تنتور سیب در خانه: چگونگی ساخت

در زمان برداشت، اغلب معلوم می شود که بسیاری از سیب ها منتظر نیست تا زمانی که از شاخه ها به دقت برداشته شوند و به زمین برسند. از اثر در طرف مایع خود را به نظر می رسد قهوه ای "کبودی". سیب هنوز هم خوب است، خوشمزه ... اما کالاها در حال حاضر غیر مایع است، به خصوص از آنجا که این دندان ها به سرعت به دلیل این دندانه ها تجزیه می شود. با این میوه ها چه کار کنیم؟ شما می توانید یک کیک بخورید - "Tart Taten"، به عنوان مثال، یا charlotte. اما در پخت سیب نیست - یک کیلوگرم، خوب، دو. و اگر شما یک باغ دارید و سرتان را شکسته اید، جایی که بیست کیلو از میوه های غیر مایع قرار دهید؟ این زمانی است که تنتور سیب خانه به ذهن می آید. این بسیار خوشمزه است، به خاطر آشپزی، شما حتی می توانید سخت کار کنید تا به بازار برود و خودتان میوه بخرید. و سپس، سه یا چهار ماه بعد، زمانی که زمستان می آید، نوشیدنی بنفش بنوشید و تابستان را به خاطر بسپارید. فکر نکنید که تزئینات پخت و پز در منزل با ماشین های پر زرق و برق خیره کننده ای که دو سوم از مساحت آپارتمان شما را اشغال می کند، پر است. نه، این فرایند بدون عارضه و کار زیاد است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه تنتور سیب را در خانه بکارید. شما فقط باید دستورالعمل گام به گام را دنبال کنید. ما چند دستورالعمل را به شما ارائه می دهیم تا بتوانید برای خودتان انتخاب کنید.

تئوری کمی بیشتر

تنتور ها، مشروبات الکلی، مومیایی ... همه این مشروبات الکلی در خانه آسان می شوند. اما روند تولید آنها متفاوت است. در روسیه، تا دهه 60 هجدهم میلادی، تنها مشروبات الکلی شناخته شد. میوه ها شراب تخمیر شده بودند. آنها آب نوشیدنی خود را با نوشیدنی پر کردند و درجه ای را استخدام کردند. با معرفی انحصار دولتی در ودکا و به این ترتیب ارزان سازی محصول، تنتور سیب در خانه ظاهر شد. آماده سازی این نوشیدنی به روش کاملا متفاوت. میوه ها به سادگی با الکل (یا ودکا) ریخته می شوند و تا زمانی که الکل و آب تبدیل به یک کل کامل ارگانیک شوند، اصرار ورزیدند.

تزریقات به نام های مختلف داده شد. اگر آب به نوشیدنی اضافه شود، این الکل متخلخل "erofeiich" نامیده می شود. بنفش ها در گیاهان نامیده می شوند. به هر حال، آنها اغلب برای مقاصد پزشکی استفاده می شود. اغلب نوشیدنی ها به نام محصول نامیده می شود، از آن ساخته شده است: anisovka، grushevka، گیلاس. البته، تمام گیاهان و میوه ها را نمی توان اصرار کرد. برای این منظور، فقط آن میوه ها (مانند استخوان ها، ادویه ها و گیاهان) مناسب هستند که در آنها مواد زیستی فعال و مواد اسانس وجود دارد. بنابراین، انواع سیب ها اهمیت زیادی دارند. بعضی از آنها برای سیب مناسب هستند و برای پر کردن دیگران مناسب است. و البته، به لطف طرز فکر مردم، دستورالعمل های بسیاری برای چگونگی تنتور سیب وجود دارد. ما فقط برخی از آنها را در نظر خواهیم گرفت.

عناصر

مواد اصلی و تعیین کننده در تنتور ها، البته، میوه ها و الکل است. به نظر می رسد که این لیست کوتاه از محصولات به طور قابل توجهی محدود لیست دستور العمل. با این حال، آزمایش انواع الکل، انواع سیب و طعم دهنده ها مانند شکر یا دارچین، می توانید بسیاری از نوشیدنی های مختلف را به طعم و مزه دریافت کنید. شیرین، مانند یک لیکور، شربت خانه سیب سیب با قدرت سی و سه درجه دارای طعم دلپذیر است و می تواند به دسر خدمت کند. در مورد نوشابه های تلخ، مانند نسکافه، فراموش نکنید. چنین تنتور می تواند به عنوان راه حل برای سرماخوردگی استفاده شود. اگر سیب الکل را بخورید، می توانید به چهل و پنج درجه از قلعه برسید، که بسیار شبیه نمایندگان جنس قوی تر است. و حتی میوه ها را می توان در ودکا یا گلدان اصرار کرد. ما چه می توانیم در مورد سیب ها بگوییم؟ تازه - antonovka یا ریختن سفید، خشک شده با عطر و بویی کمی از haze، و حتی کوچک، آسمانی ... خوب نیز در خواص دارویی تنتور سد آدم است. آماده سازی تمام این نوشیدنی ها در تکنولوژی متفاوت است. بعضی از آنها در عرض دو ماه آماده می شوند و دیگران می توانند در عرض یک و نیم هفته خوابیده شوند. فرایند تولید را می توان با گرم کردن نوشیدگی تا پنجاه درجه افزایش داد. تنتور را در یک بطری تیره و محکم بسته بندی کرده و در یک مکان سرد قرار دهید.

تنتور سیب در ودکا

این شایع ترین عنصر برای نوشیدنی های الکلی خانگی است. ودکا از الکل بهتر است. اما فکر نمی کنم که بتوانید از نام تجاری ارزان قیمت و نامناسب برای پر کردن استفاده کنید. نه، ودکا باید کشش داشته باشد، نه نشت کند، گرم و نه سوختن. نرمی و کیفیت الکل به طور مستقیم بر طعم تنتور به دست می آید. اما شما می توانید سیب های غیر مخرب را. به هر حال ما از همه زخم ها و زگیل ها را از آنها حذف خواهیم کرد. بنابراین دستور غذا برای اولین بار است. تنتور سیب در ودکا، که طبق دستورالعمل او طبخ شده است، ظرف دو ماه آماده خواهد شد.

بحث های زیادی در مورد اینکه آیا میوه ها باید پوست کنده شود وجود دارد. بسیاری از اینها موافقند که پوسته ها یک نوشیدنی را به شما می دهند. در هر صورت، سیب باید شسته شود، و سپس آنها را به تکه های باریک بریده، به طور همزمان از کبودی و هسته با استخوان ها برطرف شود. ما این مواد خام (باید دو و نیم کیلوگرم) را در یک بطری بزرگ قرار دهیم. سیب ها را با ودکا پر کنید - یک و نیم لیتر مصرف کنید. حالا شما باید آن را با آب رقیق کنید. برای رسیدن به یک طعم هماهنگ، شما باید هفت لیتر را مصرف کنید. برای جلوگیری از واکنش حرارتی، آب باید خنک شود. بطری را با گاز پانسمان می کنیم و آن را در دو هفته خورشید قرار می دهیم. هر روز ما مطالب را تکان می دهیم پس از آن، تزریق را فیلتر کنید. در مایع، دو کیلوگرم شکر اضافه کنید و برای دو روز خورشید قرار دهید. پس از آن ما برای ده روز دیگر در یک مکان خنک ایستاده ایم. و تنها پس از این زمان ما فیلتر از طریق گاز، ما بر روی بطری و چوب پنبه بریزید. نوشیدنی بعد از سه هفته ذخیره سازی آماده است.

دستور العمل سریع

شما می توانید فرایند پخت و پز را به طرق مختلف متوقف کنید. این شربت تربچه ای از سیب ها توصیه نمی کند بطری را در یک مکان سرد و تاریک پنهان کنید و آن را به مدت دو هفته در نور (ترجیحا در یک پنجره آفتابگردان) مقاومت کنید. حجم ظرف نیز اهمیت دارد. ما فقط ده سیب بزرگ از نوع اسیدی را می گیریم، آنها را برش می دهیم، همانطور که در دستور قبلی است، و همان مقدار ودکا را پر کنید. ما آب و شکر را اضافه نمی کنیم. فقط گردن یک شیشه ی سه لیتری با یک درب کاغذی را به طوری که تنتور "تنفس" را پوشش دهد. پس از دو هفته، مایع را با دقت فشار دهید، نوشیدنی را روی بطری ها بمالید. و در حال حاضر ما آنها را در یک مکان تاریک و سرد تمیز می کنیم. شما می توانید تنتور را مرطوب کنید. همانطور که می بینید، این دستور العمل بسیار ساده است و مهمتر از همه سریع است. این برای گونه های اولیه سیب مناسب است، زمانی که می توانید برای دو هفته آبی روشن و آفتابی امیدوار باشید.

نوشیدنی بانوی

آماده سازی تزریقات سیب بر روی این دستور غذا فقط یک هفته طول می کشد. ما میوه را با پوست به صورت برش نازک بریده ایم. نقاط قلب با دانه ها پرتاب می شوند. سیب در این شکل باید کیلوگرم باشد. تکه های میوه را در یک لیتر لیتر بریزید. یک لیتر از ودکا را پر کنید ما ظرف را با استفاده از گاز یا پوشش کاغذ با روغن زده می پوشانیم. برای ما مهم است که مایع "نفس بکشد"، اما در همان زمان که حشرات را دریافت نمی کند. جارو را در جایی سرد و تاریک قرار داده ایم. یک هفته بعد، تمام میوه ها در همان گردن ظرف قرار می گیرند. مایع را از پالپ سیب به دقت جدا کنید. به طور جداگانه شربت را تهیه می کنیم. در نیم لیتر آب، دو صد گرم شکر را از بین می بریم. شربت به جوش آورده می شود و سپس آن را تا درجه حرارت 40 درجه سانتی گراد خنک می شود. ما در آن حل می کنیم و چند میوه داره داریم. هر دو مایعات را مخلوط کرده و به دو بطری 0.75 لیتر احتیاج دارند. شربت حاصل از سیب در خانه دارای رنگ زرد طلایی زیبا و طعم شیرین و ترش است. شما می توانید آن را در یخچال ذخیره کنید، اما در قفسه برای محافظت از نور مستقیم خورشید.

تنتور در کنیاک

با تشکر از چنین پایه الکلی، نوشیدنی طعم و مزه جالب را به دست می آورد. سیب برای تنتور باید انتخاب جامد، ترجیحا گونه های دیر - رنت، پپین، calval، گلابی، antonovku. ما آنها را با پوست می سوزانیم - اما به طور طبیعی، بدون جعبه دانه و قطعات فاسد. نیمی از کیلوگرم پالپ سیب نیاز به یک لیتر کنیاک دارد. قسمت های میوه را پر کنید تا سطح مایع یک سانتیمتر یا دو برابر لایه میوه باشد. کنیاک اول به راحتی تمام سیب ها را پوشش می دهد، اما بعد از چند ثانیه آن را توسط پالپ جذب می کند. بنابراین، شما نیاز به یک چهارم یک ساعت برای اضافه کردن الکل صبر کنید. این دستورالعمل برای تزئینات از سیب ها به ما می گوید که شیشه را با یک کلاه kapron کورک بزنیم تا کنیاک نابود نشود. ظرف ظرف ده روز باید در محل گرم و تاریک باشد. پس از آن مایع را تخلیه کنید. برای تزئین دسر استفاده از سیب زنجبیل اشباع شده است. در یک کاسه یخ ریختن یک لیتر آب، آن را روی آتش بگذارید. به تدریج، ما سه صد گرم شکر قرار داده ایم. به مدت 5 دقیقه دیگر، به طور منظم فوم را از بین ببرید. سپس شربت را به دمای اتاق سرد کنید. آن را با کنیاک مخلوط کنید. پس از دو یا سه ساعت، شربت کنیاک سیب در خانه تقریبا آماده است. باقی می ماند تا آن را فیلتر کرده و آن را بگشا. قلعه این نوشابه از پانزده تا بیست درجه متفاوت است. این می تواند بیش از یک سال در یک مکان تاریک و خنک ذخیره شود.

بر روی موکت

قبل از اینکه بگویید چگونه تنتور سیب را بر روی این نوع الکل قرار دهید، توجه داشته باشید که یک نوشیدنی شیرین در این مورد کار نمی کند. واقعیت این است که زمانی که در تماس با شربت شکر قرار می گیرد، گل صدری به عنوان یک عطر و طعم ناخوشایند است. اما تنتور بسیار قوی است - حدود سی و پنج درجه. مونشن باید با کیفیت بهتر باشد - شفاف و بدون اردک مخمر. کیلوگرام سیب به همان شیوه ای که در دستور العمل های قبلی خراب شده است. در یک لیتر لیتر بنوشید، دارچین و وانیلین را بشویید (هر پنج گرم). پر از یک لیتر موکت، چوب پنبه و برای ده روز در یک مکان گرم تیره قرار دهید. بعد از این، مایع را از طریق یک لایه از گاز برافروخته در چندین لایه قرار دهید. دستکاری با سیب می تواند تکرار شود اگر شما یک لیتر دیگر از گل سرخ دارید. اما تنتور ثانویه سیب در دمیدن در دو هفته آماده خواهد شد. مایع را از طریق پنبه یا فیلتر کاغذ به بطری ها فیلتر کنید و آن را بپوشانید. در یک اتاق سرد، چنین نوشیدنی الکلی می تواند سال ها ذخیره شود.

خانه "Calvados"

در واقع، این نوشیدنی فرانسوی نخبه با سیب زمینی سرخ شده ساخته شده است. او حداقل دو سال در بشکه بلوط اصرار دارد. پس از این سخنرانی طعم و مزه منحصر به فرد کالدوادوس را در «قوس پیروزی» خود تقدیم کرد، تقریبا افتخار "بوهمیا" (مانند آستین) را دریافت کرد. شربت گیاه سیب ما در خانه کمی نوشیدنی چهل و پنج درجه در قلعه را از دست می دهد، اما در عطوفت منحصر به فرد آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد. بنابراین نام را در نقل قول گرفتیم.

سیب (دو کیلوگرم) بهتر است که انواع مختلفی با غلظت شیرین و آبدار مصرف کند. ما گوشت خود را به مکعب های کوچک برش می دهیم، در کوزه می خوابیم. اضافه کردن دو کیسه وانیلین، هم بزنید ما در یک لیتر ودکا ریختیم. در زیر کلاه نایلون بانک باید در یک مکان تاریک برای دو هفته ایستاده است. سپس مایع را از طریق بافت قرار می دهیم، سیب ها را می سوزانیم. ما یک شربت از صد و پنجاه میلی لیتر آب و دو صد گرم شکر را طبخ می کنیم. به جوش بیایید و آتش را خاموش کنید. به آرامی در تزریق ودکا ریختن. نصف لیوان الکل اضافه کنید. سرد به دمای اتاق و بطری این تنتور سیب بر روی الکل و ودکا در عینک برای کنیاک به عنوان گوارشی عرضه می شود. خانه "Calvados" کاملا با قهوه، شکلات و میوه ترکیب شده است. نوشیدنی باید در دمای اتاق باشد.

با عطر مادرم

البته، برای گرفتن چنین نوشیدنی، چند انگشتی از میوه های خشک را آسان تر می کنید، اگر خوشمزه تر از سیب خود هستید، خوشمزه تر می شود. این را می توان در یک کوره یا کوره الکتریکی با انفجار داغ انجام داد. سه یا چهار میوه مرتب میوه Antonovka (همراه با پوست) برش به حلقه ها و podvyalivayem در اجاق گاز در دماهای پایین. قاشق چایخوری یک قاشق غذاخوری سه لیتری را بشویید. پور ودکا یا الکل رقیق شده. کارشناسان توصیه می کنند کمی آب سیب متمرکز بدون خمیر. ما ظرف را به مدت دو هفته قرار می دهیم. هنگامی که رنگ مایع منجر شود، می توان آن را فیلتر و بطری کرد. شربت سیب خشک آماده خوردن در یک ماه است.

لیکور سیب

پنج یا شش میوه بزرگ آبدار تمیز می شوند و پالپ را با تراشه های بزرگ مالش می کنند. آن را در یک فنجان سایز مناسب قرار دهید، اما به طوری که بیش از سه چهارم حجم ظرف را پر نکنید. آب لیمو را از آب خارج کنید ما مطمئن هستیم که سنگ استخوان یا گوشت مرکبات دریافت نمی کند. آبجو را با الکل پر کنید. مطلوب است که لایه هوا بین مایع و کلاه کلاه حداقل باشد. تنتور سیب بر روی الکل باید در یک ماه گرم و تاریک باشد. مایع را در یک ظرف بخورید، خمیر میوه را خرد کنید. ما هفتصد و پنجاه گرم قند اضافه می کنیم و آن را به آتش می زنیم. گاهی اوقات اتفاق می افتد که مایع برگ کمی - یا سیب آبدار نیست، و یا الکل کمی خارش است. سپس شما می توانید آب سیب روشن شده را به شربت اضافه کنید . ما مشروب را از طریق پشم پنیر می بریم، بطری ها را بشوریم، محکم مهر می کنیم. این باید در یخچال و فریزر یا انبار بیش از شش ماه ذخیره شود.

شربت اپل عسل

نوشیدنی قوی و شیرین است. یک و نیم کیلوگرم سیب به برش های نازک بریده می شود، هسته و استخوان ها را از بین می برند، اما پوست را ترک می کنند. رول کردن در یک لیتر شیشه ای، نصف لیتر از الکل ریختن، رقیق شده به قدرت مورد نظر سرد شده توسط آب جوش. مخزن را ببندید. ما در مورد ده روز اصرار داریم پس از آن، مایع را از طریق جگر خشک کنید. در یک کاسه ای جداگانه پور نصف لیتر آب ریخته شود. حرارت دادن و آن را در یک لیوان شکر و دو یا سه قاشق غذاخوری عسل جدا کنید. هر دو مایعات را مخلوط کنید. تنتور الکل از سیب با این شیرینی ها (شکر و عسل) می تواند قوی و بسیار مشابه با مشروب یا مومی باشد. خوب، بعدا ما باید مایع را از طریق یک فیلتر خانگی از یک تکه پنبه پمپ کنیم، کلاه ها را بر روی بطری ها بچرخانیم و آنها را به یک محل تاریک خنک ببریم.

تنتور سیب آدم

درخت مارلور به جنس Mulberry اشاره دارد. این از آمریکای شمالی می آید، اما کاملا در کمربند نیمه گرمسیر اروپا ریشه دارد. این در اوکراین (به ویژه در جنوب کشور) و در روسیه (قفقاز شمالی) اتفاق می افتد. Maklura برای چوب های قوی و الاستیسیته، که از آن ساخته شده اند، قدیم بوده است. و میوه های درخت دارای خواص بسیار شفا هستند. در این افراد این توپ های سبز سبز سیب آدم نامیده می شود، گرچه هیچ ارتباطی با میوه های آبدار و خوشمزه ندارد. میوه او کاملا غیر قابل خوردن و حتی سمی است. اما در فارماکولوژی، آن را به طور گسترده استفاده می شود. آنتی بیوتیک ها و پماد های مختلف تولید می کند.

اساس داروها، شربت سیب آدم است. آماده سازی این مومیایی کننده درمانی امکان پذیر است و در خانه است. در اینجا ساده ترین دستور است. ما میوه پیاز را به قطعات تقسیم می کنیم، آن را به جار اضافه می کنیم، لایه ها را فشرده می کنیم. یک نسبت یک به یک را با الکل 50٪ رقیق کنید. ظرف برای تنتور باید مناسب باشد تا لایه هوا بین سطح مایع و درب به اندازه کوچک باشد. برای مالیدن الکل بلافاصله حداقل دو ماه لازم است، و ترجیحا بیشتر. علامت آن است که تنتور به شرایط مناسب رسیده است، رنگ آن - چای قوی است.

پماد و نوشیدن

سه یا چهار جنین مک کلور سخت کار کردن در یک مخلوط کن، فشار آب. مخلوط آن را با ودکا. متناسب: در آب یک بخش را به پنج الکل. چند روز بعد مایع کدر به دو قسمت تقسیم شده است. در پایین آب شیری رنگ ضخیم است، و بالا خواهد بود یک راه حل الکلی روشن است. قطع هر دو بخش جدا ظرف و ذخیره شده در یخچال و یا جای خنک. بر اساس لاتکس می توانید از پماد را. اگر آن را مخلوط با روغن آفتابگردان (به نسبت یک تا دو)، اگزما سپس مایع حاصل ممکن است درمان شود، درماتیت، دفن آن در گوش با اوتیت. alcoholate از سیب آدم در داخل میگرن، فشار خون بالا و حتی سرطان استفاده می شود. آنها شروع به آن را با یک قطره سه بار در روز، به تدریج افزایش دوز به یک قاشق قهوه.