دردل خینکالی در آب جوش شور.

به عنوان یک قاعده، هنوز هم محصول داغ با مخلوطی از فلفل، و تعداد زیادی از سبزی پاشیده. گاهی اوقات علاوه بر روی میز قرار داده انواع سس. در این مورد، باید به خاطر داشت که هر محصول با آن کالری های اضافی به ارمغان می آورد.