خمیر با مخمر در یخچال و فریزر: ویژگی های ذخیره سازی و شرایط

اکثر مردم، حتی به دور از پخت و پز، خمیر با یک مکان گرم که در آن جا می گیرد، می آید به زندگی همراه است، رشد می کند. عنصر مهمی در حقیقت در این باور است، بسیاری از دستور العمل های واقعا فقط یک راه به بلوغ توصیه می شود. اما چند می دانم که ممکن است برای آماده سازی خمیر را در یخچال. و نتیجه این خواهد بود بدتر نیست!

آیا می شود ترس از یخچال و کسانی که در مواجهه با نیاز به حفظ یک تکه از خمیر برای استفاده در آینده. این قانونی است که آن را سرد نگه می دارد. اما باید آن را به درستی انجام می شود، با توجه به ویژگی های محصول، و فن آوری به شدت رصد.

اجازه دهید ما بررسی در تمام جزئیات. اجازه دهید در مورد خمیر دستور العمل های مخمر، که به معنی فن آوری خنک کننده، و همچنین نگاه راه برای صرفه جویی کالا و بسته بندی در یخچال و فریزر صحبت کنید.

ی دستور غذاها برای تابستان گرم

هنگامی که پنجره 30، آخرین چیزی که من به ظرف غذا به اطراف در آشپزخانه برای مدت زمان طولانی می خواهید. اما عشق شده است به موضوعات خانه لغو نشده! سعی کنید برای آماده سازی خمیر را در یخچال. این می تواند یک خروجی بزرگ برای فصل گرم است. نگران نباشید، هیچ دستور فرایند پیچیده است در نظر گرفته شده، و یک لیست از محصولات شما را پیدا خواهد کاملا مقرون به صرفه و پا افتاده.

دستور العمل خاص

این دستور غذا است که خمیر را در یخچال کاملا گسترش بود. در آشپزی بسیاری از معشوقه او "سریع" یا برچسب گرفتار "آسان است." او در واقع هیچ تلاش خاصی نیاز نیست، در این مورد مناسب برای سرخ کردن و برای کیک باد است.

عناصر

، آماده مواد زیر برای آماده سازی خمیر در یخچال و فریزر:

• 0.5 لیتر آب.
• 2 ساعت. L. مخمر خشک؛
• 1 ساعت. L. نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ (2 جزئی).
• 2 ساعت. L. شکر؛
• 4 قاشق غذاخوری. L. نفت؛
• 4 فنجان آرد.

اگر شما قصد دارید طبخ کیک در فر، قند، اضافه کردن بیشتر - تا نیم لیوان. شما همچنین می توانید مخمر به طور منظم استفاده کنید، آنها را در حدود 50 گرم نیاز

روند آماده سازی

پور مخمر مقدار کمی از آب گرم (حدود 30 درجه سانتی ^گراد)، اضافه کردن شکر و نمک است. اجازه ایستادن. اضافه کردن آرد لازم نیست، حتی اگر تولید کننده توصیه مخمر به انجام آن. مخلوط به سرعت zaburlit، پوشش داده شده با یک کلاه از حباب. وقتی که او دو برابر خواهد شد، پور را به یک کاسه بزرگ، اضافه کردن آب باقی مانده، نیز کمی گرم می شود. ضرب و شتم در تخم مرغ، در روغن بریزید.

آرد prescreened ها به طوری که آن سرسبز و غنی شده با اکسیژن است. اضافه کردن به خمیر به تدریج، یک لیوان هر بار vymeshivaya است. شما می توانید نه تنها مقدار توصیه شده از دستور آرد را ترک کند. توقف مورد نیاز در هنگام خمیر شروع به پشت دست تاخیر، اما هنوز هم کمی کثیف، لایه های نازک رعایت متوقف کردن آنها را ندارد. مهم نیست اگر آن را به شما به نظر می رسد آبکی - اما محصولات نرم خواهد رفت.

در این مرحله، خمیر به طور کامل به سرد دمای اتاق. این زمان برای ارسال آن را در یخچال است. چه مدت می تواند خمیر در یخچال و فریزر شما در حفظ و قبل از مدل سازی؟ دوره بهینه نظر گرفته می شود یک ساعت و نیم است. شما می توانید این زمان را تا چند ساعت گسترش، اما در این مورد، شما نیاز به دوره ای فشار پایین خمیر، در غیر این صورت آن را svoevolnichat شروع خواهد شد.

هنگامی که از تاریخ به دلیل تمام شده است، آن را حذف، پانچ، با استفاده از روغن نباتی برای لیز کننده میز و دست، شکل دادن به محصول می باشد.

پر کردن شیرین برای کیک مخمر

شما می توانید تعداد زیادی از غذاهای مختلف بر اساس این دستور غذا را طبخ می شود. در حالی که طرفداران خمیر ما در یخچال و فریزر برای کیک می توانید چاشنی است. پر کردن آنها همه همان که آیا یا طبخ انواع مختلفی - شما تصمیم می گیرید. میوه های تازه و منجمد و انواع توت ها، مربا و مارمالاد، آجیل، پنیر: شما می توانید هر گونه مواد غذایی مورد علاقه استفاده کنید. پخت آنها ممکن است در یک فر تفت دهید ¹⁸⁰ درجه سانتی گراد باشد و یا سرخ کردن در روغن نباتی در تابه.

پر کردن مورد پسند برای شیرینی

اگر شما اصرار خمیر در یخچال و فریزر، آن را به بوی مشخص، که همه را دوست دارند. بنابراین ایده آل برای حتی بیشتر مناقصه و پر کردن ظریف است. شما می توانید با پای شور تیز پنیر، تخم مرغ و سبزی، گوشت، قارچ، پوره سیب زمینی، نخود، برنج و هیچ گونه پر کردن دیگر بپزد. نتیجه قطعا به مدیر، به دلیل طعم غالب طعم و مزه از پر کردن، مخمر است.

عمر مفید خمیر را در یخچال و فریزر

گاهی اوقات، آن را به حرکت کیک پخت و پز در روز بعد لازم است. به عنوان مثال، در پایان یکی از مواد تشکیل دهنده و یا به نظر می رسد کسب و کار فوری. در این مورد، راه های مختلفی برای فروشگاه است که تقریبا در هر خمیر توجه به وجود دارد.

اگر شما قصد به ترک خمیر را در یخچال به مدت یک شب، آن مخلوط کردن، قلم مو با روغن در همه طرف. برای ذخیره سازی، استفاده از بسته های جدید را تمیز، لازم است تا خشک شود. فقط توپ خمیر را در یک بسته دراز، سوراخ در مکان های مختلف، کراوات گره، ترک فضای کافی در داخل. ارسال در یخچال و فریزر، به دور از فریزر. توجه داشته باشید که وقتی خنک کننده قالب مخمر - فرایند متابولیک بدن که خود آهسته اما متوقف نمی شد. به چه معنی است؟ و این واقعیت است که روز بعد شما خواهد بود از یخچال و فریزر کام بیش از ارسال وجود دارد روز قبل از دریافت.

پوسته پوسته خمیر (خریداری شده)

برای مطمئن شوید که شما توجه به خمیر یخ زده. و اگر شما سعی به طبخ از آن، ما می تواند مطمئن شوید که آن را به خوبی رفتار: دارد انعطاف پذیری، پمپ، به شدت در حال رشد و گوش می دهد. در نتیجه، اجزای فریزر آزمون صدمه نبینند؟ پاسخ به این سوال چقدر است خمیر را در یخچال در دمای زیر صفر ذخیره شده است، بر روی بسته بندی نوشته شده است: پایین تر از درجه، در دراز مدت. عمیق یخ اجازه می دهد تا به شما برای ذخیره کالا به مدت شش ماه یا بیشتر.

آیا ممکن است به تکرار این در خانه؟ پاسخ مثبت است، اما فراموش نکنید که خمیر دوباره یخ زده مخمر را نمی تواند. خرید یک بسته از این اندازه، که می تواند در یک زمان استفاده می شود.

چگونه به حفظ خمیر برای مدت زمان طولانی.

چقدر خمیر را در یخچال بدون از دست دادن کیفیت ذخیره می شود: اگر شما به برای یک شب با هیچ چیز های خالی خود را اشتباه متقاعد شده است که، شما ممکن است یک سوال؟ کارشناسان توصیه به طولانی عمر مفید برای مدت زمان طولانی. در اغلب موارد اضطراری بهتر از بالکن است. در هر دو مورد، برابر خمیر را در یک ظرف عمیق، ترک، حداقل نیمی از حجم رایگان. مطمئن باشید که برای پوشش با درب و یا فویل. هنوز فشار نیست - و یا خمیر ترش. دسترسی هوا یک فرهنگ مخمر زنده مورد نیاز است.

نگه داشتن خمیر را در یخچال می تواند بیش از سه روز. خوب هم بزنید قبل از استفاده از آن است.

آیا من می توانم فریزر استفاده کنید؟

همانطور که شما می توانید از تجربه تولید کنندگان محصولات نیمه تمام را ببینید، انجماد کند کالا صدمه نمی زند. آماده سازی خمیر از مواد تشکیل دهنده، هر یک از آنها را حمل دمای انجماد کاملا طبیعی است.

شما می دانید که اگر شما می توانید خمیر را در یخچال و چگونه آن را انجام دهید نگه دارید. حالا مختصات از انجماد در نظر بگیرید.

رول از خمیر را به یک مخزن. پر بیش از یک لایه از فیلم های خوراکی انباشته، با فشار دادن انگشت برای جلوگیری از حباب. رول خمیر را به یک رول، بسته بندی آن را در یک لایه فیلم. ارسال در فریزر. و آنچه در مورد دسترسی به هوای؟ در دمای زیر 0 درجه سانتی ^گراد، فرآیندهای بیولوژیکی در سویه مخمر متوقف شد، به طوری که آنها اکسیژن نیاز ندارد. اما هنگامی که یخ چیزی را اب اجازه می دهد تا خمیر به نفس لازم است.

یخ چیزی را اب

اگر شما در حال کار با خمیر منجمد خود، انتظار نداریم که شما فقط می توانید آن را روی میز قرار داده، و چند ساعت به شروع مدل سازی. روند ذوب آزمون های مختلف صفحه اصلی از کار با کالاهای نیمه تمام است. افزایش درجه حرارت به تدریج، آن را یک "بیدار" را در یخچال و فریزر، تنها پس از حذف شده است. به یخ زدایی خمیر مورد نیاز در دمای اتاق، در یک محل که در آن هیچ پیش نویس و یا روشنایی بیش از حد وجود دارد.

وقتی خمیر ذوب است، مخلوط کردن آن را دوباره، پوشش با یک حوله و اجازه می دهد به دست آوردن قدرت در گرما. کیک خوشمزه به عنوان بهترین گواه این واقعیت است که هیچ دمای علاوه پایین، و یا حتی منفی اثرات تخریبی نداشته باشد. چیز اصلی - به پیروی از قوانین ساده است.