تهیه لغمان: ویژگی ها و دستور العمل های محبوب

لغمان - یک ظرف خوشمزه است که از آسیا به ما آمد. این ترکیب ویژه ای از گوشت خورشتی نرم (معمولا بره استفاده می شود، اما می تواند هر نوع دیگر)، رشته فرنگی و سبزیجات بخار پز، پر از سوپ. به طور کلی، پخت و پز لغمان - کاملا فرایند خلاق - گزینه ها و مواد تشکیل دهنده بیش از حد بسیاری. ظرف می تواند مایع - سپس آن را مانند یک سوپ تند به نظر می رسد، می تواند ضخامت - پس از آن این احتمال وجود دارد، رشته فرنگی با سس گوشت و سبزیجات. خوردن به شما می خواهم. علاوه بر این واقعیت که این ظرف می تواند تراکم های مختلف است، همچنین تفاوت کاملا قابل توجه در دستور العمل وجود دارد.

شایان ذکر است که در نسخه های کلاسیک از آماده سازی لغمان با ساخت (طراحی) از رشته فرنگی آغاز می شود. این یک فرایند نسبتا پیچیده و طولانی، که نیاز به یک تجربه مناسب و معقول است. اگر آن است که هیچ، شما فقط می توانید به رشته فرنگی خانه ساخته معمول را کاهش دهد، اما نیاز به آن را طولانی تر و گسترده تر است. برای این کار، لایه نورد از خمیر پاشیده با آرد، لوله رول و برش را به نوار 4/7 میلی متر ضخامت. محصول به دست آمده کمی خشک است، و سپس تا زمانی که مناقصه جوش. شما می توانید آن را آسان تر - خرید یک رشته فرنگی طولانی آماده از گندم دوروم. نتیجه این خواهد بود فقط به عنوان خوب. یکی دیگر از گزینه - استفاده از رشته فرنگی برنج. همچنین بسیار خوشمزه است، با وجود آن که به اندازه کافی دور از کلاسیک.

در حال حاضر دستور العمل های خود را دارند. اول، در نظر چگونه به طبخ tartare Lagman. ما نیاز داریم:

• گوسفند - 400 گرم؛
• هویج، سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز، فلفل شیرین، فلفل - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 400 گرم؛
• جعفری، سیر، کرفس، ادویه جات ترشی جات، نمک است.

در ابتدا شما نیاز به جوشاندن رشته فرنگی، اما آب که در آن پخته است، پور نیست - آن را هنوز هم لازم است. آماده به ریختن ماکارونی روغن گیاهی کمی و مخلوط کنید. گوشت گوسفند از فیلم ها و چربی، شسته شده و در سراسر دانه برش را به نوار نازک معاف است. سبزیجات تمیز. برش پیاز را به نیم حلقه، هویج و سیب زمینی - نی طولانی، فلفل دلمه ای - حلقه های نازک و یا نیم حلقه. گوجه فرنگی بیش از آب، پوست کنده و shinkuem جوش را به قطعات کوچک بریزید.

در حال حاضر، در واقع، و شروع به پخت و پز لغمان. دیگ با دیوارهای ضخیم دراز را به قطعات کوچک از چربی گوشت گوسفند خرد شده (یا هر نوع دیگر، اما طعم و مزه متفاوت خواهد بود). روی حرارت متوسط، آن میگذرد تا آن را به cracklings تبدیل می شود. آنها را از. چربی گوشت و سرخ تا قهوه ای طلایی گسترش یافته است. بعد ما پیاز که به رنگ طلایی را اضافه کنید. در زیر فلفل و هویج. آنها سرخ چند دقیقه. دیگ اضافه سیب زمینی، بزنید، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، پوشش با درب و ترک آن را با حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه. هنگامی که زمان است، اضافه کردن آب که در آن رشته فرنگی پخته شده (تعداد خود را تعریف - آن به ضخامت ظرف شما می خواهید به طبخ بستگی دارد)، و ترک به طبخ تا زمانی که سیب زمینی پخته شود. در همین حال، آماده پانسمان: پاک کننده و سیر ریز خرد شده، فلفل، ترکیب و سخت کار کردن در یک هاون (شما می توانید در یک مخلوط کن خرد کردن) تا دولت دوغاب صاف. سبزها ریز ریز ریز کردن. استفاده نا مشروع به پایان رسید (سیب زمینی باید نرم) پور سوخت گیری، خواب شاخ و برگ. تهیه لغمان به پایان رسید. آن باقی مانده است را به درستی اعمال می شود. اگر رشته فرنگی در حال حاضر خشک شد، آن را پور بیش از آب، پس از آن را در یک کاسه بریزید و گسترش جوش تمام سس. خدمت گرم است. بسیار خوشمزه!

که هنوز هم کاملا یک گزینه عجیب و غریب. Guyru-Lagman مجموعه ای مختلف از محصولات و قوام - آن است که دقیقا ظرف دوم. برای این دستور غذا، شما نیاز دارید:

• بادمجان - 1 بزرگ؛
• پیاز - 4 عدد؛
• فلفل - 02/03 کامپیوتر؛
• فلفل - 1 کامپیوتر؛
• فلش سیر، لوبیا سبز، برگ کرفس؛
• گوجه فرنگی - 5-6 قطعه.
• سیر - 5-6 حبه؛
• گوشت (گوشت گاو و گوسفند) - 500 گرم

همه سبزیجات را به تکه های بزرگ را کاهش دهد. نخست سرخ کرده تا در گوشت پخته شده روغن نباتی. ظروف با او را کنار بگذارند. در دیگ دیگری برای 30-40 ثانیه، به نوبه خود سبزیجات سرخ، که به یک کاسه بزرگ اضافه کردن. تمام مواد باید شکل آن را حفظ کنید. گوجه فرنگی سرخ گذشته (مخلوط تهیه نفت و گوجه فرنگی). در دیگ گوشت اضافه کردن سبزیجات سرخ کرده، سیر خرد شده و فلفل، prisalivaem به طعم و مزه، به هم بزنید به آرامی. در رشته فرنگی پخته گسترش مخلوط آماده شده و ریختن روغن از گوجه فرنگی، کرفس خرد شده بپاشید. نوش جان!