جگر اردک: دستور العمل است. جگر اردک خانگی "جگر چرب"

این است که اغلب در کبد جدول اردک ما وجود ندارد. جگر مرغ - دستور العمل استفاده می کنیم، در گوشت خوک، گوشت گاو، حداکثر متمرکز شده است. با این حال، در پیش بینی از تعطیلات، شما می توانید خود را از چیزی جدید و ناشناخته متنعم. حداقل به منظور مقایسه چگونه یک محصول ناشناخته متفاوت است از طولانی طعم.

جگر اردک در خامه ترش

در اغلب موارد، مهم نیست که چه چیزی در یخچال شما: مرغ یا اردک کبد - دستور العمل های را می توان به هر دو گونه اعمال می شود. کرم است به همان اندازه انجام بزرگ و او و از سوی دیگر. طبخ این غذا می ایستد شرح زیر است. کیلوگرم جگر اردک پاک از لایه های غیر ضروری - .. فیلم، گریس، و غیره، شسته شده، ریخته، و سوراخ با یک خلال دندان (برای جلوگیری از "شلیک"). کات است: در این مورد زیر آب گوشت، در حالی که اندازه محصول است نه بیش از حد بزرگ است. سقوط کبد در آرد و به خیط و پیت در روغن داغ سرخ شده، پس از آن در دیگ گذاشته شد. آب بیش از او را ترک کرد، ساخته شده از دو lukovok سرخ شده؛ به کبد منتقل شده است. فنجان خامه ترش (3 قاشق) کمی با آب، نمک رقیق شده و با قاشق آرد متصل و شلاق تا صاف. مخلوط به دست آمده را به کتری ریخته شد، با آب صدر به سطح کبد، و پس از جوش محتویات languishes نیم ساعت در حرارت کم. در پایان پور انتخاب ادویه جات، سبزی و نمک (اگر آن کافی نیست).

جگر اردک نفیس با گوجه فرنگی

پخته شده بسیار به سرعت، آن را تبدیل بسیار معطر است، اما آزمایش موفقیت آمیز نیاز به یک عدد پلوپز و یا حتی قطعه با دیواره ضخیم ورق و tolstodonnaya - آن را به جگر اردک آماده کند. دستور العمل برای اکثر موارد آن به معنی این نیست کاهش دهد، اما آن را به ارزش کبد درشت خرد شده (حداقل نیم) است. یک محصول به سرعت و تقریبا در حداکثر بو داده آتش. اگر بسیاری از چند تماس. برای هر دسته ای که بیش از 3 دقیقه. در چربی باقی مانده را از کبد zazharki از چهارم حلقه های پیاز است (سه دقیقه، دوباره، که به اندازه کافی). این خرد شده اضافه شده سیر، زیره و گشنیز - نصف یک دقیقه. سپس تکه های کوچکی از گوجه فرنگی و 2 قاشق غذاخوری سرکه وابسته به بلسان (- اختیاری 800 گرم کبد و چاشنی باقی مانده) معرفی می کنند. بعد از 3 دقیقه، کبد به مدت پنج دقیقه دوباره به داخل ظرف، فلفل و نمک قرار داده است. فراموش نکنید که به هم بزنید!

مغز کبد اردک

یکی از بهترین و منحصر به فرد ظروف! از آن نیاز به چند قطعات اضافی، اما ارزش هیچ زحمتی است. اگر شما می خواهید برای دریافت واقعا غذای خوشمزه، هر یک ماده را نادیده بگیریم.

ریز پیاز و سیر میخک را کاهش دهد. کره آنها pripuskayut بیش از چهار دقیقه. کبد آماده - در حدود سه صد گرم - سه دقیقه سرخ شده با سبزیجات تازه - رزماری، جعفری و آویشن. وقتی سرد می شود، همه از آن شامل جگر چرب، می شکند از طریق مخلوط کن به یک خمیر را با 100 گرم کره. جرم با دو قاشق غذاخوری هویج ورزیده، در یک کاسه و یا ظرف گذاشته و پر از کره ذوب شده. در این پخت و پز به پایان می رسد. خوردن جگر چرب ممکن است به محض آن سرد می شود. ساندویچ با آنها می تواند با سبزی، زیتون و یا روغن زیتون، کبر و خیار شور کوچک تزئین شده است.

"جگر چرب"

همه موارد فوق - فهرست کامل نیست از آنچه می تواند جگر اردک ببخشد. دستور العمل ارائه شده کیک او، گوشت، گزینه zazharivaniya و آتش. اما هیچ چیز مقایسه با ظرف معروف فرانسوی! آن را، شما بسیار به صرف خواهد شد، چرا جگر اردک "جگر چرب" ساخته شده است تنها از خوبی تغذیه در رژیم های غذایی پرندگان خاص. برای اولین بار کبد، هر چند دقیقا اردک، کار نخواهد کرد. و به گونه ای "خالی" در دو تا سه برابر گران تر از حد معمول است.

مخلوط با فلفل سفید و نمک (اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به اندازه کافی برای نیم کیلو) برای آماده سازی آن، دستور خانه توصیه اول را marinate کبد به مدت نیم ساعت در یک پشته از پورت خوب است. محصول جانبی سپس در فویل پیچیده و سوراخ چند بار و در فر قرار داده است. زمان پخت است که معمولا در بسته بندی با کبد نشان داد؛ به طور متوسط - حدود نیم ساعت. نکته اصلی در این مورد - نه بیش از اندازه.